العلاقة بين الشاي الفيتنامي والثقافة الفيتنامية

الحرفي نجوين نجوك توان. الصورة: إن في سي سي

أقرّت الأمم المتحدة يوم الشاي العالمي (21 مايو) يومًا خاصًا لمزارعي الشاي ومنتجيه وتجاره وعشاقه حول العالم، بهدف رفع مستوى الوعي العام بأهمية الشاي في التنمية الريفية وسبل العيش المستدامة، فضلًا عن تحسين سلسلة قيمة الشاي للمساهمة في أجندة التنمية المستدامة 2030. وفي هذه المناسبة، أجرى الحرفي نجوين نغوك توان حوارًا مع صحيفة كوانغ نام حول علاقته بالشاي الفيتنامي.

الشاي الفيتنامي - جزء من الثقافة الفيتنامية

برأيك، ما العلاقة بين الشاي الفيتنامي والثقافة الفيتنامية؟ لماذا يرى البعض أن الترويج للثقافة الفيتنامية لا يمكن أن يتم دون ذكر الشاي؟

الحرفي نجوين نغوك توان: لدينا حاليًا 34 منطقة لزراعة ومعالجة الشاي في 63 مقاطعة ومدينة في فيتنام. وقد احتلت صادراتنا المرتبة الخامسة عالميًا لسنوات عديدة. وأصبح الشاي الفيتنامي معروفًا عالميًا بشكل متزايد.

على مر التاريخ، ارتبطت شجرة الشاي ارتباطًا وثيقًا بحياة الشعب الفيتنامي. وتُعدّ عادة شرب الشاي الطازج سمةً ثقافيةً فريدةً ومميزةً. وقد توارثتها الأجيال، ولا تزال تُعدّ مشروبًا يوميًا، سواءً في الريف أو في المدن الصاخبة.

لا يزال لدينا العديد من العادات مثل: فرك أوراق الشاي الطازجة على أقدام الأطفال حديثي الولادة على أمل أن يكبروا بأقدام قوية مثل شعب مونغ.

أو يُعبدون إله الغابة وإله الشجرة كل عام لينمو شجر الشاي ويكثر براعمه لدى شعب داو. أما شعب مونغ في الشمال الغربي وفي وسط تايلاند، فيُحبّون شجرة الشاي كصديقٍ عزيز.

إن زراعة أشجار الشاي والعناية بها وعادات شرب الشاي هي جزء من الحياة الفيتنامية، كما أن طريقة شرب الشاي هي سمة ثقافية للشعب الفيتنامي.

تنمو نباتات الشاي وتتطور في مناطق مختلفة، باختلاف الظروف الجغرافية والتربة والمناخية، فتُنبت برائحة ونكهات مميزة. وفي الوقت نفسه، يحمل أسلوب شرب وتذوق الشاي في كل منطقة جماله الثقافي الخاص.

كما يُحضّر الشاي الطازج للشرب يوميًا، ولكن إذا انتقلت من دلتا النهر الأحمر إلى الجنوب الغربي، فستلاحظ تغيرات في المناخ والتربة. كما أن لطريقة شرب الشاي والاستمتاع به في الجنوب والشمال جمالها الخاص.

الشاي الفيتنامي جزءٌ لا يتجزأ من الثقافة الفيتنامية، وهو حاضرٌ في كل زاوية من زوايا الحياة الفيتنامية. إنه هديةٌ بسيطة، لكنها تحمل في طياتها قيمًا ماديةً وروحيةً نبيلة.

عمل الفنان نجوين نجوك توان.

* ما هي قيمة الشاي للصحة والروح يا سيدي؟

الحرفي نجوين نغوك توان: يُعتبر الشاي دواءً. كتب أستاذ الزن توي تينه، قديس الشاي الفيتنامي، في كتابه "نام دوك ثان هيو": "مينه ترا - شاي لذيذ، حلو المذاق، بارد قليلاً، يُرطّب الأعضاء الداخلية، يُطرد الغازات، يُنير العينين، يُخفّف الصداع، يُخفّف البلغم، يُعالج الزحار، ويُهضم الطعام".

أثبت العلم اليوم واكتشف فوائد عديدة لشرب الشاي على صحة الإنسان. يحتوي الشاي على ما يقارب 400 مكون فعال، مقسمة إلى 13 مجموعة، مفيدة للوقاية من بعض الأمراض ومكافحتها.

تجدر الإشارة إلى أن للشاي جانبين. يجب تجنب شربه في بعض الحالات، ومعرفة كيفية استخدامه بشكل صحيح، واختيار ما يناسب جسمك.

إن شرب الشاي والاستمتاع به هو أيضًا وسيلة لتعلم الذات واكتشافها. لا يشعر بنكهة الشاي ويفهمها إلا من يشربها. ما هي رائحته، وما طعمه، وكم طبقة من النكهات؟

بدون تجربته، لا يمكننا الشعور بقيمته. شرب الشاي والاستمتاع به يفتح لنا آفاقًا جديدة من المعرفة، ويجذبنا لاكتشاف المزيد عن جمال من كرّسوا حياتهم لنبات الشاي.

