من خلال بناء لحم الخنزير الحريري ذو الخمسة ألوان Cao Thuy والذي يفي بمعايير OCOP ذات الثلاث نجوم، أصبح الزوجان Truong Xuan Cao - Nguyen Thi Thuy (قرية Binh Ly، بلدية Thach Binh، مدينة Ha Tinh ) أكثر ثقة في الرحلة لإحضار منتجاتهما إلى "البحر الكبير".
فيديو : صورة مقربة لعملية تصنيع نقانق الحرير ذات الخمسة ألوان والتي تلبي معايير OCOP في ها تينه
بعد سنوات طويلة من العمل في الجنوب، عادت السيدة نجوين ثي ثوي (مواليد ١٩٨٤) وزوجها السيد ترونغ شوان كاو (مواليد ١٩٨٤، يقيمان في قرية بينه لي، بلدية ثاتش بينه، مدينة ها تينه) إلى مسقط رأسهما عام ٢٠١٣ لبدء مشروع تجاري لإنتاج لحم الخنزير والنقانق. بعد فترة، أدركت السيدة ثوي وزوجها أن إنتاج لحم الخنزير والنقانق التقليدي فقط لن يُضفي لمسة مميزة على علامتهما التجارية، فقررا البحث وتعلم كيفية صنع لحم الخنزير بخمسة ألوان.
لتحقيق الخطة المذكورة أعلاه، بحث السيد كاو عن معلومات عبر الإنترنت، ثم عاد إلى الجنوب ليتعلم الوصفة وكيفية معالجة المنتج. في عام ٢٠٢١، عندما اكتسب ثقةً بمهاراته، بدأت السيدة ثوي وزوجها في صنع لفائف لحم الخنزير "كاو ثوي" بخمسة ألوان، وطرحا المنتج في السوق.
المكونات الأساسية لتحضير لفائف لحم الخنزير ذات الألوان الخمسة من كاو ثوي.
يُصنع لحم الخنزير ذو الألوان الخمسة يدويًا بشكل أساسي، وتتكون مكوناته الرئيسية من معجون لحم الخنزير وخضراوات أخرى. تحتوي قطعة لحم خنزير كاو ثوي ذو الألوان الخمسة على معجون لحم خنزير طري، وبيض مملح دسم، وبازلاء إسفنجية طرية، وحلاوة الجزر الممزوجة برائحة فطر أذن الخشب، وفطر شيتاكي، وطبقة من البيض الذهبي المقلي على السطح، جميعها تُضفي نكهة مميزة وتضفي على المنتج جاذبية خاصة.
وفقًا للسيد كاو، لضمان جودة لفائف لحم الخنزير بخمسة ألوان، يُعَدّ اختيار المواد الخام أمرًا بالغ الأهمية. يجب أن تضمن المواد الخام المستخدمة في صنع اللفائف معايير السلامة الغذائية والنظافة. يُؤخذ لحم الخنزير والبيض والخضراوات وغيرها من مخازن المنتجات الزراعية النظيفة في المنطقة.
لبناء العلامة التجارية وتقديم لفائف لحم الخنزير ذات الخمسة ألوان من Cao Thuy للعملاء، استثمرت السيدة Thuy وزوجها بجرأة أكثر من 300 مليون دونج لشراء الآلات والمعدات لإنشاء عملية إنتاج مغلقة، مما يضمن معايير سلامة الغذاء والنظافة.
وتضمن عملية إنتاج لفائف لحم الخنزير ذات الألوان الخمسة من Cao Thuy معايير النظافة والسلامة الغذائية.
صرحت السيدة ثوي قائلةً: "رغبةً منا في تعريف الناس بمنتجاتنا، بالإضافة إلى الاستثمار في الآلات وتحسين جودة المنتج، نُولي دائمًا أهمية قصوى لسلامة الغذاء ونظافته، ونرفض تمامًا استخدام البوراكس والمواد المضافة. لا يقتصر الأمر على لفائف لحم الخنزير ذات الخمسة ألوان، بل يشمل أيضًا منتجات أخرى مثل لفائف لحم الخنزير وشرائح لحم الخنزير، حيث تخضع لفحص دقيق للمواد الداخلة والخارجة، وذلك للحفاظ على سمعتنا الطيبة لدى عملائنا."
حصلت لفائف لحم الخنزير ذات الخمسة ألوان من Cao Thuy على جائزة OCOP ذات الثلاث نجوم.
بعد عامين من إنتاج لحم الخنزير ذي الألوان الخمسة، بادرت السيدة ثوي وزوجها بالتسجيل في برنامج "بلدية واحدة، منتج واحد" (OCOP) لتعزيز جودة المنتج وخلق فرص لتوسيع سوق الاستهلاك. في مايو 2023، منح مجلس تقييم وتصنيف منتجات OCOP في مدينة ها تينه لحم الخنزير ذي الألوان الخمسة من إنتاج كاو ثوي شهادة OCOP من فئة 3 نجوم، مما مهّد الطريق لطرح المنتج في الأسواق العالمية.
من المعروف أن مصنع إنتاج السيدة ثوي وزوجها يبيع شهريًا حوالي طنين من لحم الخنزير في السوق، ويمثل لحم الخنزير ذو الألوان الخمسة حوالي 30% منه. وبسعر بيع يبلغ 220,000 دونج للكيلوغرام من لحم الخنزير ذو الألوان الخمسة، يحقق المصنع شهريًا في المتوسط أكثر من 130 مليون دونج، مع ربح بعد خصم المصاريف يبلغ حوالي 30 مليون دونج.
ويخطط السيد كاو للاستثمار في المزيد من الآلات لتحسين عملية الإنتاج.
بصفته أحد العملاء الذين استخدموا منتج لحم الخنزير ذي الخمسة ألوان، قال السيد نجوين فان لونغ (بلدة كام كوانغ، كام شوين): "يُعتبر لحم الخنزير ذي الخمسة ألوان طبقًا جديدًا نسبيًا في المنطقة. أجد لحم خنزير كاو ثوي ذي الخمسة ألوان مختلفًا تمامًا عن أنواع لحم الخنزير الأخرى، برائحته الفريدة وألوانه الجذابة. وبشكل خاص، عندما يحصل المنتج على شهادة OCOP بثلاث نجوم، فإن ذلك يُشعر المستهلكين بالثقة تجاه الجودة."
وفي حديثها عن خططها القادمة، قالت السيدة ثوي: "سأستثمر في شراء معدات أكثر حداثة لخفض تكاليف العمالة، وتحسين عملية الإنتاج لخفض تكاليف المنتجات مع الحفاظ على الجودة وضمان سلامة الغذاء وعوامل النظافة. وفي الوقت نفسه، سنواصل توسيع سوق المستهلكين، وتقريب المنتجات من المستهلكين".
ساعدت حداثة وجمال لحم الخنزير ذو الألوان الخمسة "كاو ثوي" في حصول المنتج على استقبال جيد من قبل العديد من المستهلكين.
في تقييمه لمنتج لحم الخنزير كاو ثوي الخماسي الألوان، قال نائب رئيس اللجنة الشعبية لبلدية ثاتش بينه، تران هوي تيان: "يختلف لحم الخنزير الخماسي الألوان الذي ابتكره السيد كاو والسيدة ثوي عن لحم الخنزير التقليدي، وقد أحدث فرقًا في شكله ونكهته. ومنذ النجاح الأولي لهذا المنتج، ستواصل المنطقة دعم عائلة السيدة ثوي في تطويره وتقديمه للعملاء في كل مكان."
فان هونغ
مصدر
تعليق (0)