الفول السوداني مفيد للصحة ولكن يجب على الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة الدهون في الدم ملاحظة ذلك

الفول السوداني غذاء شائع، غني بالبروتين والدهون الأحادية غير المشبعة، ويُقدّره العديد من الخبراء لفوائده الصحية. ولكن، ما الذي يجب على من يعانون من ارتفاع نسبة الدهون في الدم الانتباه إليه عند تناول الفول السوداني؟

قال الطبيب المتخصص الأول، نجوين ثو ها، من نظام صيدلية لونغ تشاو التابع لشبكة FPT ، إن ارتفاع نسبة الدهون في الدم أصبح شائعًا بشكل متزايد في المجتمع الحديث. يتطلب هذا المرض من المرضى مراقبة نظامهم الغذائي بدقة للوقاية من مضاعفات أمراض القلب والأوعية الدموية. يُعد الفول السوداني من الأطعمة الشائعة، وقد ارتبط منذ زمن طويل بالمأكولات الفيتنامية. من الأطباق الريفية إلى الأطباق الخاصة، يحظى الفول السوداني بشعبية كبيرة بفضل نكهته الغنية بالدهون وقيمته الغذائية الغنية بالطاقة.

الفول السوداني يحظى بشعبية كبيرة دائمًا بسبب نكهته الغنية والدهنية وغني بالطاقة والعناصر الغذائية.

الصورة: الذكاء الاصطناعي

التركيب الغذائي للفول السوداني

تحتوي 100 غرام من الفول السوداني النيء على حوالي 567 سعرة حرارية، و7% ماء، و25.8 غرام بروتين، و16.1 غرام كربوهيدرات، و4.7 غرام سكر، و8.5 غرام ألياف، و49.2 غرام دهون. يحتوي الفول السوداني على 6.28 غرام دهون مشبعة، و24.43 غرام دهون أحادية غير مشبعة، و15.56 غرام دهون متعددة غير مشبعة (أوميغا 6)، ولا يحتوي على أوميغا 3. كما يحتوي الفول السوداني على العديد من الفيتامينات والمعادن، مثل البيوتين، وفيتامين هـ، وفيتامين ب3 (النياسين)، وفيتامين ب9 (حمض الفوليك)، والمغنيسيوم، والمنغنيز، والنحاس، والفوسفور، والزنك.

فوائد الفول السوداني الصحية المذهلة

توفير الدهون الصحية للجسم: يحتوي الفول السوداني على نسبة عالية من الدهون الأحادية غير المشبعة (حمض الأوليك). هذا النوع من الدهون مفيد لصحة القلب.

مضاد أكسدة قوي: تحتوي القشرة الحمراء للفول السوداني على الفلافونويدات والريسفيراترول، وهما مضادان للأكسدة يساعدان على حماية جدران الأوعية الدموية وإبطاء شيخوخة الخلايا. كما ثبت أن الريسفيراترول يساعد في مكافحة الالتهابات وحماية الدماغ وتقليل خطر الإصابة بمرض الزهايمر.

المصدر المثالي للبروتين النباتي: مع ما يقرب من 26 جرامًا من البروتين / 100 جرام، يعد الفول السوداني مصدرًا مثاليًا للبروتين النباتي، مما يساعد على بناء وإصلاح العضلات.

دعم الدماغ، ومكافحة الشيخوخة: يساعد النياسين (فيتامين ب3) والريسفيراترول في الفول السوداني على تحسين الذاكرة، وزيادة التركيز، وتقليل خطر التدهور المعرفي لدى كبار السن. كما يساعد فيتامين هـ والبيوتين والمعادن على حماية البشرة والشعر، ويعملان كمضادات للأكسدة، ويعززان المناعة.

مفيد للهضم والتحكم في الوزن: يساعد المحتوى العالي من الألياف في الفول السوداني على تحسين الهضم، ويخلق شعوراً بالشبع لفترة طويلة، ويدعم التحكم في الوزن إذا تم تناوله باعتدال.

يمكن للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم تناول الفول السوداني ولكن يجب عليهم التحكم في الكمية.

الرسم التوضيحي: الذكاء الاصطناعي

كيف يأكل الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول الفول السوداني؟

يمكن للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم تناول الفول السوداني ولكن يجب عليهم التحكم في الكمية ومعالجته بشكل صحيح للاستفادة من الفوائد والحد من المخاطر.

تحكم في كمية ما تتناوله. وفقًا لخبراء التغذية، يجب ألا يتناول الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة الدهون في الدم أكثر من 250 غرامًا من الفول السوداني أسبوعيًا، أي ما يعادل حفنة صغيرة يوميًا. يحتوي الفول السوداني أيضًا على سعرات حرارية ودهون عالية (166 سعرة حرارية/28 غرامًا من الفول السوداني المحمص الجاف). الإفراط في تناوله قد يؤدي بسهولة إلى زيادة الوزن، مما يزيد من نسبة الدهون في الدم. بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن والسمنة، سيؤدي ذلك إلى زيادة خطر الإصابة بتصلب الشرايين وأمراض القلب والأوعية الدموية.

أعطِ الأولوية لطرق المعالجة البسيطة. بالإضافة إلى ذلك، يُنصح باستخدام الفول السوداني المسلوق والمحمص غير المملح، مع الحفاظ على قشرته سليمة. يُنصح أيضًا بعدم إضافة الملح أو السكر أو الدهون غير الصحية إلى أطباق الفول السوداني. كما يُساعد المعالجة البسيطة على التحكم في السعرات الحرارية، وتخفيف العبء على الجهاز الهضمي، والحد من خطر زيادة الوزن غير المرغوب فيها لدى الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة الدهون في الدم.

لا تستخدم الفول السوداني الذي تظهر عليه علامات العفن. يُنصح بشدة بعدم استخدام الفول السوداني المتعفن أو المتحلل أو المُنبت للوقاية من خطر التسمم بالأفلاتوكسين. الأفلاتوكسين مادة سامة قد تُسبب تسممًا حادًا، وتلفًا خطيرًا في الكبد، وتزيد من خطر الإصابة بسرطان الكبد. لحماية صحتك، اختر فولًا سودانيًا طازجًا ومقشرًا، وخزّنه في مكان بارد وجاف، وأزل أي حبات فول سوداني تظهر عليها علامات فساد قبل الاستخدام.

مع اتباع نظام غذائي صحي

وفقًا للدكتورة ثو ها، لتحسين فعالية التحكم في دهون الدم، يُنصح بدمج الفول السوداني في نظام غذائي غني بالخضراوات الورقية والأسماك والحبوب الكاملة. من بين أطباق الفول السوداني المناسبة للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع دهون الدم: الفول السوداني المسلوق بقشره، والفول السوداني المحمص غير المملح، وحليب الفول السوداني غير المحلى، وحساء اليقطين والفول السوداني، وغيرها.

بالإضافة إلى اتباع نظام غذائي صحي، قد يحتاج الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة الدهون في الدم إلى تناول أدوية خافضة للدهون وفقًا لوصفة الطبيب، مثل الستاتينات والفايبرات والإيزيتيميب. ينبغي الجمع بين تناول الدواء ومراقبة نسبة الدهون في الدم بانتظام، وإجراء تعديلات على نمط الحياة والتغذية، لتحقيق التحكم الأمثل في نسبة الدهون في الدم ومنع المضاعفات طويلة الأمد.

المصدر: https://thanhnien.vn/dau-phong-tot-cho-suc-khoe-nhung-nguoi-mo-mau-cao-can-luu-y-dieu-nay-185250501171219606.htm