بفضل شغفه بالسفر، قام جيف (من كندا) بالعديد من الرحلات إلى العديد من البلدان. وفي فيتنام، زار العديد من الوجهات الجذابة مثل مدينة هوشي منه، ودا نانغ، وهوي آن (كوانج نام)، وهوي، ونينه بينه، وهانوي، وغيرها، وقضى بعض الوقت في استكشاف الثقافة والمأكولات في كل منطقة.

كشف جيف أنه أثناء سفره في هانوي، كانت له تجربة لا تُنسى. وهذا يعني متابعة السكان المحليين إلى سوق الجملة في الساعة الرابعة صباحًا للاستمتاع ببعض الأطعمة اللذيذة في الصباح الباكر.

ويرافقه في هذه الرحلة السيدة دوين، وهي طاهية تعمل حاليًا في قطاع السياحة. وقد اختار الاثنان سوق لونغ بيان (الموجود تحت جسر لونغ بيان، في منطقة با دينه) كمحطة توقف لهما - وهو أحد أكبر أسواق الجملة في هانوي ، على بعد حوالي 1 كم من سوق دونغ شوان، مركز المدينة القديمة.

لقطة شاشة 2024 10 13 192607.png
وصل جيف إلى سوق لونج بيان في الساعة الرابعة.

في الليل، يفتح سوق لونغ بيان أبوابه من الساعة 11 مساءً في اليوم السابق حتى وقت مبكر من صباح اليوم التالي. حيث أن ساعات الذروة للتداول في السوق تكون من الساعة 2 إلى 4 صباحًا. ويعتبر هذا الوقت مثاليًا للسياح لزيارة السوق والاستمتاع بمشهده النابض بالحياة.

وبسبب أنشطته الليلية، يُعرف سوق لونغ بيان أيضًا باسم السوق الشهير "الذي لا ينام أبدًا" في العاصمة، حيث يجذب السياح المحليين والأجانب لاستكشافه.

في السابق، تم التصويت لسوق لونغ بين أيضًا من قبل مجلة Go Backpacking باعتباره أحد الأسواق الخمسة الأكثر جاذبية في جنوب شرق آسيا وتم إدراجه ضمن أسواق السلع المستعملة السبعة الأكثر إثارة للاهتمام في العالم من قبل مجلة Conde Nast Traveler .

وقال جيف إنه استيقظ مبكرًا جدًا للذهاب إلى سوق لونج بين ووصل إلى هناك في حوالي الساعة الرابعة صباحًا.

بعد التجول في السوق، لم ينبهر الزائر الغربي بالمشهد الصاخب فحسب، بل سُرّ أيضًا عندما دعاه بعض البائعين لتناول الفواكه المجانية مثل قصب السكر والخوخ والبرتقال.

يستمتع الضيوف الغربيون بتذوق لفائف الحبار

حتى أن الشيف دوين قدمه ودعاه للاستمتاع بفطائر الحبار والأسماك الساخنة في أحد الأكشاك في السوق. وتفاجأ الضيف الكندي بالنقانق المصنوعة يدوياً، والتي كانت ذات ألوان جذابة ومذاق جذاب.

كان هذا الطبق حارًا جدًا، لكنه كان لذيذًا جدًا. كان الحبار طازجًا جدًا. أما بالنسبة لكعكة السمك، فلم أتوقع الكثير في البداية، لكنها كانت رائعة، كما قال جيف.

وبعد ذلك انتقل الاثنان إلى مطعم صغير في زاوية السوق واستمتعا بتناول البيض المقلي مع الشيح.

شارك الشيف دوين مع جيف أن الشيح هو مكون مألوف للشعب الفيتنامي، ولا يستخدم فقط في تحضير الأطباق ولكنه يجلب أيضًا بعض الفوائد الصحية الرائعة مثل تقليل الصداع وآلام المفاصل وخفض الحمى وتخفيف نزلات البرد وما إلى ذلك.

وهذا أيضًا من الأطعمة الشعبية التي تباع في الشوارع بأسعار معقولة والتي يحبها العديد من رواد هانوي.

بيض مقلي مع أوراق الشيح.png
عجة الشيح التي قدمها الشيف دوين لجيف للاستمتاع بها في سوق لونغ بيان

بينما كان يستمتع بتناول البيض المقلي بأوراق الشيح، علق جيف أنه على الرغم من أن هذه الورقة مرة، إلا أن لها رائحة عطرية تشبه قشر البرتقال.

"إن الطعم المر لأوراق الشيح الممزوج بالبيض المقلي وصلصة الغمس الحلوة والحامضة المصنوعة من صلصة الفلفل الحار والسكر والملح والكمكوات يجعلني أشعر وكأن النكهات تنفجر في فمي"، شارك الضيف الغربي.

بيض مقلي.gif
سياح كنديون يتذوقون بيض الشيح المقلي، لا يستطيعون التوقف عن تناوله لأنه لذيذ

بالإضافة إلى البيض المقلي، جرب جيف أيضًا الأرز اللزج مع لحم الخنزير المطهو ​​في سوق لونج بيان. يتم تقديم طبق الأرز اللزج كاملاً، بما في ذلك اللحوم المطهية، والنقانق الدهنية، والروبيان المجفف والخضروات.

وعلق قائلاً أن الأرز اللزج كان لذيذًا وأن خيط لحم الخنزير كان غنيًا وناعمًا. الأرز اللزج لذيذ، واللحم المطهو ​​طري. والخضار المخللة التي تُقدم معه لذيذة أيضًا.

حتى عندما رأى جيف يأكل طعامًا لذيذًا ويومئ برأسه لإظهار استمتاعه، أعطاه صاحب متجر الأرز اللزج بحماس قطعة إضافية من فطيرة اللحم البقري. وهذا ما جعل الزائر الكندي يشعر بالعاطفة لأنه شعر بمدى الود وكرم الضيافة لدى السكان المحليين.

يستمتع جيف بتناول الأرز اللزج مع لحم الخنزير المطهو ​​خارج السوق في الصباح.

وفي نهاية رحلة الاستكشاف، اعترف بأنه لم يكن سعيدًا بالاستيقاظ مبكرًا للذهاب إلى سوق الجملة، لكن التجارب هنا جعلته راضيًا تمامًا.

كانت الرحلة تستحق العناء. الطعام اللذيذ والطعام الإضافي جعلاني أشعر بالارتياح، كما قال.

الصورة: Pure Detour

طبق من تخصص جيانج يحمل اسمًا مكتوبًا بشكل خاطئ، ويتناوله رواد المطعم بأيديهم العارية ليجدوه لذيذًا. من مكون الدجاج المألوف، ومن خلال عملية التتبيل والمعالجة الدقيقة، ابتكر سكان تري تون، آن جيانج طبقًا مميزًا لذيذًا.