معرض الخريف: حيث يتألق المطبخ والثقافة الفيتنامية

يُعد معرض الخريف الأول في عام 2025، والذي سيقام في الفترة من 25 أكتوبر إلى 4 نوفمبر 2025 في المركز الوطني للمعارض (دونغ آنه، هانوي)، حدثًا ثقافيًا وتجاريًا واسع النطاق، يجمع بين أرقى المأكولات والمنتجات التقليدية من جميع مناطق البلاد.

Báo Tin Tức•30/10/2025

شرح الصورة

أقيم معرض الخريف 2025 في المركز الوطني للمعارض (دونغ آنه، هانوي ). الصورة: فان فونغ/TTXVN

تُتيح هذه الفعالية فرصةً للسكان المحليين والسياح ليس فقط للزيارة والتسوق، بل أيضاً للاستمتاع بتجربة ثقافية وفنية وإبداعية، حيث تتجلى القيم التقليدية وتتألق. ويُضفي المعرض أجواءً احتفالية غنية بالهوية الوطنية، وسط مناظر الخريف الرومانسية والهادئة.
متجر ضخم للمأكولات - حيث تتصدر براعم التذوق المشهد.
بمجرد دخول الزوار إلى رحابة المعرض، يُمكنهم الاستمتاع بمشاهد مألوفة لأشجار ذهبية، وسلال زهور الأقحوان النابضة بالحياة، ومنازل ذات أسقف قرميدية مغطاة بالطحالب، وشوارع عتيقة، تُذكّرهم بجمال خريف هانوي الساحر. وقد أبدع مصممو ومنظمو المعرض في دمج صور البرك الصغيرة بأوراقها المتساقطة، والمقاعد الخشبية، والنباتات المتسلقة المجففة، والفوانيس الورقية في مساحة العرض، مما خلق جوًا من الحنين إلى الماضي. كما يُمكن للزوار تذوق "جوهر الخريف" من خلال عبير شاي اللوتس، وكعك الأرز اللزج، والأطباق التقليدية من مختلف المناطق.
قال السيد نغوين هواي نام من حي فينه ين، مقاطعة فو ثو : "عند حضورنا أول معرض خريفي - 2025، لم تكن العديد من المساحات داخل المعرض مجرد أماكن لعرض المنتجات والسلع، بل كانت أيضًا تحكي قصة الأرض والناس والحرف التقليدية والعادات الفريدة لكل منطقة".
إلى جانب الاستمتاع بألوان الخريف الذهبية الزاهية من أزهار وأوراق وأعشاب وأشجار، يمكن للزوار مشاهدة الملابس التقليدية الناعمة و"آو داي" (الفساتين الفيتنامية الطويلة) المصممة بأيدي حرفيين فيتناميين مهرة. كما يُتاح للزوار فرصة التعرف على الأطباق المحلية والمشاركة في تحضيرها وتذوقها؛ ويمكنهم الاستماع إلى الأغاني والألحان من مختلف المناطق من خلال مرشدين سياحيين أو عروض تقديمية متعددة الوسائط، مما يسمح لهم ليس فقط بمشاهدة ثقافة كل منطقة، بل والانغماس فيها.
قال السيد نغوين فان هونغ، من حي دينه كونغ في هانوي: "تجذب أكشاك الطعام في المعرض أكبر قدر من الاهتمام. حيث يتم جمع مئات الأطباق التقليدية اللذيذة من جميع المناطق هنا، مما يتيح للزوار رحلة لاكتشاف النكهات الغنية والأصيلة لفيتنام".
في المنطقة الشمالية، يتم تقديم أطباق ريفية ولكنها راقية مثل حساء لحم البقر هانوي، وبون ثانغ، وبون تشا، ولفائف لحم الخنزير المخمر المقلية، وكعك السمك لا فونغ، وكعك الأرز اللزج، وفطائر الأرز اللزج، والأرز اللزج مع رقائق الأرز الأخضر، وكعك الكستناء... بشكل جميل، مما يثير الشعور الدافئ بوجبة ريفية، من الحلويات البسيطة والتقليدية.
بحسب السيد هونغ، فقد أعجب بشكل خاص بقسم الطعام "ثو ماي في" خلال زيارته للمعرض. حيث عرض جناح مقاطعة نينه بينه أطباقًا شهيرة مثل لحم الماعز الجبلي، والأرز المقرمش، وشعيرية ثعبان البحر، ولفائف ين ماك الربيعية، ونبيذ كيم سون، بالإضافة إلى العديد من الهدايا. وقد زُيّن قسم الطعام بشكلٍ جذاب، مما أتاح للزوار فرصةً للتعرف على جوهر فنون الطهي وثقافة منطقة العاصمة القديمة.
إلى جانب الأكشاك القادمة من الشمال، عرضت الأكشاك القادمة من المنطقة الوسطى حساء نودلز لحم البقر على طريقة هوي، وحساء نودلز كعكة السمك، وحساء نودلز صلصة السمك المخمرة، وأسياخ لحم الخنزير المشوي، وكعك الأرز المطهو على البخار، وكرات الأرز المطهوة على البخار، وما إلى ذلك، مما يدل على الدقة والرقي في تحضيرها.
يضم ركن الطعام الجنوبي أطباقًا مثل بان زيو (فطيرة فيتنامية مالحة)، وبان يو (زلابية أرز لزجة)، وجوي كوون (لفائف الربيع)، وسمك رأس الأفعى المشوي، وحساء السمك الساخن، وحساء نودلز السلطعون، وسلطة ورق الأرز المختلطة، ويرقات خنفساء جوز الهند، وحساء الفاصوليا المونج الحلو مع حليب جوز الهند والسكر، وحساء الموز الحلو المطهو على البخار، وحساء كرات الأرز العائمة الحلو، وحساء الذرة الحلو، إلخ.
تتداخل مجموعة المنتجات المتنوعة جميعها بروح "المطبخ كجسر بين الثقافات"، مما يساعد الزوار على فهم أن كل طبق يحكي قصة الناس والأرض.