ولهذا السبب يعد الشاي ثاني أكثر مشروب شعبية بعد الماء يتم استهلاكه في جميع أنحاء العالم.

الحرفي نجوين نجوك توان (في الوسط) يتحدث عن الشاي

العودة إلى نفسك

* هل صحيح أن الشاي هو أيضًا وسيلة للتهدئة والعودة إلى الذات، وأن احتساء كوب من الشاي هو أيضًا وسيلة للإنسان للعثور على ذاته؟

الحرفي نجوين نغوك توان: الشاي مشروب لا يُشرب في مكان صاخب ومزدحم. للاستمتاع بفنجان شاي جيد، عليك مزج ستة عناصر أساسية وكافية: أولاً، الماء، ثانياً، الشاي، ثالثاً، إبريق الشاي، رابعاً، الموسيقى، وسادساً، المنزل.

يمكن شرب الشاي منفردًا أو مع شخصين - أو مع أكثر من 6 أشخاص، ولكن ليس مع عدد كبير جدًا من الأشخاص.
على عكس العديد من المشروبات الأخرى، للحصول على كوب شاي مثالي، يجب على من يشرب الشاي تحضيره بنفسه. تحضير الشاي عملية تجمع بين العناصر الستة المذكورة أعلاه.

تحضير الشاي عملية تدريب ذاتي. يجب أن تكون كل حركة في تحضير الشاي أنيقة وجميلة، وأن تنقل مشاعر المرء وروحه إلى فنجان الشاي.

أُطلق على مُعدّي الشاي لقب "قلب الشاي" تقديرًا لمن يستخدمون الشاي لإيجاد طرقٍ للتدرب وتطوير أنفسهم. في كل مرة نُعدّ فيها الشاي أو نرتشف كوبًا منه، نُقدّر كل لحظة ثمينة، ونكتشف نكهة الشاي الريفية، ونفهم ونُحبّ نباتات الشاي والأشخاص الذين يُصنّعونه أكثر...

اقض بعض الوقت كل يوم في شرب الشاي أو الاستمتاع به وستشعر بمزيد من الاسترخاء والسلام وستحصل على المزيد من الطاقة الإيجابية لمواصلة عملك الجيد.

"

"ثين تري تي نهات في" عبارة ربما سمعها الجميع مرة واحدة على الأقل. لكن شعورك حيالها يعود لكل شخص. لقد شهدتُ وشاركتُ في العديد من جلسات تأمل الشاي المختلفة في فيتنام وخارجها. حاليًا، تحظى أنشطة تأمل الشاي في فيتنام باهتمام كبير. برأيي، تُسهم جلسات تأمل الشاي التي تُقام في المعابد أو خارجها بشكل جيد في ربط الناس ببعضهم البعض، وبناء أنشطة ثقافية صحية وملاعب مفيدة. كما أنها تجذب الشباب إلى المزيد من الأنشطة الداخلية. هذا هو الجانب "البصري" من أنشطة تأمل الشاي. أما الجانب الخفي في الداخل فيحتاج إلى مزيد من الوقت.

الحرفي نجوين نغوك توان

* من المعروف أنك، بالإضافة إلى كونك رجل أعمال وصانع شاي فيتنامي، مؤلف كتب. ما المحتوى الذي تُقدّمه في كتبك؟

الحرفي نجوين نغوك توان: أنا محظوظ لأنني سافرت كثيرًا وقابلت العديد من الأشخاص الذين ارتبطت حياتهم بأكملها بشجرة الشاي. أنا معجب بهم حقًا وأرغب في إخبار الجميع عنهم. لهذا السبب اخترت تأليف كتاب لأروي قصص الأشخاص وأشجار الشاي التي أتيحت لي الفرصة لمقابلتها.

كتابي الأول هو "مخطط الشاي الفيتنامي الشهير"، الذي يتحدث عن مناطق الشاي الخاصة في فيتنام التي زرتها منذ سنوات عديدة والأشخاص الحقيقيين الذين يحافظون على منتج فيتنام الثمين، الشاي.

الكتاب التالي بعنوان "الشاي جميل ومبهج". رسالته: إن لم تشرب الشاي من قبل، فاقرأه لتكتشف سحره. وإن كنت تشرب الشاي بكثرة، فاقرأه لتكتشف مدى استمتاعك به، ولتُحضّر لنفسك كوبًا مثاليًا.

والآن أُكمل كتاب "البحث عن الشاي" للإجابة على سؤال ما هو الشاي، الذي يُحب الجميع استعراض معرفتهم به. آمل أن يقرأه الجميع. هذا الكتاب، الذي ساهم ودعمه أصدقائي الأعزاء، سيكون ثنائي اللغة (الإنجليزية والفيتنامية).

مصدر: https://baoquangnam.vn/gach-noi-giua-tra-viet-va-van-hoa-viet-3134948.html