أرز موونغ لان اللزج والعطر

تتمتع بلدية موونغ لان بأرض خصبة، يرويها على مدار العام جدول نام سوي المنبع من الغابات البكر. ويستغل التايلانديون هذه الميزة، فيزرعون هنا صنفًا خاصًا من الأرز اللزج ذي الحبات الكبيرة والممتلئة والطويلة، والذي يتميز عند طهيه بملمس لزج ورائحة مميزة.

مزارعون من بلدية موونغ لان يحصدون الأرز اللزج.

يُزرع أرز موونغ لان اللزج في 5 قرى منخفضة، بما في ذلك: موونغ لان، وكونغ، وخا، وفينغ بن، ونا خي. ومن أشهر أنواع الأرز اللزج: تان هين، وتان نهي، وتان لو، وتان نونغ. وفي حديثه عن هذا النوع من الأرز، قال السيد دونغ ثانه فوك، رئيس الإدارة الاقتصادية في بلدية موونغ لان: يتميز هذا النوع المحلي من الأرز اللزج بحبوب كبيرة وممتلئة وطويلة، ويُزرع على مساحة تزيد عن 90 هكتارًا، أي ما يعادل حوالي 32% من مساحة زراعة الأرز في البلدية، ويصل إنتاجه إلى أكثر من 360 طنًا سنويًا. يُزرع هذا النوع من الأرز من منتصف يونيو، ويستغرق من الزراعة إلى الحصاد حوالي 4-5 أشهر، وهو نوع مقاوم للآفات. وعلى وجه الخصوص، من الإزهار إلى الحصاد، تنضح الحقول دائمًا برائحة عطرة مميزة.

في الوقت الحالي، يُركز مزارعو موونغ لان على حصاد الأرز اللزج، بإنتاجية تتراوح بين 4 و4.5 طن للهكتار تقريبًا. وتُعد نسبة إنتاج الأرز بعد الطحن أعلى من أنواع الأرز الأخرى، حيث يبلغ متوسط ​​سعر بيعه 25 ألف دونج فيتنامي للكيلوغرام، وهو سعر أعلى من أنواع الأرز اللزج الأخرى. ولضمان محصول وفير، وضعت بلدية موونغ لان، منذ بداية الموسم، خطة إنتاج استباقية، ووجهت المزارعين إلى الزراعة في الوقت المحدد، واختارت أصنافًا جيدة للإنتاج. كما تُولي البلدية الأولوية لتوفير رأس المال اللازم لبناء وإصلاح شبكات الري، مما يضمن توفير مصادر مياه ري لحقول الأرز.

المزارعون في بلدية موونغ لان يحصدون محصول الأرز في فصل الشتاء والربيع.

وصلنا إلى حقول الأرز الذهبي اللزج في قرية موونغ لان، حيث كانت حباته الذهبية الممتلئة مربوطة في حزم تنتظر الدرس. قال السيد لو فان بان، من قرية موونغ لان: "تمتلك عائلتي أكثر من هكتار ونصف من حقول الأرز، منها هكتار واحد مزروع بالأرز اللزج، وهو نوع أرز توارثته الأجيال بجودته اللذيذة. بلغ إنتاج هذا العام أكثر من 3.5 أطنان من الأرز، بالإضافة إلى استهلاك الأسرة، بِيعَ أكثر من طنين منه لتغطية تكاليف تعليم الأطفال".

في حياة الشعب التايلاندي في موونغ لان، يُعد الأرز اللزج غذاءً لا غنى عنه في الوجبات اليومية، حيث يُصنع منه العديد من الأطباق، وأشهرها الأرز اللزج. يُعد الأرز اللزج دائمًا أفضل أنواع الأرز اللزج المزروع في بلدية موونغ لان. يُطهى الأرز اللزج على البخار في قدر بخار خشبي على موقد حطب، من الصباح إلى الليل، محتفظًا بلزوجة وحلاوة ورائحته المميزة. يحتوي سطح الأرز اللزج على طبقة من الزيت تُضفي عليه مذاقًا دهنيًا جذابًا. ونظرًا لجودته اللذيذة وسعره، وعلى الرغم من أن محصوله أقل من أنواع الأرز الأخرى، لا تزال العائلات تحتفظ بحقولها الخاصة لزراعة الأرز اللزج كبذور للمحاصيل التالية. ويُعتبر هذا تخصصًا ثمينًا للترفيه عن الضيوف أو تقديمه كهدايا أو تغليف بان تشونغ في الأعياد ورأس السنة القمرية الجديدة (تيت).

يستخدم المزارعون في بلدية موونغ لان آلة درس الأرز المدمجة في الإنتاج.

يُعد الحفاظ على صنف الأرز اللزج المحلي وصيانته في بلدية موونغ لان توجهًا أساسيًا في التنمية الزراعية المحلية. وفي الفترة المقبلة، ستعزز البلدية التنسيق مع القطاعات المتخصصة لتنفيذ عملية استصلاح واختيار أصناف الأرز اللزج بفعالية، بهدف تعزيز تخطيط مناطق الزراعة، وبناء علامة موونغ لان التجارية للأرز اللزج، والمساهمة في زيادة دخل السكان.

المصدر: https://baosonla.vn/kinh-te/deo-thom-nep-tan-muong-lan-lGhsThWvg.html