لنجعل نودلز الأرز من قرية فاي تحلق عالياً.

لطالما كانت نودلز الأرز من قرية فاي منتجًا تقليديًا مميزًا لبلدية تري كوان السابقة، والتي تُعرف الآن باسم بلدية دان تشو. بفضل رائحتها الشهية، ونودلزها البيضاء المطاطية، ونكهتها المحلية الغنية، لا يحافظ هذا المنتج على مكانته في السوق المحلية فحسب، بل إنه يرسخ وجوده تدريجيًا في الأسواق خارج المقاطعة، ويهدف إلى التصدير.

تنتج عائلة السيد نغوين مينه فونغ في المنطقة 7 حوالي 200 كيلوغرام من الأرز يوميًا، مما ينتج عنه ما يقرب من 190 كيلوغرامًا من المعكرونة المجففة التي يبيعونها في السوق، وبالتالي زيادة دخلهم.

تتمتع صناعة نودلز الأرز في قرية فاي بتاريخ عريق يمتد لعقود، متجذراً في حياة أجيال عديدة من السكان المحليين. على مرّ الزمن، حُفظت هذه الحرفة وطُوّرت وحُدِّثت بفضل حيوية وإبداع الأسر ودعم الحكومة المحلية. في السابق، كانت نودلز الأرز تُصنع يدوياً على نطاق ضيق، لتلبية احتياجات السكان المحليين بشكل أساسي. كان الأرز يُطحن باستخدام هاون حجري، وتُصنع النودلز في أوانٍ فوق مواقد تعمل بالحطب، وبعد تجفيفها، تُقطّع بالسكاكين. مع مرور الوقت، أدركت الأسر التي تصنع النودلز القيمة الاقتصادية وإمكانات التنمية لهذا المنتج، فاستثمرت بجرأة في الآلات الحديثة، ووسّعت الإنتاج، وضمنت سلامة الغذاء ونظافته، ورفعت إنتاجية العمل.

خير مثال على ذلك هو مصنع إنتاج نودلز الأرز التابع لعائلة السيد نغوين مينه فونغ، إحدى أقدم عائلات منتجي نودلز الأرز. يقول السيد فونغ: "في السابق، لم يكن في القرية سوى عدد قليل من الأسر التي تنتج النودلز والشعيرية. في السنوات الأخيرة، وبسبب ازدياد الطلب في السوق، وسّعت الأسر إنتاجها، واستثمرت في المزيد من الآلات لزيادة الإنتاجية وتحسين القدرة التنافسية من حيث جودة المنتج وسعره. وقد ساهم استخدام الآلات في الإنتاج في تقصير العملية وزيادة الإنتاج وتوفير تكاليف العمالة. تنتج عائلتي يوميًا حوالي 200 كيلوغرام من الأرز، ينتج عنها حوالي 190 كيلوغرامًا من النودلز المجففة. وللحصول على نودلز مطاطية ولذيذة لا تتفتت عند الطهي، أختار أرز خانغ دان للمعالجة. بعد لفّ النودلز على شكل خيوط، تُجفف وتُعبأ، مما يضمن بقاءها مقرمشة ولذيذة، وعدم تعفنها حتى بعد التخزين لفترات طويلة. تُباع النودلز فور إنتاجها، مما ساعد على زيادة دخل عائلتي."

لتعزيز قيمة منتجاتها، دعمت بلدية دان تشو الأسر المشاركة في برنامج "المنتجات المنزلية الأصلية" (OCOP) التابع للمحافظة، وقدمت لها إرشادات حول تقنيات التعبئة والتغليف، وعلامات التتبع، وتصاميم التغليف المحسّنة. في عام 2023، حازت معكرونة الأرز من قرية فاي على شهادة "المنتجات المنزلية الأصلية" (OCOP) من فئة ثلاث نجوم، مما فتح آفاقًا واسعة لتوسيع نطاق تسويقها. يُنتج هذا المنتج حاليًا بشكل أساسي في المنطقة 7 بمشاركة نحو 10 أسر، وهو متوفر في العديد من المتاجر ومحلات السوبر ماركت الصغيرة داخل المحافظة وخارجها، ويحظى بتقييمات إيجابية من المستهلكين. في عام 2024، زودت هذه الأسر السوق بما يقارب 5000 كيلوغرام من معكرونة الأرز، مما ساهم في زيادة دخلها.

لا تقتصر أهمية معكرونة الأرز في قرية فاي على كونها منتجاً استهلاكياً أساسياً، بل تحمل أيضاً قيمة ثقافية، إذ تُسهم في تعزيز صورة الوطن. وخلال المهرجانات والمعارض التجارية، يُختار هذا المنتج دائماً لعرضه على السياح والشركاء.

تُنتج معكرونة الأرز من قرية فاي حاليًا بشكل أساسي في المنطقة السابعة، ببلدية دان تشو. ويجري الترويج للمنتج وتوزيعه بنشاط داخل المحافظة والعديد من المحافظات المجاورة. في عام 2024، زودت الأسر المنتجة للمعكرونة السوق بما يقارب 5000 كيلوغرام من معكرونة الأرز. وصرح الرفيق نغوين هوو نهات، سكرتير لجنة الحزب في بلدية دان تشو، قائلاً: "بالنسبة لمنطقة تواجه العديد من الصعوبات مثل دان تشو، يُعدّ نجاح تطوير منتج OCOP جهدًا كبيرًا من جانب الحكومة المحلية. يتم اختيار المواد الخام بعناية، وتضمن عملية الإنتاج سلامة الغذاء وحماية البيئة. تُباع جميع المنتجات فور إنتاجها، مما يُدرّ دخلاً ويُحسّن حياة العاملين في هذا القطاع. ستواصل الحكومة المحلية توجيه جهود توسيع قنوات التوزيع عبر منصات التجارة الإلكترونية لكي يتمكن الجميع من التعرف على المنتجات الزراعية في دان تشو، وبالتالي تعزيز التنمية الاجتماعية والاقتصادية للمنطقة."

إنّ توسيع نطاق سوق معكرونة الأرز من قرية فاي لا يقتصر على كونه هدفًا اقتصاديًا فحسب، بل يعكس أيضًا تفاني السكان المحليين في الحفاظ على حرفتهم التقليدية. وبفضل الجهود المتواصلة للمنتجين ودعم الحكومة المحلية، يُتوقع أن يحقق هذا المنتج المميز نجاحًا باهرًا، وأن يتبوأ مكانة مرموقة في السوق، وأن يزيد من دخل السكان، وأن يوفر فرص عمل مستدامة لهم.

هوانغ هوونغ

المصدر: https://baophutho.vn/dua-mi-gao-lang-vai-bay-xa-238213.htm