قواعد لا يعرفها الجميع عند تناول شرائح اللحم في المطعم

تتضمن مصطلحات النضج في المطاعم "نادر" أي أحمر اللون وبارد من الداخل، و"متوسط ​​النضج" أي دافئ ووردي اللون، و"متوسط" أي وردي اللون قليلاً، و"ناضج" أي بالكاد وردي اللون على الإطلاق.

تناول الطعام في مطعم ستيك فاخر تجربة لا تُنسى. يقدم خبير الستيك سكوت وينر نصائحه للاستمتاع بهذا الطبق على أكمل وجه وبأناقة.

ارتدي ملابس مناسبة

تفضل معظم مطاعم شرائح اللحم الراقية المظهر الأنيق غير الرسمي أو المظهر غير الرسمي للأعمال.

بالنسبة للنساء، هذا يعني فستانًا لطيفًا، أو قميصًا وتنورة أنيقين، أو بنطالًا أنيقًا مع قميص لطيف.

للرجال، اختاروا بنطالًا أنيقًا وقميصًا رسميًا، أو قميصًا أكسفورد بأزرار. السترة اختيارية، لكنها تُضفي لمسةً أنيقة.

إذا كنت تتوق إلى تناول شريحة لحم رائعة ولكنك تريد ارتداء شيء أكثر راحة (مثل الجينز وقميص ذو أزرار)، فتوجه إلى سلسلة مطاعم شرائح لحم أكثر راحة.

صف كيف تريد شريحة اللحم الخاصة بك.

تشمل مصطلحات نضج شرائح اللحم "نادر"، و"متوسط ​​النضج"، و"متوسط"، و"منضج جيدًا".

اللحوم النادرة تكون حمراء جدًا وباردة من الداخل، واللحوم المتوسطة النضج تكون وردية اللون ودافئة، واللحوم المتوسطة النضج تكون وردية اللون قليلًا، واللحوم المطهوة جيدًا تكون بالكاد وردية اللون على الإطلاق.

عادةً ما تكون الدرجة النادرة أفضل مع شرائح اللحم الخالية من الدهون مثل شريحة لحم الخاصرة، وتكون الدرجة المتوسطة النادرة مثالية مع شرائح اللحم الرخامية مثل شريحة لحم الريب آي، وتكون الدرجة المتوسطة النضج أفضل مع شرائح اللحم السميكة، وتكون الدرجة المطهوة جيدًا أفضل مع شريحة لحم نيويورك.

لا تقطع شريحة اللحم بأكملها.

لا يتعلق هذا الخطأ بالآداب فحسب، بل يتعلق أيضًا بجودة كل قطعة.

عندما تقوم بتقطيع شريحة لحم كاملة مباشرة بعد إخراجها، يبرد اللحم على الفور، وتصبح العصائر صافية.

عندما تخرج شريحة اللحم، استخدم شوكة وسكينًا لتقطيعها إلى قطع صغيرة. ضعها في فمك واستمتع بها.

امسك الشوكة في يدك اليسرى والسكين في يدك اليمنى، مع توجيه إصبع السبابة إلى أسفل باتجاه حافة شريحة اللحم.

اقطع قطعة من اللحم وضع السكين على الطبق. انقل الشوكة إلى يدك اليمنى وخذ قضمة من اللحم، أو العكس إذا كنت أعسر. لا تقطع القطعة التالية إلا بعد الانتهاء من مضغها والاستعداد للقطعة التالية.

استخدم أدوات الأكل بشكل صحيح

عندما يُفرغ المطعم الطاولة، يُرتّب الأدوات حسب الاستخدام، من الخارج إلى الداخل. على سبيل المثال، الملعقة الخارجية للحساء، والشوكة الخارجية للسلطة (إذا طلبت سلطة مع شريحة لحم).

إذا تذكرت ذلك، فلن تلتقط الأداة الخاطئة مرة أخرى. فقط ابدأ من الخارج وواصل طريقك إلى الداخل.

على وجه الخصوص، إذا كان هناك طبق لم تطلبه، فإن النادل سوف يأخذ الملعقة أو الشوكة الخاصة بهذا الطبق من على الطاولة.

استخدم الأداة للغرض المخصص لها. استخدم السكين لتقطيع اللحم، لا لدفعه على الشوكة. ضع السكين والشوكة على الطبق، لا على الطاولة.

إن وضع السكاكين والشوك المستعملة مباشرة على الطاولة لا يعتبر سلوكًا غير لائق في المطاعم فحسب، بل يعتبر أيضًا غير صحي.

