هذه هي الطريقة لتحضير التوفو المطهو ​​على البخار مع الكزبرة الفيتنامية، وهي طريقة غريبة جدًا وريفية ولذيذة بشكل لا يوصف

GĐXH - التوفو المطهو ​​على البخار مع الكزبرة الفيتنامية طبق ريفي، ولكنه لذيذ للغاية. ستجدون في المقال أدناه وصفة هذا الطبق السهل التحضير على البخار.

كيفية اختيار المكونات الطازجة

كيفية اختيار شراء التوفو اللذيذ والعالي الجودة

يُنصح بشراء توفو أبيض عاجي اللون وخفيف الملمس. يتميز التوفو المصنوع من فول الصويا بنعومته وطراوته، وعند شمه، تفوح منه رائحة مميزة.

لا تشترِ التوفو الصلب الذي تشعر بثقله عند حمله لاحتوائه على الجبس. التوفو المُعالَج كيميائيًا سيكون أبيض اللون تمامًا، ويجب تجنُّبه تمامًا.

كيفية اختيار الكزبرة الفيتنامية الطازجة واللذيذة

يُنصح بشراء أوراق الكزبرة الفيتنامية الطازجة، وأفضلها هي الصغيرة بحجم طرف الإصبع. تتميز الكزبرة الفيتنامية الطازجة برائحة خفيفة مميزة، دون أي رائحة غريبة.

لا تشتري الكزبرة الفيتنامية إذا كانت أوراقها متضررة أو ذابلة أو تحولت إلى اللون الأصفر.

لا تشترِ الكزبرة الفيتنامية ذات الأوراق الكبيرة واللامعة، فقد تحتوي على نسبة عالية من بقايا المبيدات، كما أن رائحتها ليست بنفس جودة الكزبرة الفيتنامية صغيرة الأوراق. لا تشترِ الكزبرة الفيتنامية إذا كانت أوراقها متضررة أو ذابلة أو صفراء.

مكونات التوفو المطهو ​​على البخار مع الكزبرة الفيتنامية

8 قطع من التوفو المقلي؛ القليل من الكزبرة الفيتنامية؛ 4 حبات من الكمكوات؛ 1 فلفل حار؛ 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار؛ 1 ملعقة كبيرة من زيت الطهي؛ 1 ملعقة كبيرة من الملح والفلفل؛ 1 ملعقة كبيرة من السكر؛ 1 ملعقة صغيرة من غلوتامات أحادية الصوديوم.

طريقة عمل التوفو المطهو ​​على البخار مع الكزبرة الفيتنامية

تحضير المكونات

صفّ التوفو. إذا اشتريتَ التوفو الأبيض، اقلِه من الجانبين حتى يصبح لونه ذهبيًا، ثم صفّ الزيت.

مكونات التوفو المطهو ​​على البخار مع الكزبرة الفيتنامية.

قطف الأوراق الخضراء وأطراف الكزبرة الفيتنامية، واغسلها وصفّها. قطّع الكمكوات إلى نصفين وأزل البذور. انزع سيقان الفلفل الحار وافرمها فرماً ناعماً.

اصنع صلصة الفلفل الحار

أضف ملعقة كبيرة من زيت الطهي إلى المقلاة وسخّنه. بعد أن يسخن، خفّض الحرارة وأضف ملعقة كبيرة من السكر، وحرّك جيدًا حتى يذوب السكر ويكتسب لون الكراميل.

بعد ذلك، أضف حوالي ملعقتين كبيرتين من الماء والفلفل الحار المفروم، وتبّل بملعقة صغيرة من مُحسِّن النكهة (MSG) وملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار. قلّب جيدًا لمدة 3-5 دقائق، ثم أطفئ النار.

التوفو المطهو ​​على البخار

رتبي التوفو في جهاز البخار واتركيه على البخار لمدة 5 - 8 دقائق حتى يصبح التوفو طريًا، ثم أخرجيه.

مكتمل

بعد طهي التوفو على البخار، اقطعه أفقيًا إلى نصفين، مع الحرص على عدم قطعه تمامًا. انثر عليه القليل من الملح والفلفل وصلصة الفلفل الحار، ثم أضف بضع أوراق كزبرة فيتنامية، واعصر نصف ليمونة على سطح شريحة التوفو، ثم أغلقها واستمتع.

المنتج النهائي من التوفو المطهو ​​على البخار مع الكزبرة الفيتنامية لذيذ ولا يقاوم.

المنتج النهائي

يُضفي التوفو الناعم العطري الدهني الممزوج بالكزبرة الفيتنامية وصلصة الفلفل الحار وطعم الكمكوات الحامض نكهة جذابة للغاية.

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/day-moi-la-cach-lam-mon-dau-phu-hap-rau-ram-sieu-la-dan-da-ngon-kho-ta-172250706124459287.htm