السمك المطهو ببطء في وعاء فخاري طبقٌ فيتناميّ خاص، يُحضّر من أجزاء سمك ممزوجة بقليل من الدهن، مطهوة ببطء في وعاء فخاري تقليدي (تْو). المكونات الرئيسية عادةً هي سمك رأس الأفعى، أو سمك الباسا، أو الفرخ، أو سمك رأس الأفعى، أو أي نوع آخر من الأسماك البحرية، مع مزيج من صلصة السمك والسكر وماء جوز الهند، بالإضافة إلى البصل الأخضر أو البصل المقطع أو الثوم المفروم.
يتم تقديم السمك المطهو في وعاء من الطين مع الأرز، كما لا غنى عن طبق من حساء السمك الحامض - وهو حساء يحظى بشعبية كبيرة أيضًا في فيتنام.
السمك المطهو في وعاء من الطين، طبق ريفي شهير في فيتنام
في عام ٢٠١٢، تفوقت كريستين ها، وهي فتاة فيتنامية أمريكية كفيفة شاركت في برنامج ماستر شيف الولايات المتحدة الأمريكية، على ما يقرب من ٣٠ ألف متسابق لتصبح البطلة. طهت سمكًا مطهوًا في قدر فخاري في الجولة التمهيدية، وتفوقت على خبراء الطهي المشهورين عالميًا .
في حين احتلت الأسماك المجففة في وعاء من الطين المرتبة 100، احتل طبق سمك فيتنامي آخر، حساء السمك الحامض، المرتبة 18.
وعاء من السمك المطهو بملايين الدولارات مصنوع من أسماك عملاقة تم تربيتها لمدة 6 سنوات في نهر دا
يتميز حساء كان تشوا كا بمزيج من النكهات الحلوة والحارة والحامضة. يُحضّر عادةً بمرق التمر الهندي، ويتضمن مكونات مثل الأناناس والطماطم والبامية وبراعم الفاصولياء أو غيرها من الخضراوات. كما تتنوع الأسماك المستخدمة في طهيه، من أسماك المياه العذبة إلى أسماك البحر.
يتم تقديم الحساء الحامض في أغلب الأحيان مع الأسماك المطهوة في وعاء من الطين.
يُحضّر كان تشوا كا من سمك السلور، ولكن بعض الأنواع تشمل سمك الشبوط، وسمك رأس الأفعى، والثعبان البحري، أو السلمون. غالبًا ما تُزيّن هذه الحساءات بالكزبرة وتُقدّم مع الأرز.
تتضمن قائمة أفضل 100 طبق سمك في العالم العديد من أطباق السوشي والساشيمي اليابانية، لكن يتصدرها طبق بيمبيك الإندونيسي التقليدي. وهو كعكة سمك إندونيسية تقليدية مصنوعة من السمك المفروم الممزوج بدقيق التابيوكا والمقلي.
[إعلان 2]
رابط المصدر
تعليق (0)