هذه هي الطريقة لصنع التوفو المطهو على البخار مع الكزبرة الفيتنامية، غريب جدًا، ريفي، ولذيذ بشكل لا يوصف

كيفية اختيار المكونات الطازجة

كيفية اختيار شراء التوفو اللذيذ والعالي الجودة

يُنصح بشراء توفو أبيض عاجي اللون وخفيف الملمس. يتميز التوفو المصنوع من فول الصويا بنعومته وطراوته، كما يتميز برائحة مميزة عند شمه.

لا تشتري التوفو الصلب الذي تشعر بثقله عند حمله لاحتوائه على الجبس. التوفو المعالج كيميائيًا سيكون أبيض نقيًا، لذا يُنصح بعدم شرائه أبدًا.

كيفية اختيار الكزبرة الفيتنامية الطازجة واللذيذة

يُنصح بشراء أوراق الكزبرة الفيتنامية الطازجة، وأفضلها هي الصغيرة بحجم طرف الإصبع. تتميز الكزبرة الفيتنامية الطازجة برائحة خفيفة مميزة عند شمها، دون أي رائحة غريبة.

Đây mới là cách làm món đậu phụ hấp rau răm siêu lạ, dân dã, ngon khó tả- Ảnh 2. — لا تشتري الكزبرة الفيتنامية إذا كانت أوراقها متضررة أو ذابلة أو تحولت إلى اللون الأصفر.

لا تشترِ الكزبرة الفيتنامية ذات الأوراق الكبيرة واللامعة، فقد تحتوي على مستويات عالية من بقايا المبيدات، كما أن رائحتها ليست بنفس جودة الكزبرة الفيتنامية صغيرة الأوراق. لا تشترِ الكزبرة الفيتنامية إذا كانت أوراقها متضررة أو ذابلة أو صفراء.

مكونات التوفو المطهو على البخار مع الكزبرة الفيتنامية

8 قطع من التوفو المقلي؛ القليل من الكزبرة الفيتنامية؛ 4 حبات من الكمكوات؛ 1 فلفل حار؛ 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار؛ 1 ملعقة كبيرة من زيت الطهي؛ 1 ملعقة كبيرة من الملح والفلفل؛ 1 ملعقة كبيرة من السكر؛ 1 ملعقة صغيرة من غلوتامات أحادية الصوديوم.

طريقة عمل التوفو المطهو على البخار مع الكزبرة الفيتنامية

تحضير المكونات

صفّ التوفو. إذا اشتريتَ التوفو الأبيض، اقلِه من الجانبين حتى يصبح لونه ذهبيًا، ثم صفّ الزيت.

Đây mới là cách làm món đậu phụ hấp rau răm siêu lạ, dân dã, ngon khó tả- Ảnh 3. — مكونات التوفو المطهو على البخار مع الكزبرة الفيتنامية.

قطف الأوراق الخضراء وأطراف الكزبرة الفيتنامية، واغسلها وصفّيها. قطّع الكمكوات إلى نصفين وأزل البذور. انزع سيقان الفلفل الحار وافرمها فرماً ناعماً.

اصنع صلصة الفلفل الحار

أضف ملعقة كبيرة من زيت الطهي إلى المقلاة وسخّنه. بعد أن يسخن، خفّض الحرارة وأضف ملعقة كبيرة من السكر، وحرّك جيدًا حتى يذوب السكر ويكتسب لون الكراميل.

بعد ذلك، أضف حوالي ملعقتين كبيرتين من الماء والفلفل الحار المفروم، وتبّل بملعقة صغيرة من مُحسِّن النكهة (MSG) وملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار. قلّب جيدًا لمدة 3-5 دقائق، ثم أطفئ النار.

التوفو المطهو على البخار

ضعي التوفو في وعاء البخار واتركيه على البخار لمدة 5 - 8 دقائق حتى يصبح التوفو طريًا، ثم أخرجيه.

مكتمل

بعد طهي التوفو على البخار، اقطعه أفقيًا إلى نصفين، مع الحرص على عدم فصله بالكامل. ادهنه بقليل من الملح والفلفل وصلصة الفلفل الحار، ثم أضف بضع أوراق كزبرة فيتنامية، واعصر نصف ليمونة على سطح التوفو المقطوع، ثم أغلقه واستمتع به.