حل لتنويع منتجات السبيرولينا

[إعلان 1]

أسفل.jpg — السيد فان هو تاي يقوم بالبحث عن منتجات السبيرولينا المزروعة في مقاطعة فينه لونغ . الصورة: NVCC.

السبيرولينا هي عبارة عن بكتيريا زرقاء حلزونية الشكل، وتعتبر غذاءً غذائياً خاصاً يحتوي على العديد من المواد النشطة بيولوجياً المفيدة للصحة. يقول خبراء التغذية أن استخدام 1-3 جرام من السبيرولينا يومياً سيجلب فوائد صحية كبيرة، خاصة بالنسبة لأولئك الذين يتلقون العلاج من المرض أو يحتاجون إلى مكملات غذائية مثل الرياضيين أو لاعبي الرياضة أو النباتيين يمكنهم استخدام السبيرولينا بمقدار 2-3 مرات أكثر.

في فيتنام، يتم زراعة السبيرولينا غالبًا في المقاطعات الوسطى في المناطق المالحة أو الساحلية. وفي المناطق ذات المياه العذبة مثل دلتا ميكونج بشكل عام ومقاطعة فينه لونج بشكل خاص، لم تكن هناك أبحاث حول زراعة واستخدام السبيرولينا في معالجة الأغذية.

وبحسب السيد فان هو تاي - المدير المشارك للمشروع، فإن حداثة وإبداع هذا المشروع تنعكس في تحسين بيئة الزراعة في زروق، مع وجود العديد من المواد التي يسهل العثور عليها وسهلة الشراء ورخيصة الثمن، ويمكن تطبيقها على الزراعة في بيئات المياه العذبة ومياه الصنبور لضمان جودة المنتج. إضافة السبيرولينا إلى تصنيع الأغذية لزيادة القيمة الغذائية وتنويع منتجات السبيرولينا. تعتبر هذه العملية سهلة التنفيذ، ومنخفضة التكلفة، ولا تحتوي على مواد كيميائية سامة، ولا تلوث البيئة.

بالنسبة للأسر التي تربي الطحالب في خزانات بلاستيكية، ستكون التكلفة الاستثمارية الأولية أقل، وستكون كفاءة استخلاص الطحالب مماثلة لتلك الموجودة في خزانات الأسمنت، ولكن كمية المنتجات لن تكون كبيرة. يُحفظ مصدر بذور الطحالب في موقع البحث الخاص بمجموعة الباحثين، وسيتم توفيرها للأسر المنتجة عند الحاجة، بما في ذلك توفير بيئة زراعية ونقل تكنولوجيا الزراعة. وسيتم دعم المنتجات بعد الحصاد بالتجفيف، كما أوضح السيد تاي.

ومن خلال فعالية العمل العلمي ، حصلت منتجات الطحالب السبيرولينا المزروعة في مقاطعة فينه لونغ على شهادة OCOP من فئة 3 نجوم، وتزرع في منازل أعضاء فريق البحث وبعض الأسر تجري تجارب عليها. وعلى وجه الخصوص، يتم تقييم الكفاءة البيئية وقدرة سكان الريف على المشاركة في الإنتاج على أنها ممكنة. لا يحتاج الناس إلى الكثير من الأراضي، ولا يعتمدون على الطقس أو المناخ، ولا يستخدمون المبيدات الحشرية، ولا النفايات، ولا الانبعاثات، ولا يلوثون البيئة. يتم استخدام مياه الصرف الصحي الناتجة عن عملية زراعة الطحالب لتربية قواقع التفاح التجارية، مما يساهم في زيادة دخل الأسرة.

في الوقت الحالي، لم يشهد سوق طحالب السبيرولينا في فيتنام توسعًا كبيرًا، ولا يحظى هذا المنتج بإقبال كبير من جانب الناس. وفي حال تطور سوق طحالب السبيرولينا، فسيكون مصدرًا قيّمًا للمواد الخام للأدوية والأغذية، مما يُسهم في إنتاج منتجات غذائية غنية بالقيمة الغذائية، ويساهم في حل مشكلة سوء التغذية لدى الأطفال، وتحسين صحة كبار السن والمرضى بعد العلاج. وأضاف السيد تاي: "سيوفر نموذج الإنتاج المنزلي المُطوّر فرص عمل، ويزيد الدخل، ويحد من الفقر، ويُحسّن حياة الناس في بلدية تان هانه، ومنطقة لونغ هو بشكل خاص، ومقاطعة فينه لونغ بشكل عام".

"
بفضل قابلية التطبيق العالية، فاز العمل العلمي "نموذج زراعة السبيرولينا المنزلية وتنويع المنتجات" بالجائزة الثانية في مسابقة تران داي نجيا الثامنة للابتكار التقني في مقاطعة فينه لونغ في عام 2020 - 2021 التي نظمها اتحاد جمعيات العلوم والتكنولوجيا في فينه لونغ. كما تم تكريم المشروع في قائمة المشاريع والحلول العلمية والتكنولوجية للكتاب الذهبي للإبداع في فيتنام 2023.

[إعلان 2]
مصدر