الفول السوداني مفيد للصحة ولكن يجب على الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة الدهون في الدم ملاحظة ذلك

الفول السوداني هو غذاء مألوف، غني بالبروتين والدهون الأحادية غير المشبعة، ويحظى بتقدير كبير من قبل العديد من الخبراء لفوائده الصحية. ولكن ما الذي يجب على الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة الدهون في الدم الانتباه إليه عند تناول الفول السوداني؟

قال الطبيب المتخصص نجوين ثو ها، من نظام صيدلية لونغ تشاو التابع لمؤسسة FPT ، إن ارتفاع نسبة الدهون في الدم أصبح شائعًا بشكل متزايد في المجتمع الحديث. يتطلب هذا المرض من المرضى التحكم بشكل صارم في نظامهم الغذائي للوقاية من المضاعفات القلبية الوعائية. الفول السوداني هو أحد الأطعمة المألوفة، ويرتبط منذ فترة طويلة بالوجبات الفيتنامية. من الأطباق الريفية إلى التخصصات، الفول السوداني يحظى دائمًا بشعبية كبيرة بفضل نكهته الغنية والدهنية وطاقته الغنية وعناصره الغذائية.

الفول السوداني يحظى بشعبية كبيرة دائمًا بسبب نكهته الغنية والدهنية وغني بالطاقة والعناصر الغذائية.

الصورة: الذكاء الاصطناعي

التركيب الغذائي للفول السوداني

تحتوي 100 غرام من الفول السوداني الخام على حوالي 567 سعرة حرارية، و7% ماء، و25.8 غرام بروتين، و16.1 غرام كربوهيدرات، و4.7 غرام سكر، و8.5 غرام ألياف، و49.2 غرام دهون. يحتوي محتوى الدهون على 6.28 جرام من الدهون المشبعة، و24.43 جرام من الدهون الأحادية غير المشبعة، و15.56 جرام من الدهون المتعددة غير المشبعة (أوميغا 6)، ولا يحتوي على أوميغا 3. بالإضافة إلى ذلك، يوفر الفول السوداني أيضًا العديد من الفيتامينات والمعادن مثل البيوتين، وفيتامين E، وفيتامين B3 (النياسين)، وفيتامين B9 (حمض الفوليك)، والمغنيسيوم، والمنجنيز، والنحاس، والفوسفور، والزنك.

فوائد الفول السوداني الصحية المذهلة

يوفر الدهون الصحية للجسم: يحتوي الفول السوداني على مستويات عالية من الدهون الأحادية غير المشبعة (حمض الأوليك). هذا نوع من الدهون مفيد لصحة القلب.

مضادات الأكسدة القوية: تحتوي القشرة الحريرية الحمراء للفول السوداني على الفلافونويد والريسفيراترول - مضادات الأكسدة التي تساعد على حماية جدران الأوعية الدموية وإبطاء شيخوخة الخلايا. وقد ثبت أيضًا أن مادة الريسفيراترول تساعد في مكافحة الالتهاب وحماية الدماغ وتقليل خطر الإصابة بمرض الزهايمر.

المصدر المثالي للبروتين النباتي: مع ما يقرب من 26 جرامًا من البروتين لكل 100 جرام، يعد الفول السوداني مصدرًا مثاليًا للبروتين النباتي، مما يساعد على بناء وإصلاح العضلات.

دعم الدماغ ومكافحة الشيخوخة: يساعد النياسين (فيتامين ب3) والريسفيراترول في الفول السوداني على تحسين الذاكرة وزيادة التركيز وتقليل خطر التدهور المعرفي لدى كبار السن. يساعد فيتامين E والبيوتين والمعادن أيضًا على حماية البشرة والشعر، وتعمل كمضادات للأكسدة وتعزز المناعة.

مفيد للهضم والتحكم في الوزن: يساعد المحتوى العالي من الألياف في الفول السوداني على تحسين الهضم، ويخلق شعوراً بالشبع لفترة طويلة، ويدعم التحكم في الوزن إذا تم تناوله باعتدال.

