يجب على العملاء الحضور في الوقت المحدد لتناول الطعام.

بعد أن سمعتُ عنها منذ زمن، أتيحت لي أخيرًا فرصة زيارة محلّ حساء الشعيرية للسيدة شي، الكائن في الزقاق ٥٧١، شارع كاش مانغ ثانغ تام (المنطقة ١٠). هل الحقيقة كما يُشاع؟

يجب على رواد المطاعم "الاستفادة"

سمعنا أننا إذا وصلنا متأخرين إلى متجر السيدة شي، فغالبًا ما سنعود إلى المنزل جائعين، لذلك وصلنا بعد الساعة الحادية عشرة صباحًا بقليل، بعد أن كان المتجر قد فتح أبوابه للتو. والمثير للدهشة أن طابورًا طويلًا من الزبائن كان ينتظر صاحب المتجر.

يقدم مطعم السيدة شي أسعارًا معقولة ويحظى بشعبية كبيرة بين الزبائن منذ 30 عامًا.

بحسب ما لاحظتُ، فإن معظم زبائن هذا المكان هم من الجيران، وسكان الزقاق، بالإضافة إلى موظفي المكاتب المجاورة، وبعضهم زبائن دائمون منذ أكثر من عشر سنوات. انبعثت رائحة قدر المرق في الزقاق الصغير، مما أثار غثياني.

كانت السيدة دونغ (٥٨ عامًا) تستمتع بحساء النودلز المُفضّل لديها بنكهة السلطعون. عندما رأتني الزبونة أسألها سؤالًا، ابتسمت وقالت إن صاحبة المتجر تبيع هذا الطبق منذ سنوات طويلة، لأنها كانت دائمًا من سكان هذا الزقاق.

تناول الطعام هنا يتطلب وقتًا. يبيع صاحب المطعم، فإذا كان سعره مرتفعًا، يكفي لساعة واحدة، وإذا كان بطيئًا، يُباع خلال ساعتين. إذا تأخرتَ، يُباع بالكامل، فاحذر من العودة إلى المنزل جائعًا أو عدم الحصول على الكمية التي ترغب بها. لهذا السبب آتي إلى هنا كل وقت غداء في الوقت المحدد. لقد كنتُ آكل هنا لعقود، وأنا مدمنة عليه،" قالت السيدة دونغ.

حساء المعكرونة البسيط ولكن العديد من العملاء يحبونه.

[مقطع]: Bun rieu TP.HCM 'تم بيعه مقابل 10000 دونج'، تم بيعه في ساعة واحدة: المالك لا يحتاج إلى ... الموسم.

أشارت إلى طبق المعكرونة الذي اشترته بـ ٢٥ ألف دونج، وقالت إن صاحبه لطيف للغاية، ويبيعونه أيضًا بـ ١٠ أو ١٥ ألف دونج. وهي تعشق مرق الروبيان المجفف الحلو وحساء السلطعون الذي يُعدّه صاحبه، فهو غني ولذيذ.

بعد أن سمعنا كلام السيدة دونغ، طلبنا على الفور. كان لذيذًا! نودلز طرية وطرية تُقدم مع معجون السلطعون، والطماطم، والروبيان المجفف، والتوفو، والخضراوات النيئة، ومرق ساخن وغني. كانت تجربة طهي ممتعة حقًا. بهذا السعر والنكهة، أعطيه 8.5/10، وسيكون بالتأكيد "مطعمي المفضل" قريبًا.

بمعدة ممتلئة، سألتُ صاحب المطعم: "أنتِ بارعة في الطبخ، هل لديكِ سرٌّ خاص؟" بعد أن استمعت، ضحكت السيدة شي فرحًا وقالت: "لا يوجد سرٌّ يا عزيزتي! أنا أطبخ كغيري. في السابق، كنتُ أتعلم وأطبخ بنفسي، ولم أستطع الحصول على الوصفة الكاملة كما هي الآن إلا بتعليم المهنة. الآن، أطبخ بدون أي توابل، ولا يزال يُناسب ذوق الزبائن، لقد اعتدتُ على ذلك."

تنتهي صلاحيتها قريبا

كان يُسمى مطعمًا، لكنه في الحقيقة كشك صغير فيه بضعة طاولات وكراسي بلاستيكية يجلس عليها الزبائن. فجأةً، بدأ المطر يهطل، فقلتُ في نفسي: "ربما لن تتمكن من بيع كل شيء مبكرًا اليوم!" لكنني كنتُ مخطئًا!

تبلغ تكلفة كل حصة من المعكرونة 25000 دونج، ويشتري العملاء 10000 دونج، ويبيع المالك أيضًا 15000 دونج.

كان المطر ينهمر بغزارة، لكن الزبائن ما زالوا يتوافدون بأعداد كبيرة. قبل الساعة الثانية عشرة، كان قدر المرق لدى صاحب المحل شبه فارغ. اليوم، باع صاحب المحل كمية كبيرة، نفدت في ساعة واحدة. للأسف، اضطر العديد من الزبائن المتأخرين إلى المغادرة.

افتتحت السيدة شي هذا المطعم قبل نحو 30 عامًا، لكسب دخل إضافي لتربية طفليها وتغطية نفقات المنزل. ابتسمت وقالت إنها لا تعرف لماذا اختارت بيع هذا الطبق، ربما كان القدر.

أطبخ ما يكفي فقط، وأبيع لبضع ساعات ظهرًا لأن صحتي متدهورة، وأبيع ما يكفي لسد رمقي، ولا أتوقع أي شيء أكثر من ذلك. عادةً، أتغيب عن العمل أيام السبت والأحد وأيام الطعام النباتي، لكنني أواصل البيع كالمعتاد خلال الأسبوع. لا أوصل الطلبات، ولا أستخدم الهاتف، لذا إذا أراد الزبائن تناول الطعام، يمكنهم الحضور مباشرةً فقط، كما أشار صاحب المطعم.

مرق جذاب.

المرق غني.

كبر طفلا السيدة شي الآن. تبدأ صاحبة المتجر عملها يوميًا من الرابعة فجرًا، وتُجهّز كل شيء بعناية فائقة ليكون جاهزًا للبيع في الموعد المحدد. لكنها لا تجد صعوبة في ذلك، بل على العكس، فهي سعيدة للغاية بالبيع للزبائن الذين دعموها على مر السنين.

قالت السيدة شي إنها ستبيع حتى تعجز عن ذلك. طالما أنها تبيع بكل قلبها وروحها، كان المالك واثقًا من أن هناك زبائن كثرًا سيأتون يوميًا...

رابط المصدر: https://thanhnien.vn/quan-bun-rieu-10000-dong-cung-ban-1-tieng-het-sach-khach-muon-an-phai-dung-gio-185230926132951335.htm