توحيد معايير المطبخ الحلال للترحيب بالأسواق المحتملة

دا نانغ - مع زيادة عدد الزوار المسلمين إلى دا نانغ بشكل حاد وتوسع الرحلات الجوية الدولية، وخاصة من دبي (الإمارات العربية المتحدة) ورابطة الدول المستقلة (CIS)، تركز المدينة على تطوير نظام خدمة حلال احترافي ومنهجي، بهدف أن تصبح الوجهة الرائدة الصديقة للحلال في المنطقة الوسطى.

استثمرت العديد من الفنادق والوجهات في مدينة دا نانغ بشكل استباقي في المطابخ الحلال.

  تتبنى الشركات معايير موحدة لإرضاء العملاء

نظراً لتحديد أسواق الشرق الأوسط وجنوب آسيا ورابطة الدول المستقلة كمجموعات عملاء محتملة ذات معدلات نمو مستقرة، تُشجع هيئة السياحة في دا نانغ البحث في الخصائص الثقافية والدينية لتحسين جودة الخدمات. ويُعتبر المطبخ الحلال (وهو معيار غذائي إلزامي للمسلمين) العامل الأهم للوصول إلى هذه الفئة من العملاء ذوي الإنفاق المرتفع والمتطلبات الصارمة.

وفقًا لإدارة الثقافة والرياضة والسياحة في مدينة دا نانغ، يلتزم السياح المسلمون، وخاصةً القادمون من الشرق الأوسط والهند وماليزيا وإندونيسيا وكازاخستان، بصرامة بقواعد الحلال. يجب أن تكون الأطعمة معتمدةً وفقًا للمعايير؛ ويُمنع استخدام لحم الخنزير والمنتجات المشابهة له؛ ويُمنع استخدام الكحول أو المكونات مجهولة المصدر؛ ويجب ذبح الحيوانات وفقًا للشريعة الإسلامية. أما بالنسبة لبعض فئات السياح، مثل الشيعة، فالقواعد أكثر صرامة، وتشمل تجنب بعض أنواع المأكولات البحرية.

لا يقتصر اهتمام السياح المسلمين على مراقبة المكونات فحسب، بل يشددون أيضًا على النظافة والطهارة (الطيب)، أي أن يكون الطعام صحيًا وغير ملوث (نجس)، وألا يتشاركوا في المطابخ أو الأواني مع الطعام المحرم. يجب الفصل بوضوح بين مناطق التخزين والمعالجة والحفظ، بما في ذلك الحلال وغير الحلال. بالإضافة إلى ذلك، يجب أن تتوافق خدمة الطعام مع أوقات الصلوات الخمس؛ وخاصةً في رمضان، حيث يصوم الضيوف نهارًا، لذا من الضروري تجنب تقديم الطعام والشراب خلال ساعات الصيام.

تضم دا نانغ حاليًا أكثر من 800 مطعم يقدم مأكولات تناسب المسلمين، بما في ذلك حوالي 40 مطعمًا حلالًا/هندية متخصصة في خدمة المسلمين، وأكثر من 10 مطاعم حاصلة على شهادة حلال، وأكثر من 100 مطعم نباتي، وأكثر من 500 مطعم ومتجر مأكولات بحرية بقوائم طعام وأنماط خدمة تناسب المسلمين. بعض هذه المطاعم حاصل على شهادة حلال مرموقة، مثل صن وورلد با نا هيلز أو حلال إندرابورا.

في الآونة الأخيرة، استثمرت العديد من الفنادق والمنتجعات الكبرى في دا نانغ بشكل استباقي في المطابخ الحلال، ودرّبت موظفيها، وتعاونت مع مراكز اعتماد دولية للارتقاء بجودة الخدمات. وصرح ممثل منتجع فوراما دا نانغ بأنه على الرغم من عدم استقباله ضيوفًا حلالًا بنسبة 100% حتى الآن، إلا أن المنتجع يقدم خدماته بانتظام لمجموعات دول الآسيان ورابطة الدول المستقلة التي تطلب طعامًا حلالًا.

يضم منتجع فوراما دانانغ حاليًا مطبخًا حلالًا منفصلًا، يديره طاهٍ هندي وفريق عمل معتمد من حلال تريب فيتنام. تخضع عملية التشغيل بأكملها للتقييم والتصديق وفقًا لمعيار MS 1500:2019 التابع لمؤسسة جاكيم ماليزيا، وهو أحد أرقى أنظمة الحلال وأكثرها صرامةً في العالم.

بفضل استيفاء المتطلبات على أكمل وجه، يُقدّر السياح جودة المأكولات والمرونة والاحترافية في الخدمة. وصرح ممثل منتجع فوراما دا نانغ قائلاً: "في عام ٢٠٢٥، سيستقبل مجمع فوراما - أريانا أكثر من ٢٠٠٠ ضيف من سوق رابطة الدول المستقلة، وأكثر من ٢٠٠٠ ضيف هندي، وأكثر من ١٠٠٠ ضيف ماليزي. إن معدل الرضا عن الخدمة، وخاصةً المأكولات، مرتفع للغاية".

