طريقة تحضير مربى الزنجبيل العطري واللذيذ للاستمتاع به خلال احتفالات رأس السنة القمرية الجديدة

(دان تري) - مربى الزنجبيل التقليدي هو مزيج من الزنجبيل الطازج والسكر وقليل من الملح لإنشاء طبق حار وحلو في نفس الوقت.

صنع مربى الزنجبيل بسيط للغاية، ولكنه يتطلب صبرًا ودقة في كل خطوة. شاركتنا السيدة فو ثوي دونغ (من ين باي ) طريقة صنع مربى الزنجبيل التقليدي ومربى الزنجبيل "المُحسّن" اللذيذ وسهل الأكل.

المكونات: - 1 كجم زنجبيل طازج (اختر الزنجبيل المحلي، ليس قديمًا جدًا، وليس صغيرًا جدًا سيعطي أفضل مربى). - 500 جرام سكر أبيض - القليل من الملح - ليمون

طريقة التحضير - اغسل الزنجبيل، قشره، قطعه إلى شرائح رفيعة، انقعه في الماء أثناء التقطيع، اشطفه 2-3 مرات. - اغلي الماء، اعصر بضع قطرات من عصير الليمون، أضف الزنجبيل، اتركه يغلي لمدة دقيقتين ثم أخرجه. - صب 500 غرام من السكر واتركه يتبل بالزنجبيل حتى يذوب السكر، حوالي 4-5 ساعات.

ضعه على الموقد واطبخه على نار عالية حتى يتبقى الكثير من ماء السكر. عندما يبدأ ماء السكر بالجفاف، خفّض الحرارة. سيصبح الزنجبيل طريًا وشفافًا ولزجًا بعض الشيء. استمر في طهي الزنجبيل على نار هادئة حتى ترى بلورات سكر صغيرة على حافة القدر، وتبدأ حبيبات السكر الصغيرة في الظهور على طرف عيدان تناول الطعام، ثم أطفئ النار.

انتظر حتى يبرد الزنجبيل، ثم احفظه في مرطبان زجاجي لتناوله تدريجيًا. طريقة تحضير مربى الزنجبيل "المُحسّن" : المكونات: ٣٠٠ غرام زنجبيل، ٢٠٠ غرام أناناس، ٢٥٠-٣٠٠ غرام سكر.

طريقة التحضير - اكشط قشرة الزنجبيل ثم اغسل الزنجبيل بالماء النظيف. - قشر الأناناس، وقطعه إلى قطع ثم اسحقه، واعصر الماء. - أضف 500 مل من الماء إلى الزنجبيل وضعه في الخلاط، واهرسه واتركه يغلي لمدة 5 دقائق تقريبًا. - اترك ماء الزنجبيل المغلي يبرد، ثم اسكبه في زجاجة، واحفظه في الثلاجة للطهي.

- اخلطي لب الزنجبيل مع لب الأناناس والسكر. - انتظري حتى يذوب السكر ويطهى مثل المربى العادي.

قلّب حتى يصبح المزيج ثقيلًا ولزجًا، ثمّ استعد. رشّ بعض بذور السمسم المحمصة، واستمتع به مع كوب من الشاي الأخضر. الصورة: هونغ آنه، هونغ ثو فو، ثوي دونغ، Dantri.com.vn ، المصدر: https://dantri.com.vn/tet-2025/huong-dan-lam-mut-gung-thom-deo-nham-nhi-ngay-tet-20250115115234147.htm