لفائف لحم الخنزير ذات الألوان الخمسة من OCOP الحائزة على ثلاث نجوم جذابة

من خلال بناء لحم الخنزير الحريري ذو الخمسة ألوان Cao Thuy والذي يفي بمعايير OCOP ذات الثلاث نجوم، أصبح الزوجان Truong Xuan Cao - Nguyen Thi Thuy (قرية Binh Ly، بلدية Thach Binh، مدينة Ha Tinh ) أكثر ثقة في الرحلة لإحضار منتجاتهما إلى "البحر الكبير".

فيديو : صورة مقربة لعملية تصنيع نقانق الحرير ذات الخمسة ألوان والتي تلبي معايير OCOP في ها تينه

بعد سنوات طويلة من العمل في الجنوب، عادت السيدة نجوين ثي ثوي (مواليد ١٩٨٤) وزوجها السيد ترونغ شوان كاو (مواليد ١٩٨٤، ومقيمان في قرية بينه لي، بلدية ثاتش بينه، مدينة ها تينه) إلى مسقط رأسهما عام ٢٠١٣ لبدء مشروع تجاري لإنتاج لحم الخنزير والنقانق. بعد فترة، أدركت السيدة ثوي وزوجها أن إنتاج لحم الخنزير والنقانق التقليدي فقط لن يُضفيا لمسة مميزة على علامتهما التجارية، فقررا البحث وتعلم كيفية صنع لحم الخنزير ذي الخمسة ألوان.

لتحقيق الخطة المذكورة أعلاه، بحث السيد كاو عن معلومات عبر الإنترنت، ثم عاد إلى الجنوب ليتعلم الوصفة وكيفية معالجة المنتج. في عام ٢٠٢١، عندما اكتسب ثقةً بمهاراته، بدأت السيدة ثوي وزوجها في صنع لفائف لحم الخنزير "كاو ثوي" ذات الألوان الخمسة، وطرحا المنتج في السوق.

المكونات الأساسية لصنع لحم الخنزير كاو ثوي ذو الخمسة ألوان.

لفائف لحم الخنزير خماسية الألوان تُصنع يدويًا بشكل أساسي، وتتكون من نقانق لحم الخنزير وخضراوات أخرى. تحتوي شريحة من لفائف لحم الخنزير كاو ثوي خماسية الألوان على نقانق لحم خنزير طرية، وبيض مملح دسم، وبازلاء إسفنجية طرية، وحلاوة الجزر ممزوجة برائحة فطر أذن الخشب، وفطر شيتاكي، وطبقة من البيض الذهبي المقلي من الخارج، لتضفي نكهة مميزة وتجعل المنتج جذابًا.

وفقًا للسيد كاو، لضمان جودة لفائف لحم الخنزير بخمسة ألوان، يُعَدّ اختيار المواد الخام أمرًا بالغ الأهمية. يجب أن تضمن المواد الخام المستخدمة في صنع اللفائف معايير السلامة الغذائية والنظافة. يتم الحصول على لحم الخنزير والبيض والخضراوات وغيرها من مخازن زراعية نظيفة في المنطقة.

من أجل بناء العلامة التجارية وتقديم لحم الخنزير ذو الألوان الخمسة من Cao Thuy للعملاء، استثمرت السيدة Thuy وزوجها بجرأة أكثر من 300 مليون دونج لشراء الآلات والمعدات لإنشاء عملية إنتاج مغلقة، مما يضمن معايير سلامة الغذاء والنظافة.

وتضمن عملية إنتاج لحم الخنزير ذي الألوان الخمسة من Cao Thuy معايير النظافة والسلامة الغذائية.