لم تقتصر الاستجابة على المنتجعات الكبيرة فحسب، بل استقطبت العديد من المطاعم الخاصة أيضًا اهتمامًا كبيرًا بتوجهات الحلال. صرّح السيد باتريك فرنانديز، مالك مطعم ممتاز الهندي، بأن افتتاح دا نانغ المزيد من الرحلات المباشرة من سوق الحلال حفّز المطعم بشكل كبير على توسيع قائمة الطعام، وتحسين عملية تجهيز الطلبات، وتدريب الموظفين.

في الوقت نفسه، يشجع قطاع السياحة الشركات الناشئة في مجال الطهي الحلال. ولا يقتصر الأمر على كونه سوقًا متخصصًا يتمتع بإمكانيات نمو قوية، بل يُسهم أيضًا في تعزيز صورة دا نانغ كمدينة سياحية صديقة تحترم التنوع الثقافي. أصبحت معايير الحلال الآن ذات إرشادات واضحة؛ ويمكن لفريق استشارات الاعتماد المحلي تقديم الدعم بدءًا من تصميم المطبخ، واختيار المكونات، وصولًا إلى العمليات التشغيلية، مما يُساعد الشركات على تطبيق نماذج مستدامة بسهولة.

في مدينة دا نانغ، يوجد العديد من المطاعم التي تقدم المأكولات الحلال أو للضيوف المسلمين.

إشارات إيجابية من مسارات الطيران الجديدة

وفقًا لدائرة السياحة في دا نانغ، استقبلت المدينة خلال الأشهر العشرة الأولى من عام 2025 أكثر من 6.3 مليون زائر دولي، بزيادة قدرها 25.9% عن الفترة نفسها. ومن بين هذه الأسواق، سجلت أسواق الهند وماليزيا وإندونيسيا والإمارات العربية المتحدة وإيران نموًا ملحوظًا، مما يُظهر أن الطلب على سياحة الشواطئ والمنتجعات في دا نانغ لا يزال يجذب السياح المسلمين.

على وجه الخصوص، منذ يونيو من هذا العام، تُشغّل طيران الإمارات خط دبي - دا نانغ، مُنشئةً بذلك رابطًا مباشرًا مع منطقة الشرق الأوسط، وهي سوق تتميز بمستويات إنفاق عالية وتوجه متزايد نحو السفر مع العائلات والمجموعات الكبيرة. إضافةً إلى ذلك، تشهد رحلات الطيران العارض من كازاخستان ومنطقة رابطة الدول المستقلة نموًا مستمرًا.

علق السيد نجوين دوك كوينه، نائب رئيس جمعية دا نانغ للسياحة، قائلاً: "يوفر سوق الحلال فرصًا للنمو المستدام، مما قد يساعد دا نانغ على تحقيق التوازن في سوق السياحة، وتقليل الاعتماد على الأسواق التقليدية مثل كوريا والصين. كما أن هذه الفئة من العملاء تنفق مبالغ طائلة، وتبقى لفترات طويلة، وتستخدم العديد من الخدمات الراقية."

وفقًا للسيد كوينه، يتمثل الهدف في الفترة المقبلة في تحويل دا نانغ إلى وجهة سياحية حلال في المنطقة الوسطى. إلى جانب ذلك، سيتم إنشاء سلسلة من الفنادق والمطاعم والخدمات الحلال ذات المعايير الدولية، وربط هوي آن - هوي - دا نانغ بـ"ممر مركزي للسياحة الحلال". وتوسيع الحصة السوقية للسياح الماليزيين والإندونيسيين والسنغافوريين، والسعي لجذب سياح الشرق الأوسط بقوة من خلال رحلات الربط والترانزيت.

ولتحقيق هذا الهدف، تواصل دا نانغ التركيز على تدريب الموارد البشرية الحلال، ودعم الشركات لتحقيق الشهادة، وزيادة الترويج في الأسواق الإسلامية وتطوير البنية التحتية الملائمة للسياح مثل غرف الصلاة وقوائم الطعام الحلال في الفنادق والمنتجعات.

بفضل الخطوات المنهجية والاتجاه الصحيح، تتحول مدينة دا نانغ تدريجيا إلى وجهة صديقة، تلبي بشكل كامل احتياجات السياح المسلمين - وهم مجموعة محتملة من العملاء في صناعة السياحة العالمية.

المصدر: https://baovanhoa.vn/du-lich/chuan-hoa-am-thuc-halal-de-don-thi-truong-giau-tiem-nang-185926.html