مهرجان الملح في فيتنام

في مساء يوم 6 مارس 2025، في ساحة هونغ فونغ، قامت وزارة الزراعة والبيئة بالتنسيق مع اللجنة الشعبية لمقاطعة باك ليو بتنظيم حفل افتتاح مهرجان الملح الفيتنامي.

خلق الزخم لصناعة الملح "للانطلاق"

مهرجان الملح الفيتنامي - باك ليو 2025 لديه موضوع "رحلة 100 عام لصناعة الملح - الحياة البشرية". ويهدف الحدث إلى الحفاظ على قيمة مهنة صناعة الملح التقليدية في فيتنام وتكريمها وتعزيزها، مع التأكيد على مكانة باك ليو باعتبارها "عاصمة الملح" في البلاد.

ألقى السيد فام فان ثيو، رئيس اللجنة الشعبية الإقليمية لباك ليو، الكلمة الافتتاحية لمهرجان فيتنام - باك ليو للملح 2025. الصورة: صحيفة باك ليو

وفي كلمته في حفل الافتتاح، أكد السيد فام فان ثيو، رئيس اللجنة الشعبية الإقليمية لباك ليو، أن هذا هو المهرجان الأول في البلاد المخصص لصناعة الملح. صناعة الملح في باك ليو لها تاريخ طويل، حيث بدأت في أوائل القرن العشرين عندما استصلح الناس الأراضي على طول الساحل.

بفضل الظروف الطبيعية المواتية والمناخ المشمس والرياح القوية وتقنيات الإنتاج اليدوية المتطورة، نجح مزارعو ملح باك ليو في إنتاج حبيبات ملح بيضاء نقية ذات نكهة مميزة. لا يتمتع ملح باك ليو بشهرة واسعة في جميع أنحاء المقاطعات الستة في الجنوب فحسب، بل يتم تصديره أيضًا إلى بعض البلدان المجاورة.

إن صناعة الملح لا تجلب الدخل فحسب، بل إنها أيضًا ميزة ثقافية تعبر عن هوية السكان المحليين. في عام 2020، اعترفت وزارة الثقافة والرياضة والسياحة بمهنة صناعة الملح في باك ليو باعتبارها "تراثًا ثقافيًا غير مادي وطني".

ويشكل هذا الأمر قوة دافعة مهمة للحفاظ على قيمة هذا التراث وتعزيزها، مع المساعدة في تحسين حياة مزارعي الملح وتعزيز التنمية المستدامة لصناعة الملح الفيتنامية.

وفي حفل الافتتاح، أشاد نائب رئيس الوزراء تران هونغ ها بشدة بمبادرة تنظيم مهرجان الملح التي أطلقتها وزارة الزراعة والبيئة واللجنة الشعبية لمقاطعة باك ليو. وأكد نائب رئيس الوزراء أن الملح ليس مجرد منتج أساسي في الحياة اليومية بل هو إرث ثقافي مهم ويلعب دورا كبيرا في الاقتصاد وصناعة الأغذية والرعاية الصحية والعديد من المجالات الأخرى.

واقترح نائب رئيس الوزراء تران هونغ ها أن تقوم الوزارات والفروع بدعم تطوير صناعة الملح. صورة لصحيفة باك ليو

تتمتع فيتنام بمزايا طبيعية مع أكثر من 3200 كيلومتر من الساحل وظروف مناخية مواتية لتطوير صناعة إنتاج الملح ومعالجته. يوجد في البلاد حاليا 19 مقاطعة ومدينة تنتج الملح، بمساحة إجمالية تبلغ حوالي 11400 هكتار، ومتوسط ​​إنتاج يبلغ مليون طن سنويا. وقد قامت بعض المحليات بإنشاء علامات تجارية ومؤشرات جغرافية لمنتجات الملح، مما ساعد الملح الفيتنامي على الوصول إلى الأسواق الصعبة مثل الولايات المتحدة واليابان وكوريا الجنوبية.

رغم الإمكانات الكبيرة التي تتمتع بها صناعة الملح في فيتنام، إلا أنها لا تزال تواجه العديد من التحديات. وتضطر فيتنام إلى استيراد ما بين 400 ألف إلى 600 ألف طن من الملح سنويا لأن العرض المحلي لا يستطيع تلبية الطلب، وخاصة الملح عالي الجودة المستخدم في الصناعات الغذائية والطبية.

وفي الوقت نفسه، لم يتلق معظم العاملين في صناعة الملح التدريب المناسب، في حين لا تزال البنية الأساسية للإنتاج والمعالجة متخلفة. إن إنتاج الملح في فيتنام هو في الغالب صغير النطاق ومجزأ، ولا يتم تطبيق الكثير من التكنولوجيا الحديثة، مما يؤدي إلى انخفاض القيمة المضافة وانخفاض القدرة التنافسية. كما أن دخل مزارعي الملح غير مستقر بسبب الارتباط الفضفاض بين الإنتاج والمعالجة والاستهلاك.

