لفائف لحم الخنزير ذات الألوان الخمسة من OCOP الحائزة على 3 نجوم جذابة

من خلال بناء لحم الخنزير الحريري ذو الخمسة ألوان Cao Thuy والذي يفي بمعايير OCOP ذات الثلاث نجوم، أصبح الزوجان Truong Xuan Cao - Nguyen Thi Thuy (قرية Binh Ly، بلدية Thach Binh، مدينة Ha Tinh) أكثر ثقة في الرحلة لإحضار منتجاتهما إلى "البحر الكبير".

فيديو: صورة مقربة لعملية تصنيع نقانق الحرير ذات الخمسة ألوان والتي تلبي معايير OCOP في ها تينه

بعد سنوات عديدة من العمل في الجنوب، في عام 2013، عادت السيدة نجوين ثي ثوي (من مواليد عام 1984) وزوجها السيد ترونغ شوان كاو (من مواليد عام 1984، ويقيم في قرية بينه لي، بلدية ثاتش بينه، مدينة ها تينه) إلى مسقط رأسهما لبدء مشروع تجاري في مجال لحم الخنزير والنقانق. وبعد فترة من الوقت، أدركا أنه إذا صنعا لحم الخنزير التقليدي فقط، فلن يتمكنا من خلق ميزة فريدة للعلامة التجارية، لذلك قرر ثوي وزوجها البحث وتعلم كيفية صنع لحم الخنزير ذي الخمسة ألوان.

ولتحقيق الخطة المذكورة أعلاه، بحث السيد كاو عن المعلومات عبر الإنترنت ثم عاد إلى الجنوب لمعرفة الصيغة وكيفية معالجة المنتج. في عام 2021، عندما كانت واثقة من مهاراتها، بدأت ثوي وزوجها في صنع لفائف لحم الخنزير ذات الألوان الخمسة "كاو ثوي" وطرحا المنتج في السوق.

المكونات الأساسية لتحضير لفائف لحم الخنزير ذات الألوان الخمسة من كاو ثوي.

يتم تصنيع لفائف لحم الخنزير ذات الخمسة ألوان يدويًا في الغالب، والمكونات الرئيسية هي لفائف لحم الخنزير النيئة والخضروات الأخرى. تحتوي شريحة من لحم الخنزير كاو ثوي ذو الخمسة ألوان على لحم خنزير طري، وبيض مملح دهني، وبازلاء إسفنجية ناعمة، وحلاوة الجزر الممزوجة برائحة فطر أذن الخشب، وفطر شيتاكي، وطبقة من البيض الذهبي المقلي على السطح الخارجي، وكل ذلك مجتمعًا لخلق نكهة خاصة وجعل المنتج جذابًا.

وبحسب السيد كاو، فإن مرحلة اختيار المواد الخام مهمة للغاية للحصول على منتج لحم خنزير قياسي بخمسة ألوان. يجب أن تضمن المكونات المستخدمة في صنع لحم الخنزير دائمًا معايير السلامة الغذائية والنظافة. يتم الحصول على لحم الخنزير والبيض والخضروات وما إلى ذلك من المتاجر الزراعية النظيفة المحلية.

لبناء العلامة التجارية وتقديم لفائف لحم الخنزير ذات الخمسة ألوان من Cao Thuy للعملاء، استثمرت السيدة Thuy وزوجها بجرأة أكثر من 300 مليون دونج لشراء الآلات والمعدات لإنشاء عملية إنتاج مغلقة، مما يضمن معايير سلامة الغذاء والنظافة.

وتضمن عملية إنتاج لفائف لحم الخنزير ذات الألوان الخمسة من Cao Thuy معايير النظافة والسلامة الغذائية.

