اجتذبت ورشة القهوة العديد من الزوار الأجانب الذين قدموا للمشاركة وتجربتها. الصورة: ثو كوك

غني ولذيذ

في رحاب منزل حديقة بارد وجميل على ضفاف النهر، أومأت مجموعة من السياح الأجانب برؤوسهم وأنصتوا باهتمام بينما كانت نغوين ثي ثو كوك، مؤسسة "تجربة هيو" ، تروي تاريخ القهوة. من بداياتها الأولى إلى اختراع فلتر القهوة وإبداع الشعب الفيتنامي في مزجها مع المكونات المحلية، كانت كل قصة بمثابة جزء حيوي من أحجية حبوب البن الفيتنامية.

قالت السيدة كوك: "لقد انخرطت في زراعة البن منذ أن انتقلت عائلتي إلى داك لاك لبدء حياة جديدة. ومن هذا الحب، ورغبةً مني في نشر ثقافة البن الفيتنامية بين الأصدقاء الدوليين، بذلت قصارى جهدي في بناء هذه الورشة."

في حين أن معظم الزوار الأجانب على دراية بالحموضة اللاذعة لحبوب أرابيكا، في فيتنام، يتم تحميص حبوب روبوستا مع الزبدة، وأحيانًا مع لمسة من صلصة السمك، مما يخلق طعمًا ورائحة مريرة مميزة تذكرنا بالشوكولاتة.

أوضحت السيدة كوك قائلة: "من خلال هذه الحبوب، ستأخذ ورشة العمل الزوار في رحلة لاكتشاف أربعة أنواع مميزة من القهوة: القهوة المفلترة، والقهوة المملحة، وقهوة البيض، وقهوة جوز الهند. كل نوع منها ليس مجرد مشروب، بل يرتبط بمنطقة محددة وقصته التاريخية الخاصة بالقهوة الفيتنامية."

تحت إشراف السيدة كوك، يبدأ الزوار بالتعرف على فلتر القهوة التقليدي، منتظرين بدقة سقوط كل قطرة من القهوة. ثم، في رحلتهم لاكتشاف نكهات القهوة المملحة، وقهوة البيض، وقهوة جوز الهند، يتحول الضيوف إلى خبراء قهوة، يقيسون ملاعق السكر، ومليلترات الحليب، وحتى غرامات الملح، بينما يستمعون إلى قصص عن المناطق التي نشأت فيها هذه الأنواع الفريدة من القهوة.

جذاب

في ورشة العمل، يُمكن لكل زائر تحضير كوب من القهوة السوداء المُفلترة الغنية والعطرية ذات المذاق المرّ المميز. يلي ذلك تجربة مزيج المرارة مع غنى قهوة البيض الكريمية، أو مزيج قهوة جوز الهند البارد والكريمي والمنعش.

وأضافت السيدة كوك قائلة: "لقد نقلت ورشة العمل أيضاً قصة ونكهة القهوة المملحة بشكل كامل، وهي ابتكار فريد من نوعه من مدينة هوي. فمن هذه الأرض المشمسة والنسيم العليل، يمتزج المذاق المالح والحلو والمر مع طبقة كريمية ليخلق مشروباً غنياً بالنكهة، يحمل الطابع المميز للعاصمة القديمة."

بعد مرور ما يقرب من عام على بدء تشغيلها، سرعان ما أصبحت ورشة عمل القهوة التابعة لـ "هيو إكسبيرينس" محطة جذابة للسياح الدوليين.

أعربت نانسي هينيس سميث، سائحة من الولايات المتحدة، عن حماسها لتجربة عملية تحضير القهوة لأول مرة، قائلةً: "أنا معتادة على القهوة المُحضّرة آلياً، لذا كانت تجربة تحضير القهوة الفيتنامية بنفسي شعوراً مميزاً حقاً. بدءاً من قياس كل ملعقة من القهوة، وسكب الماء المغلي، وانتظار تقطير القهوة من الفلتر، وصولاً إلى خفق صفار البيض... كل خطوة تطلبت صبراً ودقة. لم تُضف هذه التجربة شعوراً بالاسترخاء فحسب، بل أسعدتني أيضاً كثيراً عندما استمتعت بفنجان القهوة الذي حضرته بنفسي."

في هذه الأثناء، انبهر السائح البريطاني جاك ستيرلينغ تمامًا بالقهوة المملحة. وبعد رشفة أولى، قال مندهشًا: "بالنسبة لي، كان مزيج المرارة القوية للقهوة، ودسامة الحليب الغنية، ولمسة ملح البحر، بمثابة انفجار في براعم التذوق لدي. لم أتوقع أبدًا أن يكون مذاق القهوة المملحة بهذه الروعة والتناغم. إلى جانب القهوة، استمتعت أيضًا بالاستماع إلى قصص عن أهل مدينة هوي، وعن نمط حياتهم وجمال عاصمتهم القديمة - لقد كانت تجربة رائعة حقًا!"

إلى جانب تحويل حبوب روبوستا العطرية إلى أكواب قهوة استثنائية، تُعدّ ورشة عمل القهوة في "هيو إكسبيرينس" جسراً رائعاً للتبادل الثقافي. فبينما تنشر الورشة سحر ثقافة القهوة الفيتنامية من خلال نكهاتها وروائحها وقصصها الفريدة، فإنها تُسهم أيضاً في الترويج لجمال العاصمة القديمة للزوار من مختلف أنحاء العالم.

ماي هيو

المصدر: https://huengaynay.vn/du-lich/khach-tay-trai-nghiem-ca-phe-viet-164715.html