أعلن دليل ميشلان، الدليل العالمي المرموق في فنون الطهي، الليلة الماضية عن أول 100 مطعم في فيتنام اختارتها المنظمة وفقًا لثلاث فئات.
يجب أن تستوفي المطاعم المدرجة في دليل ميشلان المعايير التالية: جودة الطعام؛ تقنيات الطهي؛ توازن النكهات وتناغمها؛ شخصية الشيف؛ وتناسق الطعام. يزور فريق التحكيم المطاعم مرة واحدة فقط للتقييم.
حفل الإعلان عن المطاعم التي اختارها دليل ميشلان في هانوي ، 6 يونيو. تصوير: فونج آنه
يوجد 103 مطاعم في هانوي ومدينة هو تشي منه مدرجة في القائمة وفقًا لثلاث فئات. من بينها، ميشلان مُختار استيفاء جميع المعايير الخمسة المذكورة أعلاه؛ بيب جورماند بالإضافة إلى تلبية معايير اللذة والأسعار المعقولة، يجب على المطاعم الحائزة على نجوم ميشلان أن تكون مرموقة.
٧٠ مطعمًا حائزًا على جوائز ميشلان، منها ٣٢ في هانوي و٣٨ في مدينة هو تشي منه. تشمل القائمة أسماءً شهيرة مثل آن فو فيش كيك، وهوونغ لين بون تشا (أوباما بون تشا)، وآ بان ماونتن ديو، وفو غا تشام.
وتضم قائمة Bib Gourmand 29 مطعماً، بما في ذلك 13 في هانوي و16 في مدينة هوشي منه، بما في ذلك بعض الممثلين مثل 1946 Cua Bac، وBun Cha Ta، وCha Ca Thang Long، وChao Ban، وPho 10 Ly Quoc Su، وBep Me In، وChay Garden، وCom Tam Ba Ghien.
قالت السيدة نغو ثي في نغا، صاحبة مطعم أو تريو لنودلز اللحم البقري، وهو أحد المطاعم الفائزة بجائزة بيب غورماند، إنها تشعر بسعادة غامرة وشرف كبيرين لإدراجها في قائمة جوائز ميشلان. وتأمل أن يزداد المطبخ الفيتنامي شهرةً وشهرةً لدى المزيد من السياح بعد أن تُدرج مطاعم فيتنام ضمن قائمة ميشلان.
وقال صاحب متجر المعكرونة باللحم البقري الذي افتتح قبل 30 عاما: "نأمل أن نرحب بمزيد من الضيوف المحليين والأجانب".
يُعتبر دليل ميشلان حاليًا أرقى دليل طهي عالمي، حيث يُصنّف المطاعم وفقًا لنظام "النجوم". تُمنح نجمة واحدة لمطعم "يُقدّم طعامًا شهيًا، يستحق التوقف للاستمتاع به". وتُمنح نجمتان لمطعم "يُقدّم طعامًا ممتازًا، ويستحق العودة إليه". وتُمنح ثلاث نجوم (وهي الأعلى) لمطعم "يُقدّم طعامًا ممتازًا، ويستحق التخطيط لزيارته والاستمتاع به شخصيًا".
بالإضافة إلى المطاعم الحائزة على نجمة ميشلان، هناك أيضًا مطاعم مختارة من ميشلان؛ والفائزين بجوائز دليل ميشلان الخاصة ومطاعم Bib Gourmand.
فونغ آنه - تو نجوين
[إعلان 2]
رابط المصدر
تعليق (0)