وأمام هذا الواقع اقترح نائب رئيس مجلس الوزراء أن تولي الوزارات والهيئات، وخاصة وزارة الزراعة والبيئة والمناطق الساحلية، اهتماماً أكبر بدعم وتطوير صناعة إنتاج الملح. وتحتاج الحلول إلى التركيز على تطوير البنية الأساسية، وتطبيق العلم والتكنولوجيا في الإنتاج والمعالجة، وتدريب الموارد البشرية، وبناء سلاسل القيمة المستدامة، وتوسيع أسواق المستهلكين.

فرص التجارة، اتصال السوق

في إطار المهرجان، وفي مساء يوم 6 مارس، أقام تحالف التعاونيات الفيتنامية (VCA) بالتنسيق مع اللجنة الشعبية لمقاطعة باك ليو حفل افتتاح معرض الترويج التجاري للقطاع الاقتصادي الجماعي والتعاونيات - باك ليو 2025.

في كلمته خلال حفل الافتتاح، أكد السيد هوينه تشي نجوين، نائب رئيس اللجنة الشعبية لمقاطعة باك ليو، قائلاً: "يُمثل المعرض فرصةً للتعاونيات والاتحادات التعاونية والمؤسسات التجارية للتواصل مع القطاع الاقتصادي الجماعي على مستوى البلاد، وخاصةً منتجات OCOP والتخصصات المحلية ومنتجات معالجة الملح. ومن خلال المعرض، نأمل أن نُعرّف الزوار والأصدقاء داخل المقاطعة وخارجها بالسمات الثقافية الفريدة والسخية والعاطفية لشعب باك ليو".

قام المندوبون بقص الشريط لافتتاح معرض الترويج التجاري. الصورة: ترونغ نغيا

جمع المعرض مئات الأجنحة للتعاونيات والشركات التجارية، حيث قدموا منتجات الملح، ومنتجات OCOP، ومنتجات الملح جنبًا إلى جنب مع السياحة، ومعدات وتكنولوجيا معالجة الملح الحديثة.

كما شاركت السيدة كاو شوان ثو فان - رئيسة تحالف التعاونيات الفيتنامية: "يُعد المعرض أحد الأنشطة التي تستجيب لشهر العمل من أجل التعاونيات والسنة الدولية للتعاونيات 2025، وهو أيضًا أحد أهم الأحداث في سلسلة فعاليات مهرجان الملح الفيتنامي - باك ليو 2025. بمشاركة أكثر من 150 تعاونية و20 شركة من 35 مقاطعة ومدينة، يجلب المعرض آلاف المنتجات النموذجية، مما يدل على تنوع وثراء القطاع الاقتصادي الجماعي".

جبل الملح العملاق في ساحة هونغ فونغ. الصورة: صحيفة باك ليو

ويوفر هذا المعرض أيضًا فرصًا للتعاونيات للمشاركة في سلسلة قيمة الإنتاج والاستهلاك. ومن خلال الأنشطة التجارية والندوات والمنتديات، يمكن للتعاونيات أن تتعلم من الخبرة، وتطبق العلم والتكنولوجيا على الإنتاج، وتوسع نماذج أعمالها في اتجاه حديث ومستدام.

وسيتم عرض منتجات الملح على وجه الخصوص في المعرض مثل الملح المكرر والملح الممزوج بالسياحة التجريبية ومنتجات OCOP. ويعد هذا اتجاهًا مهمًا للمساعدة في زيادة القيمة المضافة لصناعة الملح، مع التأكيد على مكانة حبوب الملح الفيتنامية في الأسواق المحلية والدولية.

بالإضافة إلى ذلك، يعمل المعرض أيضًا على تعزيز تنمية السياحة المحلية من خلال الجمع بين تقديم منتجات الملح والجولات والتجارب في مناطق صناعة الملح. إن تطوير نموذج سياحي مرتبط بإنتاج الملح لا يساعد على تنويع المنتجات فحسب، بل ويزيد أيضًا من دخل مزارعي الملح، مما يخلق تنمية مستدامة لصناعة الملح الفيتنامية. ستساعد منتجات الملح عالية الجودة، المنتجة وفقًا لعمليات نظيفة ومستدامة، في تعزيز العلامة التجارية للملح الفيتنامية في السوق الدولية، وبالتالي فتح فرص التصدير في المستقبل.

يقام مهرجان الملح فيتنام - باك ليو 2025 في الفترة من 6 إلى 8 مارس مع العديد من الأنشطة المتنوعة، بما في ذلك معرض لمنتجات الملح التقليدية والصناعية، وعرض لعملية صنع الملح اليدوية، وزيارات إلى حقول الملح التقليدية وندوة علمية حول حلول التنمية المستدامة لصناعة الملح.

المصدر: https://congthuong.vn/festival-nghe-muoi-viet-nam-bac-lieu-2025-hanh-trinh-moi-cho-nghe-muoi-377139.html