على وجه الخصوص، عند مضغ الطعام، ضع السكين والشوكة على الطبق. لا يهم وضع السكين والشوكة على الطبق، طالما أنهما غير موضوعتين على الطاولة.

إن وضع السكين والشوكة جانباً بين اللقمات له فائدة أخرى: فهو يساعدك على التباطؤ.

لا تقضم عظام شريحة اللحم.

مهما كانت جودة شريحة اللحم بالعظم، لا يجب إخراج العظم من الطبق أبدًا. توفر مطاعم شرائح اللحم أطباقًا وسكاكين، لذا لا داعي لتناول الطعام بيديك.

إذا كنت ترغب في تناول كل قطعة من اللحم القريبة من العظم، استخدم شوكة وسكين لقطع اللحم بلطف، واترك العظم على الطبق.

لقطع اللحم الصغيرة العنيدة، اكشطها برفق بالشوكة وقربها من فمك. يُرجى عدم قضم العظام على المائدة.

صورة توضيحية. (المصدر: فيتنام+)

لا تقم بإخفاء قطع اللحم القاسية في المناديل.

مهما كانت جودة اللحم في المطعم، غالبًا ما تحتوي شرائح اللحم على أوتار. لا ينبغي أن نشعر بأننا ملزمون بتناول تلك القطع القاسية، ولكن يجب أن نعرف كيفية التعامل معها.

يعتقد الكثيرون أنه من المناسب وضع المنديل في الفم، وبصق الوريد المزعج، ثم إعادته إلى الطاولة، أو الأسوأ من ذلك، وضعه على حجرهم. لكن هذا غير صحيح.

أولاً، قد يسقط اللحم على الأرض، مما يُسبب إزعاجاً للزبائن الآخرين. ثانياً، أنت تُسيء معاملة النادل، الذي سيضطر في النهاية إلى إزالة منديلك.

الطريقة الصحيحة لإخراج الوتر من فمك هي إخراج اللحم بلطف من فمك بأصابعك ووضعه في الزاوية اليسرى العليا من الطبق.

إذا كنت لا ترغب في استخدام أصابعك، يمكنك استخدام نفس الأداة التي جلبت الطعام إلى فمك في المقام الأول - الشوكة.

إذا كنت لا ترغب في رؤية الأنسجة الضامة الممضغة في طبقك طوال العشاء، فغطِّه بقطعة طعام أخرى، أو ربما لفافة خبز.

اترك بعض الطعام

قد يبدو هذا خطأً غريبًا. احترامًا لجهد الطاهي، قد يعني ترك الطبق فارغًا. لكن هذا ليس بالضرورة صحيحًا. فعندما يكون الطبق فارغًا تمامًا، قد يعتقد النادل أن كمية الطعام قليلة جدًا.

إن ترك قطعة صغيرة في طبقك في المطاعم الفاخرة يعد لفتة مهذبة، لأنه يظهر أن الوجبة كانت لذيذة وأنك كنت راضيًا.

لكن بصراحة، إذا أنفقتَ ٧٥ دولارًا على شريحة لحم مثالية وترغب في تناول كل قطعة، فما عليك سوى تناولها. أو ربما ترك قطعة خبز صغيرة.

لا تضع المناديل على الطاولة

بمجرد الجلوس في مطعم شرائح اللحم، ضع منديلك على حجرك واحتفظ به هناك طوال فترة تناول الطعام، باستثناء عندما تقوم بالتربيت بلطف على فمك (فقط قم بالتربيت، وليس المسح).

إذا نظفت فمك بلطف، اطوِ منديلك وأعده إلى حجرك. إذا تلطخ منديلك (وهو أمر شائع مع النبيذ الأحمر وشرائح اللحم)، اطوِه تحت الطاولة بعيدًا عن أنظار زملائك لإخفاء البقعة.

إذا كنتَ بحاجة للذهاب إلى الحمام، فاطوِ منديلك برفق وضعه على كرسيك. لا تضع منديلك على الطاولة أو الطبق، فهذا تصرف غير لائق وغير صحي. بعد انتهاء الوجبة، اطوِ منديلك برفق وضعه على يسار الطبق.

باختصار، هناك وقتان تحتاج فيهما إلى وضع منديلك على الطاولة - عند وصولك وعند مغادرتك.

(فيتنام+)

المصدر: https://www.vietnamplus.vn/nhung-quy-dinh-khong-phai-ai-cung-biet-khi-an-bittet-tai-nha-hang-post1080862.vnp