طبقان فيتناميان ضمن قائمة أفضل 100 طبق أرز في العالم

[إعلان_1]

يحتل بان تشونغ المرتبة 97. يذكر موقع TasteAtlas أن المكونات الرئيسية لهذه الكعكة الفيتنامية التقليدية هي الأرز اللزج، وفاصوليا المونج، ولحم الخنزير، والتوابل مثل الملح والفلفل والبصل الأخضر وصلصة السمك. يُستخدم لحم الخنزير المتبل كحشوة مع الفاصوليا، ويُلفّ بأوراق الدونغ أو الموز، ويُربط بشرائط من الخيزران، ثم يُطهى.

أحيانًا، يستخدم الناس قوالب خشبية مربعة لإضفاء جمال على شكل الكعكة. يتمتع بان تشونغ بقيمة ثقافية وتاريخية. يُقال إن بان تشونغ، الذي يُقدم غالبًا خلال رأس السنة القمرية - السنة الفيتنامية التقليدية - ابتكره ملك هونغ السابع، لانغ ليو.

Hai món Việt Nam trong danh sách 100 món cơm ngon nhất thế giới - Ảnh 1. — تيت بان تشونغ الفيتنامي

في غضون ذلك، ظهر الأرز المكسور في قائمة أفضل 100 طبق أرز في العالم محتلاً المركز الثالث. وكتب موقع TasteAtlas: "الأرز المكسور طبق فيتنامي تقليدي، يُباع عادةً كطعام في الشوارع. تاريخ الأرز المكسور مميز، إذ كان في الماضي طبقًا للفقراء، يُصنع من حبوب الأرز المكسورة بعد عملية الطحن، والتي غالبًا ما كانت تُرمى أو تُستخدم كعلف للحيوانات. أما اليوم، فهو طبق شائع، وهو من اختصاص مدينة هو تشي منه والمقاطعات الجنوبية الغربية".

Hai món Việt Nam trong danh sách 100 món cơm ngon nhất thế giới - Ảnh 2. — الأرز المكسور هو طبق مميز في مدينة هوشي منه.

يتميز الأرز المكسور بقوام مشابه للأرز العادي، ولكنه أصغر حجمًا. عند تقديمه، يُقدم مع العديد من الأطباق، مثل البيض المقلي، وجلد الخنزير المبشور، وأضلاع الخنزير المشوية، وكعكات السمك المقلية المقرمشة. أما الخضراوات، فتشمل الخيار والطماطم والخس... وحتى الملفوف المخلل وزيت البصل الأخضر. وما يميز الأرز المكسور بين المطاعم هو صلصة التغميس التي تُخلط بطرق مختلفة.

في حفل توزيع نجوم ميشلان الأخير في فيتنام، تم تكريم مطعم "با غين" للأرز المكسور، حيث أدرجه دليل ميشلان في قائمة "بيب غورماند" للمطاعم، وهو مطعم يقدم مأكولات شهية بأسعار معقولة. يُعد هذا المطعم من أشهر مطاعم الأرز المكسور في مدينة هو تشي منه.

احتلت الريزوتو الإيطالية التقليدية المصنوعة من فطر البورسيني كمكون رئيسي المرتبة الأولى، تليها لفائف السوشي اليابانية.

Hai món Việt Nam trong danh sách 100 món cơm ngon nhất thế giới - Ảnh 3. — أرز الفطر الإيطالي في المرتبة الأولى

تعتمد تصنيفات TasteAtlas للطعام على تصويت قرّائها. وقد حصدت قائمة أفضل 100 طبق أرز في العالم 13,124 صوتًا. مع ذلك، يُجادل الموقع بأنه لا ينبغي اعتبار تصنيفات TasteAtlas الحكم العالمي النهائي على الطعام، وأن الهدف الرئيسي هو الترويج للطعام المحلي الرائع، وغرس الفخر بالأطباق التقليدية، وجذب المزيد من الاهتمام للأطباق التي لم تُجرّب من قبل.

[إعلان 2]
رابط المصدر