حساء المعكرونة باللحم البقري الفيتنامي يحتل المرتبة التاسعة ضمن أفضل 100 طبق في جنوب شرق آسيا.

حصلت حساء المعكرونة باللحم البقري الفيتنامية للتو على المركز التاسع في قائمة أفضل 100 طبق في جنوب شرق آسيا التي وضعها موقع TasteAtlas الشهير عالميًا في مجال الطهي.

وفقًا لموقع TasteAtlas، فإن جاذبية حساء فو لحم البقر تكمن في عملية التحضير المتقنة لإنشاء المرق الذي يعتبر "روح" الطبق.

يُطهى مرق الفو التقليدي بإتقان من عظام النخاع، ولحم العضلات، وذيل الثور. ولإضفاء نكهة عميقة لا تُنسى، يحرص الطاهي على مزج التوابل الجافة التقليدية بمهارة، مثل القرفة، واليانسون النجمي، والقرنفل، والهيل، وبذور الكزبرة.

عند الاستمتاع، سيشعر رواد المطعم بمزيج مثالي من المكونات. طبق ساخن من حساء الفو مع نودلز أرز طرية ولذيذة، يعلوه تشكيلة من اللحوم مثل لحم الصدر، واللحم الخاصرة، واللحم غير المطبوخ، واللحم المقدد، أو كرات اللحم البقري. يزين الطبق لون البصل الأخضر البارد، والأعشاب الممزوجة بنكهة براعم الفاصوليا والبصل الخفيفة، ليشكل طبقًا متكاملًا لذيذًا وجميلًا، كما علق موقع TasteAtlas.

من النقاط المثيرة للاهتمام التي يُشير إليها هذا الموقع، والتي تُعدّ مصدر فخر للشعب الفيتنامي، المرونة المذهلة في طريقة تحضير الفو. لا يقتصر "الطبق الوطني" الفيتنامي على النكهات التقليدية فحسب، بل يتحوّل أيضًا إلى أشكال متنوعة تُرضي جميع الأذواق.

إلى جانب طبق فو لحم البقر النادر المألوف، فإن الصورة الطهوية للفو غنية للغاية أيضًا بإصدارات فريدة مثل فو المقلي، وفو الملفوف بنكهة غنية مميزة؛ فو المخلوط وفو الحامض بنكهة منعشة "فريدة"؛ فو المأكولات البحرية وفو النباتي - اختلافات مثيرة للاهتمام لتلبية الاحتياجات المتنوعة للمتناولين العصريين.

شهدت هذه القائمة التي تضم 100 طبق لذيذ من جنوب شرق آسيا وصول عدد كبير من الأطباق الفيتنامية الأخرى، من الشمال إلى الجنوب.

في مجموعة أفضل 50، يفتخر المطبخ الفيتنامي بأسماء شهيرة مثل معكرونة كوانج (المرتبة 11) وشعرية لحم الخنزير المشوية على الطريقة الجنوبية (المرتبة 16)، ولحم الخنزير المطهو ببطء (المرتبة 17)، ولحم البقر المهتز (المرتبة 18)، وساندويتش لحم الخنزير المشوي (المرتبة 19).

وتشمل قائمة الممثلين الآخرين لحم البقر المطهي (المرتبة 26)، وصلصة السمك الحلوة والحامضة (المرتبة 27)، وتشاو توم (المرتبة 30) وتشاو توم (المرتبة 49).

من المركز 51 إلى المركز 100، هناك Bun Bo Hue (المركز 55)، وBanh Khoai (المركز 70)... وعلى وجه الخصوص، يحتل الطبق "المتخصص" المكون من الأرز المكسور مع ضلوع لحم الخنزير والجلد والنقانق في مدينة هوشي منه المرتبة 81.

فو وبان مي - طبقان يظهران باستمرار في التصنيفات العالمية، مما يساهم في بناء صورة فيتنام كوجهة جذابة للطعام في الشوارع.

في عام ٢٠٢٥، أظهر موقع TasteAtlas أيضًا أن فيتنام من بين الدول التي تُقدم أطباقًا شهية في جنوب شرق آسيا، بدءًا من الفو وبان مي وصولًا إلى أطعمة الشوارع الشهيرة. وهذا يُثبت أن المطبخ الفيتنامي ليس غنيًا فحسب، بل غنيٌّ أيضًا بهويته.

فو هو طبق شعبي بين السياح الذين يزورون فيتنام. (الصورة: توان دوك/وكالة الأنباء الفيتنامية)

في السنوات الأخيرة، تم التصويت على الفو الفيتنامي عدة مرات كواحد من الأطباق اللذيذة والمشهورة في العالم: أفضل 30 طبقًا لذيذًا في العالم في عام 2018، أفضل 20 طبقًا لذيذًا في العالم في عام 2021، أفضل 100 طبق لذيذًا ومشهورًا في العالم في عام 2022.

في عام 2024، كان حساء فو لحم البقر هو الممثل الوحيد لفيتنام ضمن أفضل 100 طبق لذيذ في العالم وفقًا لتصويت Taste Atlas، في المركز 93.

وصف خبراء "تيست أطلس" فو لحم البقر: "يُصنع فو لحم البقر من لحم أجزاء مختلفة من البقرة، مع مرق يُطهى على نار هادئة من العظام والذيل مع القرفة واليانسون النجمي والقرنفل والهيل. يمكن للزبائن اختيار لحم بقري غير ناضج أو ناضج تمامًا". وأكد الخبراء أيضًا أن لحم البقر هو أكثر أنواع اللحوم شيوعًا بين الفيتناميين عند تناول فو. يُقدم الطبق عادةً ساخنًا مع البصل وأعواد الخبز المقلية والخضراوات النيئة والليمون والفلفل الحار.

في 9 أغسطس 2024، أعلنت وزارة الثقافة والرياضة والسياحة عن قائمة جديدة للتراث الثقافي غير المادي الوطني، وتضم القائمة كل من فو نام دينه وهانوي.

في ديسمبر 2024، أعلنت مجلة "تيست أطلس" عن قائمة أفضل 100 مطبخ في العالم، واحتلت فيتنام المرتبة 22. في السابق، حازت العديد من الأطباق الفيتنامية المميزة، مثل "بون تشا" و"بان مي" و"بون ريو" و"بون أوك"، على جوائز أخرى ضمن فئات أصغر، مثل أفضل طعام شوارع وأفضل شطيرة في العالم.

(فيتنام+)

المصدر: https://www.vietnamplus.vn/pho-bo-viet-nam-xep-thu-9-trong-top-100-mon-ngon-nhat-o-khu-vuc-dong-nam-a-post1081034.vnp