أكثر من 100 مطعم فيتنامي على قائمة ميشلان لأول مرة

[إعلان 1]

أعلن دليل ميشلان، الدليل العالمي المرموق في مجال الطهي، الليلة الماضية عن أول 100 مطعم في فيتنام اختارتها المنظمة وفقًا لثلاث فئات.

يجب أن تفي المطاعم المدرجة في دليل ميشلان بالمعايير التالية: جودة الطعام؛ تقنيات الطبخ؛ التناغم والتوازن بين النكهات؛ شخصية الشيف وتناسق الطعام. يقوم فريق التقييم بزيارة المطاعم مرة واحدة فقط للتقييم.

حفل إعلان المطاعم المختارة من دليل ميشلان في هانوي، 6 يونيو. تصوير: فونغ آنه — حفل الإعلان عن المطاعم التي اختارها دليل ميشلان في هانوي ، 6 يونيو. تصوير: *فونج آنه*

هناك 103 مطاعم في هانوي ومدينة هوشي منه في القائمة وفقًا لثلاث فئات. حيث ميشلان مُختار تلبية جميع المعايير الخمسة المذكورة أعلاه؛ الكتاب المقدس جورماند بالإضافة إلى تلبية معايير اللذة والأسعار المعقولة، يجب على المطاعم الحائزة على نجوم ميشلان أن تكون مرموقة.

70 مطعمًا حائزًا على جوائز ميشلان، بما في ذلك 32 مطعمًا في هانوي و38 مطعمًا في مدينة هوشي منه. تتضمن القائمة بعض الأسماء الشهيرة مثل Anh Vu Fish Cake، وHuong Lien Bun Cha (أوباما بون تشا)، وA Ban Mountain Dew، وPho Ga Cham.

وتضم قائمة Bib Gourmand 29 مطعمًا، بما في ذلك 13 في هانوي و16 في مدينة هوشي منه، بما في ذلك بعض الممثلين مثل 1946 Cua Bac، وBun Cha Ta، وCha Ca Thang Long، وChao Ban، وPho 10 Ly Quoc Su، وBep Me In، وChay Garden، وCom Tam Ba Ghien.

وقالت السيدة نجو ثي في نجا، مالكة مطعم Au Trieu Beef Noodle Shop، أحد الأسماء في فئة Bib Gourmand، إنها شعرت بسعادة غامرة وتشرفت بوجودها في قائمة جوائز ميشلان. وتأمل أنه بعد أن تمتلك فيتنام مطاعم مذكورة في دليل ميشلان، سيصبح المطبخ الفيتنامي أكثر شهرة ومعروفًا لدى عدد أكبر من السياح.

وقال صاحب متجر المعكرونة باللحم البقري الذي افتتح قبل 30 عاما: "نأمل أن نرحب بمزيد من الضيوف المحليين والأجانب".

يُعد دليل ميشلان الآن الدليل الطهوي الأكثر شهرة في العالم، حيث يصنف المطاعم من خلال نظام "النجوم". يتم منح نجمة واحدة للمطعم الذي "يقدم طعامًا جيدًا ويستحق التوقف للاستمتاع به". نجمتان تعني أن "المطعم يتميز بجودة طعام ممتازة، ويستحق أن يعود العملاء مرة أخرى". ثلاث نجوم (الأعلى) هي حيث "جودة الطعام ممتازة، وتستحق التخطيط لرحلة للاستمتاع بها شخصيًا."

بالإضافة إلى المطاعم الحائزة على نجمة ميشلان، هناك أيضًا مطاعم مختارة من ميشلان؛ جوائز دليل ميشلان الخاصة ومطاعم Bib Gourmand.

فونغ آنه - تو نجوين

[إعلان 2]
رابط المصدر