يتفاجأ الزوار الأجانب لأن الفيتناميين يشربون القهوة من الصباح إلى الليل.

وضع سائح أجنبي هدفًا لتجربة نوع واحد من القهوة كل يوم: قهوة بنية مثلجة، قهوة حليب جوز الهند، قهوة مملحة... أثناء رحلته إلى فيتنام.

سهام بصير، كاتبة من باكستان، ليست من مُدمني القهوة، لكنها أُعجبت كثيرًا بهذا المشروب "الوطني" للشعب الفيتنامي خلال رحلتها الأخيرة إلى فيتنام. قالت سهام لشبكة أخبار آسيا : "أشعر أنني لا أستطيع العودة إلى هذا البلد دون تجربة القهوة الفيتنامية، لذلك أشتريها يوميًا". يُمكن للسياح بسهولة العثور على مقاهي أو عربات قهوة في أي مكان تقريبًا في فيتنام. تنتشر المقاهي في شوارع فيتنام بنفس انتشار أكشاك الشاي في باكستان، إلا أن عددها "يفوق بثلاثة أضعاف". لاحظت سهام ثقافة شرب القهوة الفيتنامية عندما توقفت عند أحد المقاهي وجلست واسترخيت. قالت السائحة: "الكراسي منخفضة جدًا - تكاد تضطر إلى الركوع - ولا أحد يطلب منك الوقوف بعد الانتهاء من مشروبك". والأمر الأكثر إثارة للاهتمام، كما تُشير سهام، هو أن الفيتناميين يسترخون في المقاهي طوال اليوم - 11 صباحًا، 12 ظهرًا، 2 ظهرًا، 6 مساءً... يجلسون ويراقبون الشارع أكثر من مُقابلة أصدقائهم للدردشة. يبدو أن ترتيب الجلوس هذا أكثر شيوعًا، لأنني لا أرى إلا القليل من الناس يديرون كراسيهم لمواجهة أصدقائهم. يستطيع الجالسون بمفردهم في المقاهي تجنب الحديث أو التواصل البصري بسهولة، كما تقول سهام. "في باكستان، تجربة الجلوس بمفردهم في مقهى ليست ممتعة بنفس القدر."

الجلوس في مقهى ومشاهدة الشارع متعةٌ للكثيرين. تصوير: هونغ ديب

وفقًا لها، فإن القهوة في فيتنام رخيصة بشكل عام، حوالي نصف سعر ما تجده في باكستان. اعتمادًا على المتجر، يمكن أن يكلف كوب من القهوة المثلجة في فيتنام ما بين 30000 إلى 100000 دونج فيتنامي (حوالي 1.18 دولارًا إلى 3.93 دولارًا). يُعد المطار أغلى مكان لشراء القهوة، لكن تقول سهام إن الأسعار المرتفعة ليست غير شائعة في المطارات. كان انطباع سهام الأول عن القهوة الفيتنامية هو مذاقها المتواضع. في عالم يقدر الرائحة والنكهة، فإن القهوة الفيتنامية ليست قوية جدًا ولا مرة جدًا. هذا بالضبط ما أرادته سهام - مشروب منعش وبارد وحلو في يوم حار. ومن المثير للاهتمام أن القهوة الفيتنامية، أو على الأقل القهوة التي جربتها سهام، لا تُصنع من الحليب الطازج، ولكن من الحليب المكثف. وهذه أخبار جيدة لسهام، التي تعاني من عدم تحمل اللاكتوز.

بني حجري ريفي وساحر. تصوير: نهات مينه

لتلخيص رحلتها في فيتنام، جربت سهام ثمانية أنواع من القهوة. أولها قهوة الحليب المثلجة الحلوة الباردة - مشروب بسيط ظنت سهام أن السياح يستطيعون إيجاده في أي مكان. ثم قهوة جوز الهند - وهي نسخة اعتقدت سهام أنها ستُعجب الكثيرين. أما القهوة المالحة، فقد طلبت سهام نوعًا ما، وظنت أنها قد لا تُعجبها، فهي من عشاق الحلويات، والقهوة المالحة - كما يوحي اسمها - مالحة. لكن سهام فوجئت تمامًا بهذه التجربة غير المسبوقة، عندما أضاف الملح نكهة جديدة إلى القهوة. أما قهوة الموكا المثلجة، فكانت نسخة لم تُقنع سهام. فقد ظنت أن مذاق قهوة الموكا يُشبه الشوكولاتة تمامًا، ليس جديدًا. أما قهوة البيض، فكانت نسخة جعلت سهام تتردد منذ اللحظة التي سمعت اسمها. وتساءلت: "من يضع البيض النيء في القهوة؟". لكن التجربة فاجأتها تمامًا عندما تذوقت كريمة البيض المخفوقة شديدة الحلاوة التي تطفو فوق القهوة المُرّة. "لا رائحة لها أو طعمها مثل البيض كما كنت أخشى"، قالت السائحة، التي أصبحت أكثر حماسة عندما علمت بتاريخ هذه القهوة المميزة.

قهوة البيض تجذب العديد من الزوار الأجانب. تصوير: ثوي ترانج

بصراحة، هذه قهوتي المفضلة. أعتقد أن النسخة المثلجة منه ألذ بكثير من الساخنة، قالت سهام، مضيفةً أنها ستُحضّر قهوتها المثلجة بالبيض بنفسها عند عودتها إلى الوطن. واختتمت سهام حديثها قائلةً: "تعالوا إلى فيتنام وجرّبوا القهوة".

لاودونج.فن

المصدر: https://dulich.laodong.vn/am-thuc/khach-nuoc-ngoai-ngac-nhien-vi-nguoi-viet-uong-ca-phe-tu-sang-den-toi-1360800.html