أرز ثوي لام الذهبي اللزج والعطر

حقول الأرز اللزج الذهبي المليئة بالزهور في بلدية ثو لام، مدينة هانوي. — حقل الأرز الأصفر اللزج ذو الزهور الثقيلة في بلدية ثو لام، مدينة هانوي .

تقع بلدية ثوي لام (بلدية ثو لام حاليًا) على ضفاف نهر كا لو، في الماضي، وكانت كل مساحة زراعة الأرز الشتوية والربيعية تقريبًا مخصصة لزراعة صنف الأرز اللزج الذهبي اللذيذ، مع مساحة زراعة تزيد عن 500 هكتار.

أرز ثوي لام الأصفر اللزج ذو حبوب مستديرة ممتلئة، وعند طهيه، يصبح شفافًا ولامعًا، وله رائحة مميزة، وهو لزج، طري ولكنه ليس طريًا، وله نكهة غنية جدًا. أما الأرز اللزج، أو بان تشونغ، المصنوع من الأرز الأصفر اللزج، فهو طري، ولا يجف بعد فترة طويلة كغيره من أنواع الأرز اللزج.

لأجيال، تعلق أهل هذه المنطقة بنوع الأرز الأصفر اللزج الذي خلّفه أسلافهم. على مر السنين، عندما كشفت طريقة الزراعة التقليدية عن العديد من القيود، وجّهت السلطات في عام ٢٠١٠ مزارعي أرز ثوي لام الأصفر اللزج إلى التحول إلى زراعة الأرز باستخدام طريقة تكثيف الأرز المُحسّنة (SRI). ومنذ ذلك الحين، تغيّرت نظرة الناس للإنتاج بشكل جذري.

نظام تكثيف الأرز (SRI) هو طريقة زراعة أرز صديقة للبيئة تتميز بإنتاجية وجودة عالية، مع خفض تكاليف المدخلات في جميع المراحل: البذور والأسمدة والمبيدات الحشرية ومياه الري. يُزرع الأرز بكثافة في حقول مفتوحة، مما يقلل من انتشار الآفات والأمراض، ويقلّل بشكل كبير من عدد مرات رش المبيدات الحشرية.

المزارعون هم بمثابة "الأطباء" في الحقول، حيث يقومون بتشخيص الآفات والأمراض بأنفسهم وإعطاء "أنظمة" العلاج المناسبة.

بفضل الفهم الصحيح لتقنيات الإنتاج، لم يعد المزارعون يفرطون في استخدام الأسمدة غير العضوية، بل يستخدمون أساليب تسميد معقولة، مع مراعاة التوازن بين الأسمدة العضوية وغير العضوية. ويؤدي ذلك إلى توفير كبير في المدخلات، مع تحسين جودة الأرز بشكل متزايد.

في السابق، كان كل ساو ينتج 1.2 قنطار فقط، ولكن مع زراعة نظام تكثيف الأرز، تم تحسين الغلة والحفاظ عليها عند مستوى مستقر يبلغ 1.8 قنطار/ساو؛ وبسعر بيع يبلغ حوالي 40 ألف دونج/كجم، ينتج أرز ثوي لام الذهبي اللزج دخلاً أعلى بمقدار 2-3 مرات من زراعة أصناف الأرز الأخرى.

بفضل الأرز اللذيذ وعالي الجودة، مُنح منتج الأرز الأصفر اللزج من بلدية ثوي لام علامة تجارية جماعية من قِبل إدارة الملكية الفكرية ( وزارة العلوم والتكنولوجيا ) في عام ٢٠١٣. وفي عام ٢٠١٩، مُنح الأرز الأصفر اللزج من تعاونية ثوي لام الزراعية شهادة منتج OCOP (برنامج منتج واحد لكل بلدية) من فئة ثلاث نجوم من قِبل لجنة هانوي الشعبية.

