وفي سوق القرية في سا هوينه (أقصى الطرف الجنوبي من إقليم كوانج نجاي) في وقت مبكر من الصباح، يبيع العديد من الناس سلالاً من الحبار الغارق الذي تم انتشاله للتو من البحر. تتلاشى شمس الظهيرة، ويتردد صدى الدعوات في الطريق الريفي. سارت نساء الريف بسرعة إلى الزقاق. ركض الطفل خلف أمه بوجه مشرق وعينين متلألئتين. اشترت أمي مجموعة من الحبار الغائر الطازج ذو الجلد الذي يتلألأ مثل اللمعان.
 |
كانت الأم مشغولة بإعداد العشاء بينما كان الغسق يغطي القرية. تتم "العناية" بالحبار الغارق الذي تم شراؤه حديثًا وتحويله إلى حساء غني بالنكهة الريفية. سبانخ المياه الخضراء الطازجة، مقطوعة للتو من الحديقة، انزع السيقان والأوراق الصغيرة واغسلها. نغسل حبات الفاصولياء بالماء ثم نضعها في سلة لتصفيتها. قومي بغلي الماء على النار مع قليل من الملح ثم ضعي السبانخ في القدر. تضيء نار وامضة المطبخ الصغير في وقت متأخر بعد الظهر. في وقت لاحق، أضف بعض شرائح البصل الأرجواني الرقيقة، وشرائح الفلفل الحار الحار وبراعم الفاصوليا. عندما يغلي الماء مرة أخرى، ضعي الحبار في الوعاء، وتبليه حسب الرغبة، ثم أخرجيه من الموقد واغرفي الحساء في وعاء.
 |
|
المكونات المحضرة وحساء الحبار الغائر مع براعم الفاصوليا بعد الطهي |
| ترانج خاصتك |
حساء الحبار المطبوخ مع براعم الفاصوليا والسبانخ المائي يحظى بشعبية كبيرة لدى الكثير من الناس. يضغط السبانخ المائي الطري الصغير على الطعم اللاذع وصولاً إلى الجذور المقطوعة، والسيقان والأوراق الخضراء الطازجة حلوة ولذيذة. براعم الفاصوليا البيضاء النقية مع الحلاوة المقطرة من الفاصوليا الخضراء بعد أيام من النقع. الخضار والحبار مقرمشة وناعمة، لذلك يحبها الأجداد والأحفاد على حد سواء. يمتزج الطعم الحلو مع ملوحة الملح والبهارات لجعل الوجبات العائلية أكثر راحة. يعتبر الأرز المحصود حديثًا من حقول القرية أكثر عصارة ورائحة. وبعد الانتهاء من الوجبة، أعطت الأم للطفل كوبًا آخر من الحساء لتبريد جسده و"عدم ارتداء قبعة للنوم ليلاً".
بالنسبة لي، في كل مرة تعبث فيها الريح بأوراق الشجر، يستيقظ قلبي بحنين عميق. أتذكر الظهيرة القديمة التي كنت أذهب فيها ذهابًا وإيابًا لشواء الحبار العطري في ذاكرتي. تذكر وعاء حساء الحبار الغائر المطبوخ مع براعم الفاصوليا والسبانخ والماء الحلو أثناء الوجبة المقتصدة في الأيام البعيدة. في نهاية العمل، أرسلت لي زوجتي فجأة رسالة نصية مفادها أنها اشترت للتو مجموعة من الحبار. أوه! وهكذا عاد موسم الحبار ليجلب البهجة إلى الريف بعد ما يقرب من عام من الانتظار.