يمكن للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم تناول الفول السوداني ولكن يجب عليهم التحكم في الكمية.

الرسم التوضيحي: الذكاء الاصطناعي

كيف يجب على الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول أن يأكلوا الفول السوداني؟

يمكن للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة الدهون في الدم تناول الفول السوداني ولكن يجب عليهم التحكم في الكمية ومعالجتها بشكل صحيح للاستفادة من الفوائد والحد من المخاطر.

السيطرة على الاستهلاك. يقول خبراء التغذية أن الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة الدهون في الدم لا ينبغي أن يتناولوا أكثر من 250 جرام من الفول السوداني أسبوعيا، أي ما يعادل حفنة صغيرة يوميا. يحتوي الفول السوداني أيضًا على نسبة عالية من السعرات الحرارية والدهون (166 سعرة حرارية / 28 جرامًا من الفول السوداني المحمص الجاف). الإفراط في تناول الطعام يمكن أن يؤدي بسهولة إلى زيادة الوزن، مما يجعل ارتفاع نسبة الدهون في الدم أسوأ. بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن والسمنة، سيؤدي هذا إلى زيادة خطر الإصابة بتصلب الشرايين وأمراض القلب والأوعية الدموية.

إعطاء الأولوية لطرق التحضير البسيطة. بالإضافة إلى ذلك، يجب إعطاء الأولوية لاستخدام الفول السوداني المسلوق، والفول السوداني المحمص غير المملح، والحفاظ على قشرة الفول السوداني سليمة. ومن الجيد أيضًا تجنب إضافة الملح أو السكر أو الدهون غير الصحية إلى أطباق الفول السوداني. وتساعد المعالجة البسيطة أيضًا على التحكم في السعرات الحرارية، وتقليل العبء على الجهاز الهضمي، وتحد من خطر زيادة الوزن غير المرغوب فيها لدى الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة الدهون في الدم.

لا تستخدم الفول السوداني الذي تظهر عليه علامات العفن. لا تستخدم مطلقًا الفول السوداني المتعفن أو الديداني أو المنبت لتجنب خطر التسمم بعفن الأفلاتوكسين. الأفلاتوكسين هو سم يمكن أن يسبب التسمم الحاد وتلف الكبد الخطير ويزيد من خطر الإصابة بسرطان الكبد. لحماية صحتك، اختر الفول السوداني الطازج المقشر، وقم بتخزينه في مكان بارد وجاف، وقم بإزالة أي فول سوداني يظهر علامات غير طبيعية قبل الاستخدام.

مع اتباع نظام غذائي صحي

وبحسب الدكتورة ثو ها، لتحسين فعالية التحكم في دهون الدم، يجب عليك دمج الفول السوداني في نظام غذائي غني بالخضراوات الخضراء والأسماك والحبوب الكاملة. تتضمن بعض أطباق الفول السوداني المناسبة للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة الدهون في الدم ما يلي: الفول السوداني المسلوق مع القشرة، والفول السوداني المحمص غير المملح، وحليب الفول السوداني غير المحلى، وحساء اليقطين والفول السوداني، وما إلى ذلك.

بالإضافة إلى اتباع نظام غذائي معقول، قد يحتاج الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة الدهون في الدم إلى دعم علاجي باستخدام أدوية خفض الدهون وفقًا لما يصفه الطبيب مثل الستاتينات أو الفايبرات أو الإيزيتيميب. ينبغي الجمع بين الدواء ومراقبة نسبة الدهون في الدم بشكل منتظم، وتعديل نمط الحياة والتغذية لتحقيق التحكم الأمثل في نسبة الدهون في الدم ومنع المضاعفات طويلة الأمد.

المصدر: https://thanhnien.vn/dau-phong-tot-cho-suc-khoe-nhung-nguoi-mo-mau-cao-can-luu-y-dieu-nay-185250501171219606.htm