يجب على الزبائن الراغبين بتناول الطعام الوصول في الوقت المحدد.

سمعتُ عنه منذ مدة طويلة، لكن لم تسنح لي الفرصة لزيارة كشك حساء الشعيرية الخاص بالسيدة شي إلا الآن، والواقع في الزقاق رقم 571 بشارع كاش مانغ ثانغ تام (المنطقة 10). هل هو حقاً لذيذ كما يُشاع؟

يجب على رواد المطعم... "اغتنام الفرصة".

سمعنا الناس يقولون إنه إذا وصلت إلى متجر السيدة شي متأخرًا، فقد تضطر للعودة إلى المنزل جائعًا، لذلك وصلنا بعد الساعة الحادية عشرة صباحًا بقليل، عندما كان المتجر قد فتح أبوابه للتو. ولدهشتنا، كان هناك طابور طويل من الزبائن ينتظرون صاحبة المتجر.

يقدم متجر السيدة شي أسعاراً معقولة، وقد كان مفضلاً لدى الزبائن لمدة 30 عاماً.

بحسب ما لاحظت، فإن معظم الزبائن هنا هم جيران، وسكان الزقاق، وموظفو المكاتب المجاورة؛ بعضهم يترددون على المكان منذ أكثر من عقد. انتشرت رائحة المرق الشهية في أرجاء الزقاق الصغير، مما جعل معدتي تقرقر.

كانت السيدة دونغ (58 عامًا) تستمتع بطبقها المفضل من حساء بون ريو (حساء نودلز الأرز الفيتنامي). عندما رأتني أقترب منها وأبدأ الحديث معها، ابتسمت ابتسامة مشرقة وقالت إنها تتناول الطعام هناك منذ أن بدأ صاحب المطعم ببيعه، لأنها عاشت في هذا الزقاق لأجيال.

"تناول الطعام هنا يتطلب بعض السرعة. ينفد الطعام لدى صاحب المطعم في غضون ساعة إذا كان المطعم مزدحماً، أو في غضون ساعتين إذا كان الإقبال ضعيفاً. إذا وصلت متأخراً، فلن تجد شيئاً، وقد تعود إلى المنزل جائعاً أو تفوتك فرصة تناول طبقك المفضل. لهذا السبب أحرص دائماً على الحضور لتناول الغداء في الوقت المحدد. أتناول الطعام هنا منذ عقود، وقد أدمنت هذا المطعم تماماً"، هكذا روت السيدة دونغ.

هذا الطبق من حساء النودلز بسيط، لكن العديد من الزبائن يحبونه.

[مقطع فيديو]: حساء نودلز سرطان البحر الفيتنامي (Bun rieu) في مدينة هو تشي منه ينفد بالكامل مقابل "10000 دونغ فيتنامي"، ويختفي تمامًا في غضون ساعة: لا يحتاج المالك حتى إلى ... تتبيله.

أشارت إلى طبق الشعيرية الذي اشترته بـ ٢٥ ألف دونغ، وقالت إن صاحب المطعم لطيف للغاية، ويبيعها حتى بـ ١٠ آلاف أو ١٥ ألف دونغ. أعجبتها بشكل خاص المرق مع الروبيان المجفف الحلو ومعجون السلطعون الغني بالنكهة الذي يُعدّه صاحب المطعم - لذيذ للغاية!

فور سماعنا كلام السيدة دونغ، طلبنا الطعام على الفور. كان لذيذًا! نودلز الأرز المطاطية، المُقدمة مع مرق السلطعون والطماطم والروبيان المجفف والتوفو والخضراوات الطازجة، بالإضافة إلى المرق الساخن والغني، كانت تجربة طعام رائعة حقًا. بالنظر إلى السعر والنكهة، أُقيّمه بـ 8.5/10؛ سيكون بالتأكيد من بين مطاعمي المفضلة قريبًا.

بعد أن شبعت، سألت صاحبة المطعم: "طعامكِ لذيذ جدًا، هل لديكِ أي أسرار خاصة؟" عند سماعها هذا، ضحكت السيدة شي وقالت: "لا توجد أسرار يا عزيزتي! أنا أطبخ مثل أي شخص آخر. في الماضي، تعلمت بنفسي من خلال العمل، وهكذا طورت الوصفة الكاملة التي أستخدمها الآن. في هذه الأيام، لا أحتاج حتى إلى إضافة أي توابل؛ لا يزال الطعام لذيذًا لزبائني. لقد اعتدت على ذلك."

انتهى مبكراً

كان يُطلق عليه اسم مطعم، لكنه في الحقيقة كان مجرد كشك صغير به بعض الطاولات والكراسي البلاستيكية ليجلس عليها الزبائن. فجأة، بدأ المطر بالهطول، فقلت في نفسي: "ربما لن تبيع كل شيء بسرعة اليوم!" لكنني كنت مخطئًا!

يبلغ سعر كل وعاء من الشعيرية 25000 دونغ، لكن المالك يبيعه مقابل 10000 دونغ أو 15000 دونغ.

رغم هطول الأمطار الغزيرة، توافد الزبائن بأعداد كبيرة، وبحلول منتصف الليل، كان قدر المرق الخاص بالصاحب قد نفد تقريبًا. وهكذا، كان يومًا حافلاً، إذ نفدت الكمية في ساعة واحدة فقط. واضطر العديد من المتأخرين إلى المغادرة بخيبة أمل.

تدير السيدة شي هذا المطعم منذ ما يقارب الثلاثين عاماً لتوفير دخل إضافي لإعالة طفليها وتغطية نفقات الأسرة. ابتسمت ابتسامة مشرقة، قائلةً إنها لا تعرف لماذا اختارت بيع هذا الطبق، ربما كان ذلك قدراً.

"أطهو كمية كافية فقط وأبيعها لبضع ساعات وقت الغداء لأن صحتي محدودة. أبيع ما يكفيني للعيش فقط، ولا أتوقع أكثر من ذلك. عادةً ما آخذ إجازة أيام السبت والأحد وأيام الوجبات النباتية، لكنني أبيع كالمعتاد خلال أيام الأسبوع. لا أقدم خدمة توصيل ولا أستخدم الهاتف، لذا إذا أراد الزبائن تناول الطعام، فعليهم الحضور شخصيًا"، هذا ما ذكره صاحب المطعم.

يبدو المرق شهياً.

المرق غني ولذيذ.

كبر طفلا السيدة شي الآن. تبدأ يومها بالعمل بجدٍّ في الرابعة صباحًا، تُجهّز كل شيء بدقة لتكون جاهزة للافتتاح. لكنها لا تجد ذلك مُرهقًا؛ بل على العكس، تشعر بسعادة غامرة لبيع منتجاتها للزبائن الذين دعموها على مرّ السنين.

قالت السيدة شي إنها ستستمر في البيع حتى آخر رمق. وطالما أنها تبيع بإخلاص وشغف، فإن صاحبة المتجر واثقة من أن الزبائن سيتوافدون عليها يوميًا.

رابط المصدر: https://thanhnien.vn/quan-bun-rieu-10000-dong-cung-ban-1-tieng-het-sach-khach-muon-an-phai-dung-gio-185230926132951335.htm