السبيرولينا هي بكتيريا زرقاء حلزونية الشكل، تُعتبر غذاءً غذائيًا خاصًا يحتوي على العديد من المواد النشطة بيولوجيًا المفيدة للصحة. ووفقًا لخبراء التغذية، فإن تناول 1-3 غرامات من السبيرولينا يوميًا يُحقق فوائد صحية كبيرة، خاصةً لمن يتلقون علاجًا للأمراض أو يحتاجون إلى مكملات غذائية، مثل الرياضيين أو النباتيين، حيث يمكنهم تناول كمية أكبر بمرتين إلى ثلاث مرات.
في فيتنام، تُزرع السبيرولينا غالبًا في المقاطعات الوسطى في المياه قليلة الملوحة أو المناطق الساحلية. أما في مناطق المياه العذبة، مثل دلتا ميكونغ عمومًا ومقاطعة فينه لونغ خصوصًا، فلم تُجرَ أي أبحاث حول زراعة السبيرولينا واستخدامها في تصنيع الأغذية.
وفقًا للسيد فان هو تاي، المدير المشارك للمشروع، تتجلى حداثة هذا المشروع وإبداعه في تحسين بيئة الزراعة في زروق، حيث تتوفر العديد من المواد سهلة الحصول عليها وشرائها وبأسعار معقولة، ويمكن استخدامها في الزراعة في بيئات المياه العذبة ومياه الصنبور لضمان جودة المنتج. إضافة السبيرولينا إلى معالجة الأغذية لزيادة القيمة الغذائية وتنويع منتجات السبيرولينا. تتميز هذه العملية بسهولة التنفيذ وانخفاض تكلفتها وخالية من المواد الكيميائية السامة، كما أنها لا تلوث البيئة.
بالنسبة للأسر التي تربي الطحالب في خزانات بلاستيكية، ستكون التكلفة الاستثمارية الأولية أقل، وستكون كفاءة استخلاص الطحالب مماثلة لتلك الموجودة في خزانات الأسمنت، ولكن كمية المنتجات لن تكون كبيرة. يُحفظ مصدر بذور الطحالب في موقع البحث الخاص بمجموعة الباحثين، وسيتم توفيرها للأسر المنتجة عند الحاجة، بما في ذلك توفير بيئة زراعية ونقل تكنولوجيا الزراعة. وسيتم دعم المنتجات بعد الحصاد بالتجفيف، كما أوضح السيد تاي.
بفضل فعالية العمل العلمي ، حصل منتج طحالب السبيرولينا المزروع في مقاطعة فينه لونغ على شهادة OCOP من فئة 3 نجوم، ويُزرع في منازل أعضاء فريق البحث، وتجري بعض الأسر تجارب عليه. وعلى وجه الخصوص، تم تقييم الكفاءة البيئية وقدرة سكان الريف على المشاركة في الإنتاج على أنها مجدية. لا يحتاج السكان إلى مساحات شاسعة من الأراضي، ولا يعتمدون على الطقس والمناخ، ولا يستخدمون المبيدات الحشرية، ولا ينتجون نفايات، ولا يُصدرون انبعاثات، ولا يُلوثون البيئة. تُستخدم مياه الصرف الصحي الناتجة عن عملية زراعة الطحالب في تربية حلزون التفاح التجاري، مما يُسهم في زيادة دخل الأسرة.
في الوقت الحالي، لم يشهد سوق طحالب السبيرولينا في فيتنام توسعًا ملحوظًا، ولا يحظى هذا المنتج بإقبال كبير من جانب الناس. وفي حال تطور سوق طحالب السبيرولينا، فسيكون مصدرًا قيّمًا للمواد الخام للأدوية والأغذية، مما يُسهم في إنتاج منتجات غذائية غنية بالقيمة الغذائية، ويساهم في حل مشكلة سوء التغذية لدى الأطفال، وتحسين صحة كبار السن والمرضى بعد العلاج. وأضاف السيد تاي: "سيُسهم نموذج الإنتاج المنزلي المُطوّر في خلق فرص عمل، وزيادة الدخل، والحد من الفقر، وتحسين حياة الناس في بلدية تان هانه، ومنطقة لونغ هو بشكل خاص، ومقاطعة فينه لونغ بشكل عام".
بفضل قابليته للتطبيق الواسع، فاز العمل العلمي "نموذج زراعة السبيرولينا المنزلية وتنويع المنتجات" بالجائزة الثانية في الدورة الثامنة لمسابقة تران داي نغيا للابتكار التقني في مقاطعة فينه لونغ لعامي 2020 و2021، التي نظمها اتحاد جمعيات العلوم والتكنولوجيا في فينه لونغ. كما أُدرج العمل ضمن قائمة الأعمال والحلول العلمية والتكنولوجية في الكتاب الذهبي للإبداع في فيتنام عام 2023.
[إعلان 2]
مصدر
تعليق (0)