تأسست جوائز جيمس بيرد عام ١٩٩٠، وسُمّيت تيمنًا بالشيف الأمريكي الراحل. قُدّمت هذه الجوائز لأول مرة عام ١٩٩١، وتُكرّم التميز في قطاع الأغذية والمشروبات والصناعات ذات الصلة، وتُعتبر بمثابة "جوائز الأوسكار في عالم الطهي". في العام الماضي، حاز فينس نجوين على لقب طاهٍ العام من مجلة بورتلاند الشهرية .
فينس نجوين وميدالية جيمس بيرد
فينس نجوين هو مالك مطعم بيرلو، وهو مطعم يقدم قائمة طعام فيتنامية في بورتلاند، أوريغون. يقدم هذا المطعم قائمة طعام تضم أطباقًا متنوعة، لكن كل طبق لا يمثل سوى حصة صغيرة تكفي شخصًا واحدًا، ويتميز بديكورات متقنة.
يقدم مطعمه "بيرلو" أطباق تجمع بين أسلوب الشارع والأطباق التي تقدم عادة في المطاعم الراقية فقط، أو الأطباق التقليدية الممزوجة بالأفكار الحديثة.
في عام ٢٠١٩، حاز المطعم على لقب "نجم صاعد" من قِبل صحيفة أوريغونيان . وخلال جائحة كوفيد-١٩، لم يُغلق المطعم أبوابه، بل أعاد ابتكار نفسه بتغيير أسلوبه، ثم انتقل إلى مجال المخبوزات. قبل افتتاح مطعم بيرلو عام ٢٠١٩ ومخبز بيرلو عام ٢٠٢٠، بدأ فينس نجوين مسيرته المهنية في مطعم حائز على نجمتي ميشلان في لوس أنجلوس، كاليفورنيا. ثم تدرج في الترقيات حتى أصبح مساعد طاهٍ في مطعم كاستانيا في بورتلاند، وفي مطاعم تذوق الطعام مثل مطعم نوما في الدنمارك ومطعم رويال ميل في أستراليا.
[إعلان 2]
رابط المصدر
تعليق (0)