مهرجان الملح الفيتنامي

في مساء يوم 6 مارس 2025، في ساحة هونغ فونغ، نظمت وزارة الزراعة والبيئة، بالتنسيق مع اللجنة الشعبية لمقاطعة باك ليو، حفل افتتاح مهرجان إنتاج الملح في فيتنام.

خلق زخم لصناعة الملح لكي "تنطلق".

يحمل مهرجان الملح الفيتنامي - باك ليو 2025 شعار "رحلة مئة عام في صناعة الملح - رحلة العمر". ويهدف هذا الحدث إلى الحفاظ على قيمة حرفة صناعة الملح التقليدية في فيتنام، وتكريمها، والارتقاء بها، مع تأكيد مكانة باك ليو كـ"عاصمة الملح" في البلاد.

ألقى السيد فام فان ثيو، رئيس اللجنة الشعبية لمقاطعة باك ليو، الكلمة الافتتاحية في مهرجان الملح الفيتنامي - باك ليو 2025. (صورة: صحيفة باك ليو)

أكد السيد فام فان ثيو، رئيس اللجنة الشعبية لمقاطعة باك ليو، خلال كلمته في حفل الافتتاح، أن هذا المهرجان هو الأول من نوعه في البلاد المخصص حصرياً لصناعة الملح. وتتمتع صناعة الملح في باك ليو بتاريخ عريق يعود إلى أوائل القرن العشرين، عندما استصلح الناس الأراضي على طول الساحل.

بفضل الظروف الطبيعية المواتية، والمناخ المشمس، والرياح القوية، وتقنيات الإنتاج التقليدية المتطورة، ابتكر مزارعو الملح في باك ليو بلورات ملح بيضاء نقية ذات نكهة مميزة. ولا يقتصر صيت ملح باك ليو على محافظات جنوب فيتنام الست فحسب، بل يُصدّر أيضاً إلى العديد من الدول المجاورة.

لا يُعدّ إنتاج الملح مصدراً للدخل فحسب، بل هو أيضاً سمة ثقافية تعكس هوية السكان المحليين. وفي عام 2020، اعترفت وزارة الثقافة والرياضة والسياحة بإنتاج الملح في باك ليو كـ"تراث ثقافي وطني غير مادي".

يمثل هذا قوة دافعة مهمة للحفاظ على قيمة هذا التراث وتعزيزها، مع المساعدة أيضاً في تحسين حياة مزارعي الملح وتعزيز التنمية المستدامة لصناعة الملح في فيتنام.

في حفل الافتتاح، أشاد نائب رئيس الوزراء تران هونغ ها بمبادرة وزارة الزراعة والبيئة ولجنة الشعب في مقاطعة باك ليو لتنظيم مهرجان الملح. وأكد نائب رئيس الوزراء أن الملح ليس مجرد منتج أساسي في الحياة اليومية، بل هو أيضاً تراث ثقافي هام، يلعب دوراً محورياً في الاقتصاد، وصناعة الأغذية، والصحة، والعديد من المجالات الأخرى.

طلب نائب رئيس الوزراء تران هونغ ها من الوزارات والهيئات دعم تطوير صناعة الملح. (صورة: صحيفة باك ليو)

تتمتع فيتنام بمزايا طبيعية، إذ تضم أكثر من 3200 كيلومتر من السواحل وظروفًا مناخية مواتية لتطوير صناعة إنتاج الملح وتصنيعه. وتنتج حاليًا 19 مقاطعة ومدينة في جميع أنحاء البلاد الملح، بمساحة إجمالية تبلغ حوالي 11400 هكتار، وبمتوسط ​​إنتاج يبلغ مليون طن سنويًا. وقد أنشأت بعض المناطق علامات تجارية ومؤشرات جغرافية لمنتجاتها من الملح، مما ساعد الملح الفيتنامي على الوصول إلى أسواق متطلبة مثل الولايات المتحدة واليابان وكوريا الجنوبية.

على الرغم من إمكاناتها الكبيرة، لا تزال صناعة الملح في فيتنام تواجه العديد من التحديات. ففي كل عام، تضطر فيتنام إلى استيراد ما بين 400 ألف و600 ألف طن من الملح لأن العرض المحلي لا يفي بالطلب، وخاصةً بالنسبة للملح عالي الجودة المستخدم في الصناعات الغذائية والطبية.

في الوقت نفسه، يفتقر معظم العاملين في صناعة الملح إلى التدريب الكافي، بينما لا تزال البنية التحتية للإنتاج والتصنيع قديمة. ويُعدّ إنتاج الملح في فيتنام في معظمه إنتاجاً صغيراً ومجزأً، يفتقر إلى تطبيق التكنولوجيا الحديثة، مما يؤدي إلى انخفاض القيمة المضافة ومحدودية القدرة التنافسية. كما أن دخل مزارعي الملح غير مستقر بسبب ضعف الروابط بين الإنتاج والتصنيع والاستهلاك.

