الحفاظ على مكانة رائدة في سوق قهوة روبوستا الفيتنامية.

في ظل تقلبات الأسواق العالمية وتزايد متطلبات الإنتاج المستدام، تواجه داك لاك، "عاصمة البن"، تحديات أكبر في تعزيز التحول الأخضر وتحسين علامتها التجارية. وقد أجرى مراسلو صحيفة داك لاك وإذاعة وتلفزيون داك لاك مقابلة مع السيد ترينه دوك مينه، رئيس جمعية بن بون ما ثوت، لفهم هذه القضية بشكل أفضل.

السيد ترينه دوك مينه - رئيس جمعية بون ما ثوت للقهوة

.

♦ سيدي، مع بدء موسم حصاد المحاصيل 2025-2026، ما هي ملاحظاتك فيما يتعلق بمزايا وتحديات هذا الموسم الجديد؟

تضم فيتنام ما يزيد عن 720 ألف هكتار من مزارع البن، ويشكل بن داك لاك حوالي 30% منها. ومن المتوقع أن يظل إنتاج داك لاك مستقرًا (أو يشهد زيادة طفيفة) في موسم 2025-2026 مقارنةً بالموسم السابق. ويعود ذلك إلى أن ارتفاع أسعار البن خلال العامين الماضيين قد شجع المزارعين بقوة على الاستثمار في رعاية المزارع، وتبني أساليب إنتاج مستدامة، وإدخال أصناف جديدة لإعادة الزراعة.

ومع ذلك، لا يزال إنتاج البن يتأثر سلبًا بتغير المناخ، مع احتمال استمرار العواصف والأمطار الغزيرة خلال ذروة موسم الحصاد (نوفمبر وديسمبر 2025). وسيشكل هذا تحديًا كبيرًا لعمليات الحصاد والمعالجة والتجفيف.

تُعدّ مشكلة التجفيف، على وجه الخصوص، بالغة الصعوبة بالنسبة للمنتجين الصغار. إذ يُمكن أن يؤثر استخدام حلول تجفيف مؤقتة، كالتجفيف على فرش باستخدام الفحم أو الحطب، على جودة حبوب البن الخضراء (مُسبباً روائح كريهة). أما بالنسبة لقطاع القهوة المختصة، فيُمكن لمن يمتلكون استثمارات مناسبة (كالبيوت الزجاجية وبيوت التجفيف) التغلب على هذه المشكلة جزئياً، لكن المنتجين الجدد الذين ما زالوا يعتمدون على التجفيف الشمسي التقليدي سيواجهون العديد من العقبات. لذا، تحتاج مناطق زراعة البن في داك لاك إلى البحث عن حلول مناسبة لضمان جودة حبوب البن في حال الحصاد خلال مواسم الأمطار والعواصف.

♦ في الواقع، ظلت أسعار البن مرتفعة باستمرار، مما أتاح فرصًا كبيرة للمزارعين وشركات التصدير. برأيك، ما هو أفضل مسار لشركة داك لاك للاستفادة من هذه الميزة في موسم الحصاد الجديد؟

يُعدّ ارتفاع أسعار قهوة روبوستا مؤشراً إيجابياً، إلا أن السوق ينطوي دائماً على مخاطر كامنة. ننصح المزارعين بعدم السعي وراء الأسعار قصيرة الأجل، بل التركيز على تحسين الجودة (عدم قطف الثمار غير الناضجة، وقطف الثمار الناضجة بنسبة 90% أو أكثر)، وضمان إمكانية تتبع المنتج، والالتزام بمعايير الاستدامة. حالياً، تشجع الجمعية الشركات على تعزيز التنسيق مع المزارعين والتعاونيات لإنشاء مناطق للمواد الخام تتوافق مع لوائح الاتحاد الأوروبي بشأن حقوق الملكية الفكرية. في الوقت نفسه، ندعم التعاونيات في ربط الإنتاج بمحامص كبيرة لتوفير منافذ بيع مستقرة لمنتجاتها. الهدف هو التحول من بيع المواد الخام إلى بيع القيمة المضافة، أي بيع منتجات تحمل علامات تجارية وشهادات، بالإضافة إلى قصة فريدة لمنطقة "بون ما ثوت" ذات المؤشر الجغرافي للقهوة.

♦ خلال الفترة 2025-2030، من المتوقع أن يستمر تأثر صناعة البن العالمية والفيتنامية بتغير المناخ والمتطلبات البيئية الصارمة (مثل لوائح الاتحاد الأوروبي لحماية حقوق المستهلك). برأيك، ما هي القيم التي يجب أن تركز عليها شركة داك لاك لترسيخ علامة بن بون ما ثوت التجارية؟

على الرغم من التحديات الكثيرة التي تواجه صناعة البن، فإن تزايد استهلاك البن عالميًا، وتطوير تقنيات الزراعة والتصنيع، فضلًا عن الطلب المتزايد على إمكانية تتبع المنتجات والحصول على شهادات الجودة، كلها عوامل تُتيح فرصًا واعدة لصناعة البن المحلية. وأعتقد أن داك لاك، "عاصمة البن"، بحاجة إلى مواصلة تعزيز التحول نحو الإنتاج المستدام، وإعادة التدوير، والتصنيع المتقدم، والتجارة الرقمية، للحفاظ على قدرتها التنافسية والتكيف الفعال مع تغيرات السياسات والأسواق والمناخ.

وعلى وجه الخصوص، فإن اتباع استراتيجية مستمرة لتعزيز سمعة مؤشر بون ما ثوت الجغرافي للقهوة يساهم في تحسين جودة وسمعة القهوة الفيتنامية من خلال مسابقة القهوة المتخصصة في فيتنام، وتشكيل وتطوير سوق القهوة المتخصصة تدريجياً، وخلق قيمة مضافة لحبوب البن الفيتنامية، وتحفيز مزارعي البن على التركيز على تحسين الجودة.

شكراً لك سيدي!

(يؤدي)

المصدر: https://baodaklak.vn/phong-su-ky-su/202511/giu-vung-vi-the-ca-phe-robusta-viet-nam-3fe0079/