صرحت السيدة ثوي قائلةً: "رغبةً منا في تعريف الناس بمنتجاتنا، بالإضافة إلى الاستثمار في الآلات وتحسين جودة المنتج، نُولي دائمًا أهمية قصوى لسلامة الغذاء ونظافته، ونرفض تمامًا استخدام البوراكس والمواد المضافة. لا يقتصر الأمر على لفائف لحم الخنزير ذات الخمسة ألوان، بل يشمل أيضًا منتجات أخرى مثل لفائف لحم الخنزير وشرائح لحم الخنزير، حيث نخضع لفحص دقيق للمواد الداخلة والخارجة، وذلك للحفاظ على سمعتنا الطيبة لدى عملائنا."

حصلت لفائف لحم الخنزير ذات الخمسة ألوان من Cao Thuy على تصنيف 3 نجوم من OCOP.

بعد عامين من إنتاج نقانق الحرير الخماسية الألوان، بادرت السيدة ثوي وزوجها بالتسجيل في برنامج "بلدية واحدة، منتج واحد" (OCOP) لتعزيز جودة المنتج، مما أتاح فرصًا لتوسيع سوق الاستهلاك. في مايو 2023، منح مجلس تقييم وتصنيف منتجات OCOP في مدينة ها تينه منتج نقانق الحرير الخماسية الألوان من كاو ثوي شهادة OCOP من فئة 3 نجوم، مما مهّد الطريق لطرح المنتج في الأسواق العالمية.

من المعروف أن مصنع إنتاج السيدة ثوي وزوجها يبيع شهريًا حوالي طنين من لحم الخنزير في السوق، ويمثل لحم الخنزير ذو الألوان الخمسة حوالي 30% منه. وبسعر بيع يبلغ 220,000 دونج للكيلوغرام من لحم الخنزير ذو الألوان الخمسة، يحقق المصنع شهريًا في المتوسط ​​أكثر من 130 مليون دونج، مع ربح بعد خصم المصاريف يبلغ حوالي 30 مليون دونج.

ويخطط السيد كاو للاستثمار في المزيد من الآلات لتحسين عملية الإنتاج.

بصفته أحد العملاء الذين استخدموا منتج لحم الخنزير ذي الخمسة ألوان، قال السيد نجوين فان لونغ (بلدة كام كوانغ، كام شوين): "يُعتبر لحم الخنزير ذي الخمسة ألوان طبقًا جديدًا نسبيًا في المنطقة. أجد لحم خنزير كاو ثوي ذي الخمسة ألوان مختلفًا تمامًا عن أنواع لحم الخنزير الأخرى، برائحته الفريدة وألوانه الجذابة. وبشكل خاص، عندما يحصل المنتج على تصنيف ثلاث نجوم من OCOP، فإن ذلك يُعزز ثقة المستهلكين بجودة المنتج."

وفي حديثها عن خططها القادمة، قالت السيدة ثوي: "سأستثمر في شراء معدات أكثر حداثة لخفض تكاليف العمالة، وتحسين عملية الإنتاج لخفض تكاليف المنتجات مع الحفاظ على الجودة وضمان سلامة الغذاء وعوامل النظافة. وفي الوقت نفسه، سنواصل توسيع سوق المستهلكين، وتقريب المنتجات إلى المستهلكين".

ساعدت حداثة وجمال لحم الخنزير ذو الألوان الخمسة "كاو ثوي" في حصول المنتج على استقبال جيد من قبل العديد من المستهلكين.

في تقييمه لمنتج لحم الخنزير كاو ثوي الخماسي الألوان، قال نائب رئيس اللجنة الشعبية لبلدية ثاتش بينه، تران هوي تيان: "يختلف لحم الخنزير الخماسي الألوان الذي ابتكره السيد كاو والسيدة ثوي عن لحم الخنزير التقليدي، وقد أحدث فرقًا في شكله ونكهته. ومنذ النجاح الأولي لهذا المنتج، ستواصل المنطقة دعم عائلة السيدة ثوي في تطويره وتقديمه للعملاء في كل مكان."

فان هونغ

مصدر: https://baohatinh.vn/mon-ngon/hap-dan-mon-gio-lua-ngu-sac-chuan-ocop-3-sao/252946.htm