معرض الخريف: حيث يتألق المطبخ والثقافة الفيتنامية

معرض الخريف الأول في عام 2025، والذي سيقام في الفترة من 25 أكتوبر إلى 4 نوفمبر 2025 في مركز المعارض الوطني (دونج آنه، هانوي)، هو حدث ثقافي وتجاري واسع النطاق، يجمع جواهر الطهي والمنتجات التقليدية من جميع مناطق البلاد.

سيُقام معرض خريف 2025 في مركز المعارض الوطني (دونغ آنه، هانوي ). الصورة: فان فونغ/وكالة الأنباء الفيتنامية

إنها فرصةٌ للناس والسياح ليس فقط للزيارة والتسوق، بل أيضاً للعيش في فضاءٍ ثقافيٍّ وطهويٍّ وإبداعيٍّ، حيث تلتقي القيم التقليدية وتتألق. يُضفي المعرض أجواءً احتفاليةً مُشبعةً بالهوية الوطنية، في خضمّ فصل الخريف المُفعم بالرومانسية والهدوء.
سوبر ماركت المواد الغذائية - حيث يقود الذوق الطريق
عند دخول مساحة المعرض الشاسعة، يُعجب الزوار بالصور المألوفة لصفوف الأشجار الصفراء، وسلال الأقحوان الملونة، والمنازل ذات الأسطح القرميدية المغطاة بالطحالب، والشوارع القديمة القائمة، التي تُذكرنا بخريف هانوي اللطيف والجميل. كما أدرج المصممون ومنظمو برنامج التواصل مع الفعاليات ببراعة في مساحة المعرض صورًا لبحيرات صغيرة بأوراقها المتساقطة، وكراسي خشبية، وكروم متسلقة جافة، وفوانيس ورقية... مما يُضفي شعورًا بالحنين إلى الماضي. كما يُمكن للزوار الشعور بجو الخريف من خلال رائحة شاي اللوتس، والأرز الأخضر، والأطباق التقليدية المحلية.
قال السيد نجوين هوي نام في منطقة فينه ين بمقاطعة فو ثو : "مع اقتراب معرض الخريف الأول - 2025، فإن العديد من المساحات في المعرض ليست مجرد أماكن لتقديم المنتجات والسلع، بل أيضًا للحديث عن الأرض والناس والحرف التقليدية والعادات النموذجية لكل منطقة".
بالإضافة إلى الاستمتاع بألوان الزهور والأوراق والعشب والأشجار الصفراء والخريفية، يمكن للزوار هنا رؤية الملابس التقليدية الناعمة وأزياء "آو داي" التي صممها فنانون فيتناميون موهوبون. كما يتم تعريف الزوار بالأطباق وتحضيرها والاستمتاع بها؛ ويمكنهم الاستماع إلى الأغاني والألحان المحلية من خلال دليل مباشر أو عروض متعددة الوسائط، مما يساعد الزوار ليس فقط على "رؤية" ثقافة كل منطقة، بل أيضًا على الشعور بأنهم يعيشونها.
قال السيد نجوين فان هونغ، من حي دينه كونغ، هانوي: "تجذب المساحات الطهوية في المعرض أكبر قدر من الاهتمام. هنا، تجتمع مئات الأطباق التقليدية من جميع أنحاء العالم، مما يمنح الزوار رحلة لاكتشاف النكهات الفيتنامية الغنية والجريئة."
في المنطقة الشمالية، يتم تقديم الأطباق الريفية ولكن المتطورة مثل حساء المعكرونة باللحم البقري في هانوي، وبون ثانج، وبون تشا، ولفائف الربيع الحامضة المقلية، وكعك السمك لا فونج، وكعك الأرز الأخضر، وكعك الأرز الأخضر، والأرز الأخضر اللزج، وكعك الكستناء... بشكل جميل، مما يثير الشعور المريح لوجبة ريفية، وهدايا ريفية.
وفقاً للسيد هونغ، فقد أُعجب بشكل خاص بقسم "ثو ماي في" للمأكولات لدى زيارته للمعرض. هنا، قدّم جناح مقاطعة نينه بينه أطباقاً شهية مثل لحم الماعز الجبلي، والأرز المحروق، وشعرية ثعبان البحر، ولفائف الربيع "ين ماك"، ونبيذ "كيم سون"، والعديد من الهدايا. زُيّنت مساحة المطبخ بزخارف زاهية، مما ساعد الزوار على عيش جوهر وثقافة المطبخ العريقة في العاصمة.
إلى جانب الأكشاك الشمالية، فإن الأكشاك المركزية التي تقدم حساء المعكرونة مع لحم البقر، وحساء المعكرونة مع كعكة السمك، وحساء المعكرونة مع صلصة السمك، ولفائف الربيع المشوية، وكعك الأرز المطهو ​​على البخار، وكعك الأرز المطهو ​​على البخار، وما إلى ذلك، تُظهر الرقي والدقة في التحضير.
منطقة المطبخ الجنوبي مع الفطائر، بان يو، لفائف الربيع، سمك رأس الثعبان المشوي، صلصة السمك، حساء المعكرونة السلطعون، ورق الأرز المختلط، ديدان جوز الهند، حساء الفاصوليا الخضراء الحلو مع ماء جوز الهند والسكر، حساء الموز المطهو ​​على البخار الحلو، كرات الأرز الحلوة، حساء الذرة الحلوة...
مجموعة متنوعة من المنتجات ولكنها تندمج جميعها بروح "المطبخ هو جسر ثقافي"، مما يساعد الزوار على فهم أن كل طبق هو قصة عن الناس والأرض.

