لجعل تلال شاي نجوين التايلاندي أكثر خضرة وزيادة القيمة

باعتبارها أرض "الشاي الشهير الأول" في فيتنام، حددت مقاطعة ثاي نجوين الشاي كمحصولها الرئيسي لسنوات عديدة. 70٪ من الناس في ثاي نجوين لديهم موارد اقتصادية مرتبطة بأشجار الشاي.

[تضمين]https://www.youtube.com/watch?v=NsAxwEU4Jjk[/تضمين]

وبحسب بيانات وزارة الزراعة والتنمية الريفية، فإن المقاطعة بأكملها تمتلك حاليا ما يقرب من 22500 هكتار من الشاي، مع وصول إنتاج براعم الشاي الطازجة إلى أكثر من 267500 طن، وبلغ متوسط ​​قيمة منتجات الشاي حوالي 12300 مليار دونج سنويا.

أيام الخريف المبكرة، عندما يحتفظ الطقس بحرارة الصيف، ولكن يظهر تدريجياً علامات البرودة في الصباح الباكر، هو الوقت الذي تجمع فيه أشجار الشاي جوهر السماء والأرض لإنتاج أوراق الشاي ذات النكهة العطرية الغنية، المناسبة لذوق الشعب الفيتنامي.

سيتعين على محبي الشاي اختيار الصباح الباكر، عندما لم تشرق الشمس بعد، حيث تكون قطرات الندى الصباحية الباردة لا تزال على كل ورقة شاي، لبدء قطف براعم الشاي - البراعم الطازجة التي قضت شجرة الشاي شهرًا كاملاً في رعايتها بجوهر السماء والأرض لإنتاجها.

سكان قرية آو روم 1، بلدية خي مو، منطقة دونج هي، يقطفون الشاي في الصباح الباكر لتوفير المواد الخام لشركة تان هيب فات لإنتاج الشاي الأخضر بدرجة الصفر.

يجب أن تنتهي عملية قطف الشاي قبل الساعة السابعة صباحًا. بعد السابعة، عندما تشرق الشمس، لن يكون الشاي بنفس جودة الشاي عندما يكون مغطى بالندى، هكذا بدأت السيدة نجوين ثي نغا (قرية نون بيو، بلدية لا بانج، داي تو، تاي نجوين) قصتها عن قطف الشاي.

عادةً، يُنصح بتجنب قطف الشاي أثناء أشعة الشمس القوية. في الصباح، يُنصح بقطفه حتى الساعة العاشرة صباحًا فقط، وبعد الظهر، يُنصح بالبدء بالقطف بعد الساعة الثانية ظهرًا.

سيتم تجفيف الشاي الطازج على منخل لإزالة الماء الزائد، مما يجعل معالجته أسهل.

بعد التجفيف، يتم عجن أوراق الشاي ونخلها لإزالة الخميرة لتحسين النكهة وخلق لون الشاي.

بعد ذلك، يتم وضع المواد الخام في آلة التشكيل لإنشاء أنواع الشاي العطري مثل شاي الأظافر، وشاي الخطاف، والشاي المجعد، ثم يتم وضعها في المجفف لإنتاج المنتجات النهائية من شاي Thai Nguyen المتخصص.

في العادة، يبلغ متوسط ​​سعر شاي موك كاو 250 ألف إلى 500 ألف دونج/كجم، ويبلغ سعر شاي توم نون 600 ألف إلى 750 ألف دونج/كجم، ويتراوح سعر شاي دينه من 1.5 مليون دونج إلى أكثر من 5 ملايين دونج/كجم...

في السنوات المستقرة، ستجلب أشجار الشاي فوائد اقتصادية فعالة لمزارعي الشاي، وتضمن دخلاً لكل أسرة يتراوح بين 10 - 15 مليون دونج/شخص/شهر، كما ستكسب شركات الشاي أيضًا عدة مليارات...

أدى حصاد الشاي هذا العام من شهر مايو إلى أوائل أغسطس إلى إنتاجية عالية، ولكن بدلاً من أن يشعر شعب التايلاندي نجوين بالسعادة بسبب المحصول الوفير، فإنه يشعر بالقلق بسبب انخفاض أسعار الشاي الطازج.

