هذه هي الطريقة لتحضير الثوم المعمر المقلي مع اللحم البقري، طري ولذيذ ومغذي.

بعد يوم عمل طويل ومتعب، ترغب بتناول وجبة لذيذة ومغذية، اقتصادية وسهلة التحضير. سترشدك المقالة التالية إلى كيفية تحضير كراث مقلي لذيذ ومغذي مع لحم البقر.

طريقة عمل الثوم المعمر المقلي مع اللحم البقري

كيفية اختيار لحم البقر الطازج والعالي الجودة

يتميز لحم البقر الطازج بلون أحمر داكن، ولون لحم متجانس، وسطح تقطيع لامع. عند شمه، ينبعث منه رائحة اللحم الطازج المميزة، دون أي رائحة غريبة.

اختر قطع لحم لا تلتصق عند اللمس. اضغط على اللحم لاختباره. إذا كان طازجًا، فسيكون مرنًا ولن ينبعج عند الضغط عليه.

لا تشتري اللحم وأنت تلمسه متبلًا، فهو لحم بقري متبل. بالنسبة للأطباق المقلية، يُفضّل استخدام لحم الخاصرة المقلي، لأنه سيكون أنعم وأحلى طعمًا.

المكونات

لحم بقري 300 غرام؛ بصل أخضر 300 غرام؛ صلصة الصويا 1 ملعقة كبيرة؛ غلوتامات أحادية الصوديوم 1/2 ملعقة صغيرة؛ ثوم مفروم 5 ملاعق صغيرة؛ فلفل مطحون 1 ملعقة صغيرة؛ زيت طهي 90 مل؛ بصل مفروم 4 ملاعق صغيرة.

المكونات اللازمة لتحضير الثوم المعمر المقلي مع اللحم البقري.

صنع

تحضير لحم البقر

بعد شراء اللحم، اغسله وقطّعه إلى شرائح رفيعة. خذ ملعقة صغيرة من الثوم المفروم واقليها في 30 مل من زيت الطهي، ثم اتركها تبرد.

سيتم تتبيل اللحم البقري بملعقة صغيرة من البصل المفروم، وملعقة صغيرة من الثوم المفروم، وملعقة صغيرة من صلصة الصويا، ونصف ملعقة صغيرة من غلوتامات أحادية الصوديوم، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون، ثم يتم خلطها جيدًا.

أضف خليط زيت الطهي والثوم المُحضّر إلى اللحم. استمر في التقليب جيدًا، ثم تبّل اللحم لمدة 5 إلى 10 دقائق تقريبًا ليمتصّ اللحم التوابل.

نصائح لتحضير لحم بقري نظيف وخالي من الرائحة

قومي بشوي جذر الزنجبيل ثم اكشطي القشرة الخارجية المحروقة ثم اهرسي الزنجبيل وافركيه على اللحم واتركيه لمدة 3 دقائق تقريبًا ثم اشطفيه بالماء النظيف.

بما أن لحم البقر ليس له رائحة نفاذة، يمكنك غسله بالماء العادي. لا تغسله جيدًا، فهذا سيفقده بعض العناصر الغذائية ويجعله أقل لذة.

تحضير وقلي الثوم المعمر

بعد غسل الثوم المعمر، قطّعه إلى قطع صغيرة، ثم أزل الأجزاء القديمة منه لأنه سيكون قاسيًا عند قليها. أضف 30 مل من زيت الطهي إلى المقلاة، وعندما يسخن، أضف ملعقة كبيرة من الثوم المفروم وملعقة كبيرة من الكراث المفروم. قلّب البصل والثوم.

بعد تقطيع الثوم المعمر، يتم قليها في مقلاة.

عندما تفوح رائحة البصل والثوم، أضف الثوم المعمر المُجهز وقلّبه حتى تفوح رائحته. قلّبه على نار متوسطة لمدة 5 دقائق تقريبًا، وتأكد من نضجه. رتّب الثوم المعمر المقلي في طبق.

لحم بقري مقلي مع الثوم المعمر

جهزي مقلاة مع 30 مل من زيت الطهي، وملعقتين كبيرتين من الثوم المفروم، وملعقتين كبيرتين من الكراث المفروم والأعشاب المختلطة، ثم قلبي المكونات حتى تفوح منها الرائحة العطرة.

ثم أضف اللحم المتبل وقلّبه بسرعة على نار عالية. عندما ينضج اللحم، أطفئ النار فورًا. هذه الطريقة تُبقي اللحم طريًا ومطاطيًا وغير قاسٍ.

صب اللحم المقلي فوق الثوم المعمر، وأضف نصف ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون حسب الرغبة.

لا يحتاج الطبق إلى تحضيرات معقدة ولكنه لا يزال لذيذًا.

بخطوات بسيطة، أصبح لدينا طبقٌ للوجبة الرئيسية. حلاوة اللحم، ممزوجةً بقرمشة الثوم المعمر، تُشكّل مزيجًا مثاليًا.

طريقة تحضير لحم البقر المقلي مع الثوم المعمر والفطر القشّي

تحضير المكونات

100-200 جرام لحم بقري، 100 جرام بصل أخضر، 100 جرام فطر قش، ملعقة كبيرة بصل مفروم، ملعقة كبيرة ثوم مفروم، رشة ملح، ملعقة كبيرة مسحوق توابل، ملعقة كبيرة صلصة المحار، ½ ملعقة صغيرة فلفل، زيت للطهي.

تحضير

إعداد المواد الخام

اغسلي اللحم البقري، ثم قطعيه إلى شرائح رفيعة، ثم تبّليه بالقليل من صلصة المحار، ومسحوق التوابل، والفلفل، وقليل من زيت الطهي لمدة 5 دقائق تقريبًا.

المكونات الأساسية اللازمة لتحضير لحم البقر مع الثوم المعمر والفطر القشّي.

اقطع جذور الثوم المعمر القديمة، واغسلها، ثم قطّعها إلى قطع بطول 3-3.5 سم. اقطع جذور فطر القش، وانقعها في ماء مملح مخفف لمدة 15 دقيقة تقريبًا، ثم اغسلها جيدًا واقسمها إلى نصفين.

بصل أخضر مقلي مع لحم البقر والفطر القشّي

ضع زيت الطهي في مقلاة، وسخّنه، ثم أضف البصل المفروم وقلّبه حتى تفوح رائحته. ثم أضف اللحم وقلّبه بسرعة. انتظر حتى ينضج اللحم تقريبًا، ثم ضعه في طبق منفصل.

لحم البقر المقلي مع الثوم المعمر والفطر القشّي.

أضف زيت الطهي إلى مقلاة جديدة وقلّب فطر القش. انتظر حتى ينضج الفطر تقريبًا، ثم أضف الثوم المعمر وقلّب حتى تفوح رائحته، ثم أضف القليل من التوابل حسب الرغبة.

عندما ينضج الفطر والثوم المعمر تقريبًا، أضيفي اللحم المقلي وحركيه مرة أخرى. تبّلي مرة أخرى حسب الرغبة. ثم أطفئي النار وانتهى الطبق.

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/day-moi-la-cach-lam-bong-he-xao-thit-bo-mem-ngon-bo-duong-172250406204105559.htm