في ضوء هذا الوضع، اقترح نائب رئيس الوزراء أن تولي الوزارات والهيئات، ولا سيما وزارة الزراعة والبيئة والمناطق الساحلية، مزيداً من الاهتمام لدعم تطوير صناعة إنتاج الملح. وينبغي أن تركز الحلول على تحديث البنية التحتية، وتطبيق العلوم والتكنولوجيا في الإنتاج والتصنيع، وتدريب الكوادر البشرية، وبناء سلاسل قيمة مستدامة، وتوسيع أسواق المستهلكين.

فرص للتجارة والتواصل مع الأسواق.

في إطار المهرجان، وفي مساء يوم 6 مارس، نظم التحالف التعاوني الفيتنامي، بالتنسيق مع اللجنة الشعبية لمقاطعة باك ليو، حفل افتتاح معرض الترويج التجاري للقطاع الاقتصادي الجماعي والتعاونيات - باك ليو 2025.

أكد السيد هوينه تشي نغوين، نائب رئيس اللجنة الشعبية لمقاطعة باك ليو، خلال كلمته في حفل الافتتاح : "يمثل المعرض فرصةً للتعاونيات والاتحادات التعاونية والشركات للتواصل مع القطاع الاقتصادي الجماعي على مستوى البلاد، لا سيما فيما يتعلق بمنتجات OCOP والمأكولات المحلية والمنتجات المصنعة من الملح. ونأمل من خلال هذا المعرض تعريف السياح والأصدقاء داخل المقاطعة وخارجها بثقافة باك ليو الفريدة والمنفتحة والمضيافة."

قام المندوبون بقص الشريط إيذاناً بافتتاح معرض الترويج التجاري. الصورة: ترونغ نغيا

يجمع المعرض مئات الأكشاك من التعاونيات والشركات، لعرض منتجات الملح، ومنتجات OCOP، ومنتجات السياحة القائمة على الملح، ومعدات وتقنيات معالجة الملح الحديثة.

كما صرّحت السيدة كاو شوان ثو فان، رئيسة تحالف التعاونيات الفيتنامية، قائلةً: "يُعدّ المعرض أحد الأنشطة التي تُقام استجابةً لشهر العمل من أجل التعاونيات والسنة الدولية للتعاونيات 2025، كما يُشكّل حدثاً بارزاً ضمن سلسلة فعاليات مهرجان الملح الفيتنامي - باك ليو 2025. وبمشاركة أكثر من 150 تعاونية و20 شركة من 35 مقاطعة ومدينة، يُقدّم المعرض آلاف المنتجات النموذجية، مُبرزاً تنوّع وثراء القطاع الاقتصادي الجماعي."

جبل ملحي عملاق في ساحة هونغ فونغ. الصورة: صحيفة باك ليو

يُتيح هذا المعرض أيضاً فرصاً للتعاونيات للمشاركة في سلسلة القيمة الإنتاجية والاستهلاكية. فمن خلال الأنشطة التجارية وورش العمل والندوات، تستطيع التعاونيات الاستفادة من التجارب، وتطبيق العلوم والتكنولوجيا في الإنتاج، وتوسيع نماذج أعمالها نحو اتجاه عصري ومستدام.

سيتم عرض منتجات الملح، مثل الملح المكرر، والملح المستخدم في السياحة التجريبية، ومنتجات OCOP، في المعرض. ويُعدّ هذا توجهاً هاماً لتعزيز القيمة المضافة لصناعة الملح، وتأكيد مكانة الملح الفيتنامي في الأسواق المحلية والعالمية.

علاوة على ذلك، يُعزز المعرض تنمية السياحة المحلية من خلال الجمع بين عرض منتجات الملح والجولات والبرامج التفاعلية في المناطق المنتجة للملح. ولا يقتصر تطوير نماذج السياحة المرتبطة بإنتاج الملح على تنويع المنتجات فحسب، بل يُسهم أيضًا في زيادة دخل مزارعي الملح، مما يُحقق تنمية مستدامة لصناعة الملح في فيتنام. وستُعزز منتجات الملح عالية الجودة، المُنتجة باستخدام عمليات نظيفة ومستدامة، مكانة الملح الفيتنامي في السوق الدولية، مما يفتح آفاقًا جديدة للتصدير في المستقبل.

سيقام مهرجان الملح الفيتنامي - باك ليو 2025 في الفترة من 6 إلى 8 مارس، ويتضمن العديد من الأنشطة المتنوعة، بما في ذلك معارض منتجات الملح التقليدية والصناعية، وعروض توضيحية لعملية صنع الملح الحرفية، وجولات في حقول الملح التقليدية، وندوة علمية حول حلول التنمية المستدامة لصناعة الملح.

المصدر: https://congthuong.vn/fesival-nghe-muoi-viet-nam-bac-lieu-2025-hanh-trinh-moi-cho-nghe-muoi-377139.html