يتم نسج أوراق الشاي الأخضر بالخميرة بعد قطفها لضمان أفضل جودة ورائحة للشاي النهائي.

في سوق فوك شوان (الذي يقام في اليوم الأول والرابع والسادس والتاسع من الشهر القمري) وسوق فوك تريو (الذي يقام في اليوم الثاني والخامس والسابع والعاشر من الشهر القمري) - أكبر سوقين للشاي في تاي نجوين، يشعر التجار هنا "بخيبة الأمل" لأن أسعار الشاي أقل من أي وقت مضى.

وقال أحد التجار "انخفضت أسعار الشاي الطازج من 35-40 ألف دونج للكيلوغرام إلى 15-20 ألف دونج للكيلوغرام، كما انخفضت أسعار بعض أنواع الشاي المجفف من 400 ألف دونج للكيلوغرام إلى 85 ألف دونج للكيلوغرام، ولكن لا يزال لا يوجد مشترين".

أثر انخفاض أسعار الشاي بالجملة أيضًا على حياة مزارعي الشاي. قالت السيدة بوي ثي ثاو (بلدية خي مو، مقاطعة دونغ هي) إن رعاية أشجار الشاي تتطلب الكثير من الوقت والجهد والاستثمار. يستغرق الأمر ما يصل إلى ثلاث سنوات من الرعاية والتسميد قبل أن تبدأ في توليد الدخل.

إذا كانت حديقة الشاي قديمة، فيمكن تعويض السعر هذا العام، وهذا الشهر يعوض السعر في ذلك الشهر، ولكن إذا انخفض السعر لفترة طويلة، فسوف يعاني الناس من خسائر فادحة، حتى أنهم سيضطرون إلى قطع أشجار الشاي التي بدأت للتو في الازدهار والتحول إلى أنواع أخرى من الأشجار.

إن السعر غير المستقر للشاي يجعل العديد من مزارعي الشاي في ثاي نجوين يفكرون في صور تاريخية من قبل 10 سنوات: أشجار الشاي، حتى أشجار الشاي القديمة، تم قطعها لتحويلها إلى أشجار أكاسيا للزراعة للحصول على دخل أكثر استقرارا...

في حين أن أسعار الشاي في السوق غير مستقرة في الوقت الحاضر، فإن التجار يشعرون "بخيبة أمل" بسبب انخفاض أوراق الشاي، وفي تعاونية الشاي ثو هيين (قرية آو روم 1، بلدية خي مو، منطقة دونج هي) يقومون بزيادة الإنتاج لتلبية طلبات الشركات.

يقوم الناس في تعاونية الشاي Thu Hien باختيار أوراق الشاي كمواد خام لإنتاج الشاي الأخضر بدرجة الصفر.

الحقيقة هي أن شركة ثو هين التعاونية للشاي أبرمت عقد توريد مع شركة تاي آن للشاي المحدودة (تاي نجوين) لتوريد الشاي الجاف. وتستهلك شركة تاي آن للشاي في المتوسط ​​ما بين 1500 و1700 طن من الشاي الجاف سنويًا. وقد وقّعت الشركة هذا العام عقد تعاون مع شركة تان هيب فات، ما أدى إلى زيادة إنتاجها الشهري من الشاي الجاف من 120 إلى 150 طنًا.

وقالت السيدة نجوين ثي تو هيين، رئيسة تعاونية الشاي في تو هيين: "في الوقت الحالي، بالإضافة إلى إنتاج الشاي الذي ينتجه أعضاء التعاونية، يتعين علينا أيضًا التعاون مع حوالي 100 أسرة محلية لزراعة الشاي لضمان توفير الإنتاج لشركة الشاي التايلاندية آن لنقله إلى تان هيب فات".

وهذا مثال نموذجي لنموذج زراعة الشاي المرتبط بالسلسلة - وهو النموذج الذي يُعتقد أنه يحل مشكلة الحصاد الجيد والسعر المنخفض.

في إطار نظام الربط التسلسلي، تُقدّم الشركات ذات الإنتاج العالي طلباتها إلى الموردين. وتنسق هذه الشركات مع التعاونيات والجمعيات التعاونية والأفراد لزراعة أنواع الشاي التي تحتاجها الشركة. وتكمن ميزة هذا الخيار في ضمان استهلاك إنتاج المنتج حتى قبل بدء الزراعة.

