تعتبر الشعيرية المصنوعة من براعم الخيزران، وعصيدة البط، وبودنج دم البط من بين أفضل 50 طبقًا من أطباق البط في العالم.

أعلن موقع Taste Atlas المتخصص في عالم الطهي للتو عن قائمة تضم أفضل 50 طبقًا من أطباق البط في العالم، حيث تظهر ثلاثة أطباق فيتنامية مألوفة: شعرية براعم الخيزران المصنوعة من البط، وعصيدة البط، وبودنج دم البط.

يُظهر وجود أطباق البط الثلاثة ضمن أفضل 50 طبقًا أن المطبخ الفيتنامي لا يزال يجذب اهتمامًا عالميًا. وقد أدرج موقع "تيست أطلس" مرارًا وتكرارًا أطباقًا فيتنامية في تصنيفاته السنوية، من الفو والبان مي إلى الأطباق الريفية. هذه المراجعات، وإن كانت مرجعًا فقط لمجتمع المستخدمين، لا تزال تُسهم في تعزيز صورة المطبخ الفيتنامي - صورة: تيست أطلس

القاسم المشترك بين أطباق البط الثلاثة المُكرّمة هو بساطتها، وألفتها، وارتباطها بالحياة اليومية. لا تقتصر روعة هذه الأطباق على سرد قصة عادات الأكل التقليدية، ودقة استخدام المكونات، وتوازن نكهات الشعب الفيتنامي.

ثلاثة أطباق بط فيتنامية في الترتيب

وفقًا لموقع "تيست أطلس"، احتلت معكرونة براعم الخيزران المصنوعة من لحم البط المرتبة الخامسة عشرة، لتصبح بذلك الطبق الفيتنامي الأعلى تصنيفًا في القائمة. وهو طبق شائع في العديد من المقاطعات والمدن، يجمع بين مرق العظام الحلو والصافي، وبراعم الخيزران الطازجة أو المجففة، ولحم البط الطري.

إن التناغم بين الطعم الخفيف للمرق وغنى لحم البط يجعل الطبق يحظى بتقدير كبير، خاصة في نظر السياح الدوليين.

يصف موقع "تيست أطلس" معكرونة براعم الخيزران المصنوعة من البط بأنها "رمزٌ للرقي في المطبخ الفيتنامي"، حيث تُعالَج مكوناتها الريفية بعناية فائقة لتحضير طبق من المعكرونة خفيف وغنيّ في آنٍ واحد. ويؤكد العديد من رواد المطعم أن هذا الطبق سهل الأكل، ومناسبٌ للإفطار والغداء. - صورة: تيست أطلس

عصيدة البطّ تُصنّف في المرتبة الخامسة والثلاثين. هذا الطبق شائع في المناطق الثلاث، وغالبًا ما يُقدّم في المطاعم الشعبية - صورة: Taste Atlas

تُطهى عصيدة البط حتى تصبح ناعمة، وتُمزج مع لحم البط المسلوق، وتُقدم مع صلصة السمك بالزنجبيل لإضفاء نكهة دافئة ومميزة. يُصنّف العديد من السياح الدوليين عصيدة البط كـ"طعام مُريح" يُضفي شعورًا بالراحة، ومناسبًا لجميع الأعمار.

كما يتم الإشادة بالطبق لكونه بسيطًا ولكنه غني بالنكهة، مما يعكس روح المطبخ الفيتنامي "الريفي والدائم".

بودنغ دم البطّ، الذي احتلّ المرتبة الأربعين، لا يزال من الأطباق الفيتنامية التي جذبت اهتمامًا كبيرًا في تصنيفات "تيست أطلس". يُحضّر هذا الطبق من دم البطّ الممزوج بصلصة السمك ومسحوق الأرزّ وحشوة الكبد أو الأمعاء أو اللحم المفروم.

الطريقة المحلية لتحضير بودنغ الدم تجعله طبقًا يثير فضول السياح الدوليين أو يحذرون منه.

يصف موقع "تيست أطلس" بودنغ دم البط بأنه "طبق جريء يعكس جزءًا من ثقافة المطبخ الفيتنامي". مع ذلك، يُشير الموقع أيضًا إلى ضرورة ضمان سلامة الغذاء واتباع طرق التحضير التقليدية، مُشددًا على أن الظهور في التصنيفات لا يعني الترويج له على نطاق واسع، بل هو تقدير للثقافة الطهوية الفريدة للشعب الفيتنامي - الصورة: تيست أطلس

العودة إلى الموضوع

ماي نجويت

المصدر: https://tuoitre.vn/bun-mang-vit-chao-vit-tiet-canh-vit-vao-top-50-mon-vit-ngon-nhat-the-gioi-2025120516432298.htm