شرح الصورة

أبدى العديد من السكان المحليين والسياح إعجابهم بجناح المعرض الذي عرض منتجات نموذجية ومميزة لمقاطعة آن جيانغ. الصورة: فان فونغ/TTXVN

الاحتفاء بالمنتجات المتميزة - ربط السياحة
يمثل معرض الخريف الأول في عام 2025 فرصةً سانحةً لترويج منتجات منظمة التعاونيات الزراعية والحرف اليدوية والمأكولات الإقليمية على نطاق واسع. ستعرض مئات الأكشاك التابعة للشركات والتعاونيات والمنتجين الصغار منتجات ذات هوية ثقافية مميزة، مثل شاي تان كوانغ، وقهوة بون ما ثوت، ومأكولات كو تو البحرية، ومعجون فان دون للمأكولات البحرية، وعسل غابات شجرة الشاي، ومقرمشات المحار، وغيرها.
لا يقتصر المعرض على كونه حدثًا ثقافيًا فحسب، بل يُعد أيضًا نشاطًا ترويجيًا سياحيًا واسع النطاق. إذ تُشارك العديد من المحافظات والمدن في عرض جولات ومسارات سياحية محلية فريدة، مثل السياحة البيئية في دلتا نهر ميكونغ، والسياحة المجتمعية في الشمال الغربي، والمنتجعات الشاطئية في وسط فيتنام. ويُتيح هذا فرصةً للمناطق المحلية للترويج لصورتها، والتواصل مع شركات السياحة، وتوسيع سوق السياحة الداخلية. ويأتي الزوار إلى هنا ليس فقط للاستمتاع بالمأكولات، بل أيضًا لاكتشاف وجهات مثالية لرحلاتهم الاستكشافية.
إن نجاح معرض الخريف الأول - 2025 يضع الأساس ليصبح هذا الحدث نشاطًا سنويًا، مما يساهم في إثراء الحياة الثقافية للمجتمع، وتحفيز السياحة الداخلية، ودعم استهلاك المنتجات المحلية.
نُظِّم معرض الخريف الأول على أوسع نطاق على الإطلاق، بمساحة عرض إجمالية تزيد عن 130 ألف متر مربع، تضم 5 مناطق متخصصة مع ما يقارب 3000 جناح. وقد جمع المعرض مشاركين من 34 محافظة ومدينة، ووزارات وهيئات مركزية، وأكثر من 2500 منظمة وشركة فيتنامية ودولية.
في حفل الافتتاح، أكد رئيس الوزراء فام مينه تشينه: "لكي يصبح المعرض حقاً وجهة تجارية - نقطة التقاء للتبادل الثقافي والفني - نقطة تجمع للتواصل وتجارب نابضة بالحياة مع الناس والأصدقاء الدوليين"، طلب من وزارة الصناعة والتجارة إعداد جميع الشروط اللازمة بدقة لضمان نجاح تنظيم المعرض، مما يؤدي إلى تنظيم سلسلة من المعارض السنوية "الربيع - الصيف - الخريف - الشتاء" ومعرض دولي سنوي للخريف.

المصدر: https://baotintuc.vn/kinh-te/hoi-cho-mua-thu-noi-toa-sang-am-thuc-va-van-hoa-viet-20251030122526338.htm