على غرار شركة Thu Hien Tea Cooperative، تعمل شركة Minh Phuong Tea Company Limited (بلدية Co Lung، منطقة Phu Luong) أيضًا على جمع وتعبئة منتجات الشاي الجاف شبه المصنعة لنقلها إلى Tan Hiep Phat.

السيدة نجوين ثي هيين، مديرة شركة مين فونج للشاي المحدودة، تقدم شرحًا لكيفية تحديد جودة أوراق الشاي الأخضر والمواد الخام الموردة إلى تان هيب فات.

صرحت السيدة نجوين ثي هين، مديرة شركة مينه فونغ للشاي المحدودة، بأن شركة تان هيب فات شركة محلية كبيرة، تُنتج شايًا أخضرًا عالي الجودة من أوراق الشاي الأخضر لتلبية احتياجات المستهلكين المحليين والأجانب، لذا فإن طلبهم على الشاي مرتفع للغاية. وعند توقيع عقد توريد المنتجات مع تان هيب فات، سيتضاعف إنتاج شركة مينه فونغ للشاي تقريبًا.

وعلى نحو مماثل، قالت السيدة نجو لي هوين، نائبة مدير شركة تاي آن المحدودة، إن الشركة تصدر الشاي حالياً إلى دول أخرى، ولكن توقيع عقد مع تان هيب فات سيساعد في مضاعفة إنتاج الشركة.

وأضافت السيدة هوين أن الشاي المُورَّد إلى تان هيب فات يجب أن يستوفي سلسلة من متطلبات مؤشرات الجودة. ومع ذلك، وبفضل الاستثمار في البنية التحتية وتحديث المعرفة وعمليات زراعة أشجار الشاي والعناية بها منذ البداية، تضمن شركة تاي آن للشاي استيفاء أكثر من 30 معيارًا وفقًا للمعايير الصارمة التي وضعتها تان هيب فات.

وفي حديثها عن التوقيع مع تان هيب فات، قالت السيدة هوين إنه بالإضافة إلى مساعدة الشركة على زيادة الإنتاج والإيرادات، فإنه يساعد أيضًا الناس على الحصول على المزيد من الوظائف واستقرار حياتهم.

تضم شركة Minh Phuong Tea حوالي 70 موظفًا بمتوسط ​​دخل يتراوح بين 10 إلى 12 مليون دونج شهريًا.

أوضحت السيدة هوين أنه قبل توقيع العقد مع شركة تان هيب فات، كان إنتاج الشاي الجيد للبيع يقتصر عادةً على الإنتاج، وكان موسم الإنتاج يستمر حوالي ثمانية أشهر سنويًا. خلال فصل الشتاء، كانت نباتات الشاي تحتاج إلى الراحة، وكان على الناس التقدم لوظائف موسمية.

ولكن إذا قاموا بتحضير الشاي لتان هيب فات، يمكن للناس الاستفادة من أشهر الشتاء لجمع الشاي، وبالتالي لن يضطروا إلى العمل كعمال موسميين بعد الآن، وهو ما يحل مشكلة العمالة في المنطقة.

بفضل ضمان الإنتاج من قبل مؤسسة كبيرة مثل تان هيب فات وعقد سعر واضح، لن يضطر الناس إلى تحمل مخاطر "الحصاد الجيد والسعر المنخفض"، وستكون حياة الناس مع نباتات الشاي أكثر أمانًا.

كما أن الأشخاص الذين لديهم وظائف يساعدون أيضًا في الحد من الشرور الاجتماعية والحفاظ على الأمن والنظام.

وقالت السيدة هوين: "عند الجمع مع تان هيب فات، بالإضافة إلى الربح، فإن القيمة الأكبر التي يتم إنشاؤها هي خلق فرص عمل مستقرة للمزارعين، مما يساعد المزارعين على الشعور بالأمان والارتباط أكثر بنباتات الشاي".

المصدر: https://www.baogiaothong.vn/de-doi-che-thai-nguyen-them-xanh-va-gia-tang-gia-tri-192240829183108235.htm