الحفاظ على مكانة قهوة روبوستا الفيتنامية

في ظل تقلبات السوق العالمية، وتزايد صرامة متطلبات الإنتاج المستدام، تواجه داك لاك، "عاصمة" القهوة، مهامًا أكثر صعوبة في تعزيز التحول الأخضر وتعزيز علامتها التجارية. أجرى مراسلو صحيفة داك لاك، إذاعة وتلفزيون داك لاك، مقابلة مع السيد ترينه دوك مينه، رئيس جمعية بون ما ثوت للقهوة، لفهم هذه القضية بشكل أفضل.

السيد ترينه دوك مينه - رئيس جمعية بون ما ثوت للقهوة .

♦ سيدي، موسم الحصاد ٢٠٢٥-٢٠٢٦ على وشك الدخول. ما رأيكم في مزايا وصعوبات هذا العام الزراعي الجديد؟

تبلغ مساحة زراعة البن في فيتنام حوالي 720,000 هكتار، تُشكل داك لاك حوالي 30% منها. ومن المتوقع أن يظل إنتاج داك لاك مستقرًا (أو يزداد قليلاً) خلال موسم الحصاد 2025-2026 مقارنةً بالموسم السابق. ويعود ذلك إلى أن ارتفاع أسعار البن خلال العامين الماضيين شجع المزارعين بشدة على زيادة استثماراتهم في رعاية الحدائق، وتطبيق أساليب إنتاج مستدامة، وإدخال أصناف جديدة لإعادة زراعة الحدائق.

مع ذلك، لا يزال إنتاج البن يتأثر سلبًا بتغير المناخ، مع احتمال حدوث عواصف خلال أشهر ذروة الحصاد (نوفمبر وديسمبر 2025). وسيُشكل هذا تحديًا كبيرًا لعمليات الحصاد والمعالجة والتجفيف.

على وجه الخصوص، تُعدّ مشكلة التجفيف صعبةً للغاية على صغار المنتجين. فاستخدام حلول التجفيف المؤقتة، مثل "التجفيف على السرير" باستخدام الفحم والحطب، قد يؤثر على جودة حبوب البن (مما يُسبب روائح كريهة). بالنسبة لقطاع القهوة المتخصصة، يُمكن للوحدات التي استثمرت بشكل جيد (مثل الصوبات الزراعية وبيوت التجفيف) التغلب على هذه المشكلة جزئيًا، لكن الوحدات الجديدة التي لا تزال تعتمد على التجفيف الشمسي التقليدي ستواجه العديد من العقبات. لذلك، تحتاج مناطق زراعة البن في داك لاك إلى البحث عن حلول مناسبة لضمان جودة حبوب البن في حال اضطرارها للحصاد أثناء العواصف.

في الواقع، أسعار البنّ مرتفعة باستمرار، مما يتيح فرصًا كبيرة للمزارعين وشركات التصدير. برأيكم، ما هي السبل التي يمكن أن تسلكها داك لاك للاستفادة من هذه الميزة في موسم الحصاد الجديد؟

إن ارتفاع أسعار قهوة روبوستا يُعدّ مؤشرًا إيجابيًا، إلا أن السوق دائمًا ما يحمل مخاطر محتملة. نوصي المزارعين بعدم السعي وراء الأسعار قصيرة الأجل، بل التركيز على تحسين الجودة (عدم قطف الثمار الخضراء؛ حصاد الثمار الناضجة بنسبة 90% أو أكثر...)، وتتبع المنشأ، والالتزام بمعايير الاستدامة. تعمل الجمعية حاليًا على تشجيع الشركات على تعزيز التنسيق مع المزارعين والتعاونيات لإنشاء مناطق تخزين للمواد الخام تتوافق مع لوائح EUDR للاتحاد الأوروبي. وفي الوقت نفسه، تدعم الجمعية التعاونيات لربط الإنتاج بمحامص كبيرة لضمان إنتاج مستقر للمنتجات. الهدف هو التحول من بيع الخام إلى بيع القيمة - أي بيع المنتجات ذات العلامات التجارية والشهادات والتاريخ الفريد لأرض المؤشر الجغرافي لقهوة بون ما ثوت.

من المتوقع أن تستمر صناعة القهوة العالمية والفيتنامية في التأثر بتغير المناخ والمتطلبات البيئية الصارمة (مثل لوائح EUDR) خلال الفترة 2025-2030. برأيكم، ما هي القيم التي تسعى داك لاك إلى تحقيقها لتعزيز علامة قهوة بون ما ثوت؟

رغم التحديات العديدة التي تواجهها صناعة القهوة، إلا أن تزايد استهلاك القهوة عالميًا، وتطوير تقنيات الزراعة والمعالجة، بالإضافة إلى الحاجة إلى إمكانية التتبع والمنتجات المعتمدة، كلها عوامل تُتيح فرصًا عديدة لصناعة القهوة المحلية. أعتقد أن "عاصمة" قهوة داك لاك بحاجة إلى مواصلة تعزيز التحول إلى الإنتاج الأخضر، والتجديد، والمعالجة العميقة، والتجارة الرقمية، للحفاظ على القدرة التنافسية والتكيف بفعالية مع تغيرات السياسات والسوق والمناخ.

وعلى وجه الخصوص، متابعة استراتيجية تعزيز سمعة المؤشر الجغرافي لقهوة Buon Ma Thuot بشكل مستمر، والمساهمة في تحسين جودة وسمعة القهوة الفيتنامية من خلال مسابقة القهوة المتخصصة في فيتنام، وتشكيل وتطوير سوق القهوة المتخصصة تدريجيًا، وخلق قيمة مضافة لحبوب البن الفيتنامية، وتحفيز مزارعي القهوة على الاهتمام بتحسين الجودة.

♦ شكرا لك!

(يؤدي)

المصدر: https://baodaklak.vn/phong-su-ky-su/202511/giu-vung-vi-the-ca-phe-robusta-viet-nam-3fe0079/