صرحت نجوين ثي كوك، مديرة التعاونية الزراعية في ثوي لام، بأنه منذ حصول أرز ثوي لام اللزج ذو الزهرة الذهبية على شهادة OCOP، حظي بدعم كبير في الترويج له وتقديمه، وتصميم العبوات والملصقات، ودعم طوابع OCOP برموز الاستجابة السريعة. وبفضل ذلك، أصبحت منتجاتنا أكثر أمانًا وموثوقيةً وشهرةً بين المستهلكين.

يُستهلك حاليًا أرز ثوي لام الأصفر اللزج في العديد من محلات السوبر ماركت ومحلات الأغذية الصحية. إلا أن الجمعية التعاونية لا تستطيع استهلاك سوى كمية صغيرة منه.

وأضافت السيدة كوك أن أرز ثوي لام الأصفر اللزج على وشك أن يصبح منتجًا من فئة 4 نجوم ضمن برنامج OCOP. ونأمل أن تواصل السلطات في الفترة المقبلة، بالإضافة إلى دعم الأنشطة الترويجية، وترويج التجارة، وتوسيع السوق، وتحقيق إنتاج مستقر للمنتج، دعم المواطنين بأساليب الزراعة الآمنة، وبناء نماذج لإنتاج الأسمدة العضوية في المنازل، ليتمكنوا من الاستفادة من المخلفات الزراعية الثانوية لتسميد النباتات. وفي الوقت نفسه، دعم المواطنين لبناء نماذج إنتاج وفقًا لمعايير VietGAP، في اتجاه عضوي.

وفقًا لمكتب تنسيق برنامج التنمية الريفية الجديد في مدينة هانوي، بحلول يونيو 2025، ستمتلك المدينة 3463 منتجًا من منتجات OCOP بتقييم يتراوح بين 3 و5 نجوم. وتشهد جودة منتجات OCOP تحسنًا متزايدًا مع تزايد اهتمام كيانات OCOP بتحسين جودة المنتجات، بدءًا من ابتكار معدات الإنتاج، وبناء المؤشرات الجغرافية، ووصولًا إلى تسجيل العلامات التجارية، وتصميم العبوات، وغيرها.

تضم هانوي حاليًا 1350 قرية حرفية، تُمثل 40% من إجمالي القرى الحرفية في البلاد. كما تضم المدينة 1336 تعاونية زراعية نشطة؛ و1574 مزرعة؛ و172 سلسلة إنتاج واستهلاك؛ وأكثر من 164 نموذجًا تطبيقيًا عالي التقنية، وأكثر من 14 ألف منتج زراعي وغابات وصيد أسماك مُنح رموز تتبع (QRCode). تُمثل هذه المزايا المحتملة ميزةً واعدةً للغاية لهانوي لتنفيذ برنامج OCOP.

حتى الآن، أنشأت المدينة 110 نقاطًا لتقديم وبيع منتجات OCOP. إلى جانب ذلك، تُنظم إدارة الزراعة والبيئة في مدينة هانوي فعالياتٍ دوريةً للتعريف بمنتجات OCOP المرتبطة بالثقافة المحلية، بالإضافة إلى أسابيع استشارية، للتعريف بمنتجات OCOP والترويج لاستهلاكها، وللقرى الحرفية، وللمنتجات الزراعية، وللأغذية...

ولزيادة القدرة التنافسية لمنتجات OCOP، ستواصل سلطات مدينة هانوي في الفترة المقبلة توسيع شبكة التوزيع وزيادة عدد نقاط بيع OCOP في المناطق الحضرية.

بالإضافة إلى ذلك، ستستمر الحلول لدعم كيانات OCOP في تحسين القدرات، وبناء العلامات التجارية، وترقية التعبئة والتغليف، وتتبع المنشأ، ومراقبة الجودة، وما إلى ذلك لإنشاء منتجات تلبي احتياجات وأذواق المستهلكين.

آنه ثو

المصدر: https://nhandan.vn/deo-thom-nep-cai-hoa-vang-thuy-lam-post896964.html