أُعجب العديد من السكان المحليين والسياح بالكشك الذي يعرض ويروج لمنتجات مقاطعة آن جيانج التقليدية. الصورة: فان فونغ/وكالة الأنباء الفيتنامية

تكريم المنتجات النموذجية - ربط السياحة
يُمثل معرض الخريف الأول في عام ٢٠٢٥ فرصةً للترويج على نطاق واسع لمنتجات OCOP ومنتجات الحرف اليدوية والتخصصات الإقليمية. تعرض مئات الأجنحة للشركات والتعاونيات وصغار المنتجين منتجاتٍ ذات هويةٍ مميزة، مثل شاي تان كوونغ، وقهوة بون ما ثوت، ومأكولات كو تو البحرية، وغزل البنات البحري من فان دون، وعسل غابات الكاجوبوت، ومقرمشات المحار...
لا يُعدّ المعرض حدثًا ثقافيًا فحسب، بل هو أيضًا نشاطٌ ترويجيّ سياحيّ واسع النطاق. تتعاون العديد من المقاطعات والمدن لعرض جولات محلية ومسارات سياحية مميزة، مثل السياحة البيئية الغربية، والسياحة المجتمعية في الشمال الغربي، والمنتجعات الساحلية الوسطى... تُتيح هذه الفرصة للمناطق المحلية للترويج لصورتها، والتواصل مع شركات السفر، وتوسيع سوق السياحة المحلية. لا يقتصر زوار هذا المعرض على الاستمتاع بالمأكولات فحسب، بل يجدون أيضًا وجهاتٍ مثالية لرحلاتهم الاستكشافية.
إن نجاح معرض الخريف الأول – 2025 هو الأساس لكي يصبح الحدث نشاطًا سنويًا، يساهم في إثراء الحياة الثقافية للمجتمع، وتحفيز السياحة الداخلية ودعم استهلاك المنتجات المحلية.
أُقيم معرض الخريف الأول على أوسع نطاق على الإطلاق، بمساحة عرض إجمالية تجاوزت 130,000 متر مربع، بما في ذلك خمس مناطق عرض متخصصة تضم حوالي 3,000 جناح. وشهد المعرض مشاركة 34 مقاطعة ومدينة، ووزارات وفروعًا مركزية، وأكثر من 2,500 منظمة وشركة فيتنامية ودولية.
وفي حفل الافتتاح، أكد رئيس الوزراء فام مينه تشينه: من أجل أن يصبح المعرض حقًا "وجهة للتجارة - مكان لقاء للتبادل الثقافي والفني - مكان لقاء للتواصل والتجارب الحية مع الناس والأصدقاء الدوليين"، طُلب من وزارة الصناعة والتجارة إعداد جميع الظروف اللازمة بعناية، لضمان نجاح المعرض، والتحرك نحو تنظيم سلسلة المعارض السنوية المكونة من أربعة مواسم "الربيع - الصيف - الخريف - الشتاء" والمعرض الدولي السنوي الخريفي.

المصدر: https://baotintuc.vn/kinh-te/hoi-cho-mua-thu-noi-toa-sang-am-thuc-va-van-hoa-viet-20251030122526338.htm