طريقة عمل دجاج حار وحامض لذيذ لفصل الشتاء الدافئ

في أيام الشتاء الباردة، يُعدّ طهي قدر من حساء الدجاج الساخن بنكهة غنية وحامضة وحارة سرًا لإعداد طبق رائع يُناسب العائلة. إليك وصفة شهية وسهلة التحضير لحساء الدجاج الساخن، لا تفوتها.

طريقة تحضير طبق الدجاج التايلندي الحار والحامض

في أيام الشتاء الباردة، يعد طهي وعاء ساخن من الدجاج بنكهة غنية وحامضة وحارة سرًا لإعداد طبق رائع للتجمع مع العائلة.

اعتمادًا على ذوقك وتفضيلاتك، يمكنك تنويع طبق الدجاج الساخن بعدة طرق مختلفة: من النكهة التايلاندية الحارة والحامضة النموذجية، الممزوجة بالفطر المنعش، إلى طبق الدجاج الساخن الريفي مع أوراق الجيانج، أو المكونات المختلطة المتنوعة أو الطبق الصيني الساخن الطبي المغذي.

المكونات

1 دجاجة تزن حوالي 1.2-1.5 كجم (مقطعة إلى قطع بحجم اللقمة)، 2 سيقان من عشبة الليمون، 5-6 أوراق من الليمون الكافيري، 5 فلفل حار، فلفل حار مفروم، 1 جالنجان مقطع، 3-4 فصوص ثوم، 1 شالوت، 200 جرام من فطر إينوكى أو فطر القش، 1 طماطم، 100 جرام من شرائح الأناناس.

في أيام الشتاء الباردة، يعد طهي وعاء ساخن من الدجاج بنكهة غنية وحامضة وحارة سرًا لإعداد طبق رائع للتجمع مع العائلة.

التوابل: صلصة السمك، ملح، سكر، مسحوق التوابل، معجون الفلفل الحار، عصير الليمون. خضراوات تُقدّم مع طبق الدجاج التايلاندي الحار: سبانخ مائية، ملفوف، خيش، شعرية.

كيفية الطبخ

تحضير الدجاج: اغسليه بالملح والنبيذ الأبيض، ثم قطعيه إلى قطع بحجم اللقمة، ثم اسلقيه لفترة وجيزة لإزالة الرائحة.

اطبخ المرق: قلّب البصل والثوم وعشبة الليمون والخلنجان حتى تفوح رائحته. أشعل الموقد، أضف الدجاج وقلّب حتى ينضج، ثم أضف كمية كافية من الماء واتركه حتى يغلي، ثم أزل الرغوة.

لنكهة حارة وحامضة: أضف الأناناس والطماطم وأوراق الليمون والفلفل الحار والساتيه إلى القدر. تبّل حسب الرغبة بصلصة السمك والسكر ومسحوق التوابل وعصير الليمون.

أضف الفطر: أضف الفطر أخيرًا، واتركه ينضج لمدة 5 دقائق أخرى ثم أطفئ النار.

لا يعمل هذا الطبق الساخن على تحفيز براعم التذوق فحسب، بل يدفئ القلب أيضًا في الأيام الممطرة الباردة، وهو الخيار الأمثل للحفلات مع الأقارب والأصدقاء.

هذه الوصفة لدجاج تايلاندي حار وحامض، عند اكتمالها، ستكتسب لونًا جذابًا مع مرق أحمر برتقالي جذاب، معطر برائحة عشبة الليمون، والخولنجان، وأوراق الليمون الكافيري. الدجاج طري ولذيذ، ومرق الدجاج غني، حامض قليلاً بفضل التمر الهندي والطماطم، حار بفضل الفلفل الحار، وعطر ودسم بفضل حليب جوز الهند.

لا يعمل هذا الطبق الساخن على تحفيز براعم التذوق فحسب، بل يدفئ القلب أيضًا في الأيام الممطرة الباردة، وهو الخيار الأمثل للحفلات مع الأقارب والأصدقاء.

طريقة عمل هوت بوت بالدجاج والفطر الحار والحامض

المكونات

1 دجاجة (1.2 كجم)، 100 جرام من فطر المحار الملكي، 100 جرام من فطر المحار، 100 جرام من فطر إينوكى، 1 بصلة، 1 طماطم، نصف أناناس، زنجبيل، عشبة الليمون، ثوم مفروم.

التوابل: صلصة سمك، مسحوق توابل، مُحسِّن نكهة أحادي الصوديوم، معجون فلفل حار، خل أرز. الخضراوات: خردل أخضر، سبانخ مائي، شعرية.

كيفية الطبخ

حضّر الدجاج والفطر : اغسل الدجاج، قطّعه إلى قطع. انقع الفطر في ماء مملح مخفف، ثم اغسله وصفّيه.

اطبخ المرق: قلّب الزنجبيل، والليمون، والبصل، والثوم حتى تفوح رائحته. أضف الدجاج وقلّب حتى ينضج، ثم أضف كمية كافية من الماء واتركه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة تقريبًا حتى يصبح المرق حلوًا.

يعتبر طبق الدجاج الحار والحامض مناسبًا بشكل خاص للبالغين والأطفال لأنه يمكن تعديل درجة الحرارة بشكل مرن.

أضف نكهة حارة وحامضة: أضف الطماطم والأناناس وخل الأرز ومعجون الفلفل الحار. تبّل حسب الرغبة.

إضافة الفطر: أضيفي كل الفطر، واطهي لمدة 10 دقائق أخرى، ثم يصبح جاهزًا.

تتميز هذه الوصفة لطبق الدجاج الساخن بألوان متناغمة، ومرق صافٍ، ورائحة عشبة الليمون، والجالنجال، وأوراق الليمون، والفطر الطازج. مزيج الحموضة الخفيفة للتمر الهندي مع نكهة الفلفل الحار والساتيه، بالإضافة إلى حلاوة الدجاج والفطر، يُضفي على الطبق لمسةً جذابةً وسهلةَ الأكل، دون أي ملل.

هذا القدر الساخن مناسبٌ للكبار والصغار على حدٍ سواء، إذ يُمكن تعديل درجة حرارته بمرونة. يُعدّ خيارًا رائعًا لتجمعات نهاية الأسبوع أو لوجبات عائلية دافئة، فهو لذيذٌ ومغذٍّ في آنٍ واحد.

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-nau-lau-ga-chua-cay-thom-ngon-cho-mua-dong-am-ap-172251203151931952.htm