في المرة الأولى التي تذوقنا فيها طبق الشعيرية الحائز على تقييم ميشلان في دا نانغ ، علق ضيفان كوريان على أن الطعم كان غريبًا ومألوفًا ولكنه لذيذ، والأكثر إثارة للإعجاب هو كعكة السمك الغنية.
خلال رحلة إلى دا نانغ قبل بضعة أشهر، أمضت يوززوم (من كوريا) وزوجها جو بونج دال الكثير من الوقت في استكشاف المطبخ المحلي، من الأطباق الشعبية إلى الأطباق التي أوصى بها دليل ميشلان.
ومن بينها طبق أعجب الزوجين كثيرًا، ووجدا أنه يناسب ذوق معظم الكوريين وأشادوا به باعتباره لذيذًا. هذا هو حساء المعكرونة السمكية.
 |  |
كان المكان الذي زاره يوزوم وزوجته هو متجر معكرونة السمك الواقع في شارع نجوين تشي ثانه، منطقة هاي تشاو.
حصل المطعم على لقب Bib Gourmand (مطعم جيد، سعر معقول) الذي صوتت عليه ميشلان في يونيو 2024.
في المطعم، طلب ضيفان كوريان وعاءً من المعكرونة مع الكثير من كعكات السمك مقابل 40 ألف دونج ووعاءً خاصًا مع كعكات السلطعون الإضافية والحساء الحامض مقابل 50 ألف دونج.
هناك طبقان مميزان في القائمة، محبوبان ومختاران من قبل العديد من رواد المطعم للاستمتاع بهما.
عند تقديم الطعام، أعرب يوزوم عن انطباعه عن الخدمة السريعة والرائعة. وعلقت أيضًا على الجزء السخي.
تذوقت السائحة الكورية بحماس الملعقة الأولى من المرق وفوجئت بالنكهة الغريبة والمألوفة والرائحة اللطيفة.
"المرق صافي، خفيف، ويمكنك تذوق كل نكهة بوضوح. أشعر أن هذا الطبق يشبه إلى حد ما الأودينج (حساء كوري ساخن مع مرق كعكة السمك)"، علّق يوززوم.
وقال العميل الشاب أيضًا إن السبب وراء كون حساء المعكرونة السمكية هنا له نكهة أكثر تميزًا وثراءً من أودينج الكوري ربما يرجع إلى الطريقة التي يستخدم بها الفيتناميون التوابل ويتبلونها.
وأضافت "عندما أضفت عصير الليمون، وجدت نكهة الطبق أكثر إثارة للإعجاب".
بينما كان يستمتع بها، قال بونج دال أيضًا "لذيذ للغاية" وأشاد بكعكة السمك بسبب لحمها الصلب ونكهتها الغنية ورائحتها.
"هذا الطبق يُناسب السوجو. ولعل هذا هو سبب تقديم المطعم أكوابًا صغيرة للشرب على الجانب"، قال مازحًا.
ولكي يحصل الزوجان على تجربة طعام أكثر متعة واكتمالاً، فقد طلبا أيضاً البيرة المعلبة، ووصفاها بأنها أفضل مشروب تناولاه على الإطلاق.
وفي حديثه لمراسلي فييتنام نت ، قال ممثل متجر المعكرونة السمكية الذي زاره يوزوم وزوجته إن المتجر مفتوح منذ أكثر من 40 عامًا.
أهم ما يميز حساء المعكرونة السمكية هنا هو المرق، الذي يتميز بطعم حامض وحلو قليلاً، والذي يتم إعداده وفقًا لوصفة سرية عن طريق غلي أصداف السلطعون وعظام السمك والخضروات والفواكه الطازجة (الأناناس والملفوف وبراعم الخيزران والطماطم ...).
بالإضافة إلى ذلك، يتم تحضير كعكات السمك في المطعم من الأسماك الطازجة ولا يتم خلطها بالكثير من الدقيق، وتحظى بتقدير كبير من قبل رواد المطعم لأنها متماسكة، وطرية، وعطرية، وغنية بالنكهة.
عند تناول الطعام، يمكن للمتناولين إضافة بعض التوابل المركزية النموذجية مثل الفلفل الحار ومعجون الروبيان وصلصة السمك والكراث المخلل والفلفل الأخضر والخضروات النيئة وما إلى ذلك لزيادة النضارة أو منع الملل.
يتراوح سعر كل وجبة من حساء المعكرونة السمكية ما بين 40.000 إلى 60.000 دونج، حسب المكونات.
بالإضافة إلى معكرونة كعكة السمك، يقدم المطعم أيضًا عددًا من الأطباق الأخرى مثل معكرونة التونة ومعكرونة الماكريل وحساء السلطعون وكعكة السمك المقلية والمطهوة على البخار، لتلبية احتياجات المتعة المتنوعة للمتناولين.
الصورة: يوزوم
[إعلان 2]
المصدر: https://vietnamnet.vn/khach-han-ghe-quan-40-nam-o-da-nang-het-loi-khen-mon-bun-tru-danh-2351171.html
تعليق (0)