إليس (من إنجلترا) هو مدون سفر قام بزيارة العديد من البلدان في أوروبا الشرقية وأمريكا اللاتينية وجنوب شرق آسيا مثل ماليزيا والفلبين وتايلاند...
كما يشارك إليس بانتظام على قناته الشخصية على يوتيوب والتي يتابعها أكثر من 150 ألف شخص، مقاطع فيديو تسجل تجارب مثيرة للاهتمام حول الثقافة والمطبخ في كل بلد تتاح له الفرصة لزيارته.
في فيتنام، استكشف إليس وصديقته العديد من المدن الكبرى مثل هانوي، ومدينة هوشي منه، وجيا لاي، ودا نانغ... وقضيا الكثير من الوقت في الاستمتاع بمجموعة متنوعة من أطعمة الشوارع الجذابة.
ومن بينها، تركت الرحلة إلى هاي فونج العديد من الانطباعات لدى الزوار الغربيين لأن هذه الوجهة تشبه "جنة الطهي" مع عدد لا يحصى من الأطباق اللذيذة والفريدة من نوعها بأسعار معقولة.
وخاصة عند القدوم إلى هنا في موسم الشتاء البارد، حيث تتاح الفرصة للزائرين لتجربة أطباق نادرة لا تظهر إلا في فصل الصيف.
"ذهبنا إلى هاي فونج واستمتعنا بالطعام اللذيذ في الشارع والذي لا يمكنك العثور عليه إلا في هذه المدينة.
لقد طلبنا بعضًا من الخبز الحار الشهير، وعدد قليل من أطباق السويدين وأخيرًا وجبة خفيفة مختلفة تمامًا!
وفي رأيي الشخصي، تتمتع هذه المنطقة ببعض من أفضل الأطعمة التي تقدم في الشوارع في فيتنام،" شارك السائح البريطاني.
كشف إليس أيضًا عن انطباعه عن طعام الشارع في هاي فونغ، الذي "جعلني أعود بسرعة بسبب رائحته اللذيذة أثناء مروري به". هذا صحيح.
سوي دين طبقٌ مألوفٌ لدى سكان هاي فونغ، وهو من الأطباق الرئيسية في المدينة. نشأ هذا الطبق في الجالية الصينية التي كانت تسكن المنطقة، ثم انتشر واشتهر على نطاق واسع.
نظرًا لكونه طبقًا ساخنًا، غالبًا ما يتم بيع طبق السويدين في فصل الشتاء، وهو مناسب لتناوله في الأيام الباردة أو القارسة.
سوي دين يشبه بان تروي إلى حد كبير، ولكنه أصغر حجمًا. تُصنع قشرة الكيك من دقيق الأرز اللزج، وداخلها حشوة من السمسم (السمسم الأسود) والفول السوداني، وتُؤكل مع مرق خفيف وحلو، لكن ليس حارًا، بنكهة زنجبيل حارة قوية.
اعتمادًا على المطعم، يمكن للأشخاص صنع الحشوة من السمسم الأسود والفول السوداني المحمص المسحوق وجوز الهند المبشور، ثم تقليبها برفق في مقلاة على نار خفيفة.
يؤكل السودين المسلوق مع ماء الدبس حتى يصير لونه بنيا، مع إضافة الزنجبيل المبشور أو سكب شراب الزنجبيل عليه، وكلها لذيذة.
للوهلة الأولى، ظن إليس أن طبق "سوي دين" يشبه كعكة موتشي صغيرة (نوع من الكعك الياباني) تُؤكل مع ماء الزنجبيل البني الساخن. وخمّن أن لهذا الطبق طعمًا حلوًا وعطريًا، بعد أن شمّ الرائحة المنبعثة من قدر الماء الساخن.
ويشعر الضيوف الغربيون أيضًا بالإثارة عندما يتمكنون من مراقبة عملية تحضير صاحب الكعكة لتقديمها للضيوف بشكل مباشر.
لم أتذوق شيئًا كهذا من قبل. يبدو شهيًا جدًا، لكن الجو حار جدًا، عليّ الانتظار قليلًا حتى يبرد، قال إليس.
عندما تذوق المرق، أحس بحلاوة خفيفة ورائحة زنجبيل عطرية. كان الفول السوداني غنيًا بنكهة الجوز، وارتشفه مع قليل من الزنجبيل زاد من دفء معدته.
ووصف السائح البريطاني أيضًا حلوى السويدين بأنها طرية للغاية ومضغية، وتحتوي على حشوة غريبة ولذيذة في الداخل.
الزلابية لذيذة، إنها طبق شتوي بحق. حتى أن صاحب المطعم يُحضّرها بنفسه، لذا لا بد من تحضيرها بمكونات طازجة، كما قال.
في نهاية الوجبة، أشاد إليس بطبق السويدين ووصفه بأنه لذيذ. بل تفاجأ لأن سعره كان زهيدًا، ١٥٠٠٠ دونج فقط للطبق، ولكنه كان يُقدم مع ٥-٦ زلابية.
استمتعنا بطبقين مقابل 30,000 دونج. كان صاحب المتجر الكريم يُعيد ملء ماء الزنجبيل لي باستمرار، كما أضاف.
بالإضافة إلى تناول طبق السو دين، استمتع إليس وصديقته أيضًا بتناول الخبز الفرنسي وبان دوك تاو - وهي أطعمة الشوارع المألوفة التي يحبها شعب هاي فونج.
وصف بان دوك تاو بأنه ذو مذاق فريد. كان بان دوك طريًا وشهيًا كالهلام، وكان الروبيان حلوًا، والبابايا مقرمشة. امتزجت هذه المكونات لتُشكّل طبقًا شهيًا من أطباق الشارع.
"من الصعب حقًا وصف طعم هذه الكعكة ولكنها لذيذة وتستحق تجربة تناول الطعام الممتعة"، اعترف العميل.
الصورة: سكينت نورثرنر
المصدر: https://vietnamnet.vn/khach-tay-thu-mon-la-giua-ngay-lanh-o-hai-phong-xuyt-xoa-khen-ngon-2458200.html
تعليق (0)