صرحت السيدة ثوي قائلةً: "رغبةً منا في تعريف الناس بمنتجاتنا، بالإضافة إلى الاستثمار في الآلات وتحسين جودة المنتج، نُولي دائمًا أهمية قصوى لسلامة الغذاء ونظافته، ونرفض تمامًا استخدام البوراكس والمواد المضافة. لا يقتصر الأمر على لفائف لحم الخنزير ذات الخمسة ألوان، بل يشمل أيضًا منتجات أخرى مثل لفائف لحم الخنزير وشرائح لحم الخنزير، حيث تخضع لفحص دقيق للمواد الداخلة والخارجة، وذلك للحفاظ على سمعتنا الطيبة لدى عملائنا."

حصلت لفائف لحم الخنزير ذات الخمسة ألوان من Cao Thuy على جائزة OCOP ذات الثلاث نجوم.

بعد عامين من إنتاج لفائف لحم الخنزير ذات الخمسة ألوان، قامت السيدة ثوي وزوجها بجرأة بالتسجيل للمشاركة في برنامج "بلدية واحدة منتج واحد" (OCOP) لتأكيد جودة المنتج وخلق فرص لتوسيع سوق الاستهلاك. في مايو 2023، اعترف مجلس تقييم وتصنيف منتجات OCOP في مدينة ها تينه بمنتج لفائف لحم الخنزير ذات الألوان الخمسة من Cao Thuy باعتباره OCOP من فئة 3 نجوم، مما أدى إلى خلق الفرضية لجلب المنتج إلى "البحر الكبير".

ومن المعروف أن منشأة الإنتاج التابعة للسيدة ثوي وزوجها تبيع شهريًا حوالي 2 طن من لحم الخنزير إلى السوق؛ حيث تشكل نسبة لحم الخنزير ذو الخمسة ألوان حوالي 30%. وبسعر بيع يبلغ 220 ألف دونج للكيلوغرام من لفائف لحم الخنزير ذات الخمسة ألوان، في المتوسط ​​شهرياً، تحقق المنشأة ربحاً يزيد عن 130 مليون دونج، مع ربح بعد خصم النفقات يبلغ نحو 30 مليون دونج.

ويخطط السيد كاو للاستثمار في المزيد من الآلات لتحسين عملية الإنتاج.

بصفته أحد العملاء الذين استخدموا منتج لحم الخنزير ذي الخمسة ألوان، قال السيد نجوين فان لونغ (بلدة كام كوانغ، كام شوين): "يُعتبر لحم الخنزير ذي الخمسة ألوان طبقًا جديدًا نسبيًا في المنطقة. أجد لحم خنزير كاو ثوي ذي الخمسة ألوان مختلفًا تمامًا عن أنواع لحم الخنزير الأخرى، برائحته الفريدة وألوانه الجذابة. وبشكل خاص، عندما يحصل المنتج على شهادة OCOP بثلاث نجوم، فإن ذلك يُشعر المستهلكين بالثقة تجاه الجودة."

وفي حديثها عن خططها القادمة، قالت السيدة ثوي: "سأستثمر في شراء معدات أكثر حداثة لخفض تكاليف العمالة، وتحسين عملية الإنتاج لخفض تكاليف المنتجات مع الحفاظ على الجودة وضمان سلامة الغذاء وعوامل النظافة. وفي الوقت نفسه، سنواصل توسيع سوق المستهلكين، وتقريب المنتجات من المستهلكين".

ساعدت حداثة وجمال لحم الخنزير ذو الألوان الخمسة "كاو ثوي" في حصول المنتج على استقبال جيد من قبل العديد من المستهلكين.

في تقييمه لمنتج لحم الخنزير كاو ثوي الخماسي الألوان، قال نائب رئيس اللجنة الشعبية لبلدية ثاتش بينه، تران هوي تيان: "يختلف لحم الخنزير الخماسي الألوان الذي ابتكره السيد كاو والسيدة ثوي عن لحم الخنزير التقليدي، وقد أحدث فرقًا في شكله ونكهته. ومنذ النجاح الأولي لهذا المنتج، ستواصل المنطقة دعم عائلة السيدة ثوي في تطويره وتقديمه للعملاء في كل مكان."

فان هونغ

مصدر: https://baohatinh.vn/mon-ngon/hap-dan-mon-gio-lua-ngu-sac-chuan-ocop-3-sao/252946.htm