افتتاح مهرجان صلصة السمك التقليدية في فوكوك لأول مرة منذ مائة عام

صلصة السمك التقليدية في فوكوك ليست فقط فخرًا لسكان الجزيرة ولكنها أيضًا روح الوطن، حيث يرحب بها العديد من المستهلكين المحليين والأجانب.

قال السيد تران مينه كوا - رئيس لجنة الشعب في مدينة فوكوك - إن صلصة السمك التقليدية في فوكوك هي علامة تجارية مشهورة يفضلها المستهلكون المحليون والأجانب - الصورة: CHI CONG

في مساء يوم 27 يونيو، أقامت اللجنة الشعبية لمدينة فوكوك حفل افتتاح أول مهرجان تقليدي لصلصة السمك في فوكوك عمره 100 عام في عام 2025 تحت شعار "روح الوطن".

يعد هذا حدثًا ثقافيًا وسياحيًا وتجاريًا مهمًا، ويمثل نقطة تحول قوية في الرحلة لتأكيد العلامة التجارية وقيمة صلصة السمك فو كوك.

وقال السيد تران مينه كوا - رئيس اللجنة الشعبية لمدينة فوكوك - إن مهرجان صلصة السمك في فوكوك ليس مجرد مهرجان، بل هو أيضًا تكريم ومناسبة لتكريم التراث الثقافي الطهوي الثمين الذي رافق أجيال عديدة من شعب فوكوك عبر مئات السنين من التكوين والتطوير.

صلصة السمك في فوكوك ليست مجرد منتج، بل هي رمز، جزء من اللحم والدم، مرتبط بشكل عميق بحياة سكان الجزيرة.

منذ عام ١٩٤٥، تطور إنتاج صلصة السمك في فوكوك وازدهر. استخدمت المصانع تقنيات ومعدات إنتاج حديثة ومتطورة، مما أدى إلى تحسين إنتاج وجودة صلصة السمك بشكل متزايد، حيث وصلت إلى ٢٥-٤٠ درجة نيتروجين.

إن الصفات المتينة، وحب المهنة، والإيمان بالقيم التقليدية هي ما ساعد الشركات والمصانع على مواصلة العمل الدؤوب، بدلاً من السعي وراء الكمية، مع تقدير الجودة دائمًا. ومن خلال ذلك، أصبحت صلصة سمك فو كوك الروح الوطنية وجوهر جزيرة فو كوك اللؤلؤية.

وأضاف السيد خوا أنه في عام ٢٠١٣، حظيت صلصة سمك فوكوك بشرف أن تصبح أول منتج فيتنامي يحصل على شهادة المؤشر الجغرافي من الاتحاد الأوروبي في ٢٨ دولة. وبحلول عام ٢٠٢١، اعترفت وزارة الثقافة والرياضة والسياحة بـ"الحرف التقليدية والمعارف الشعبية - صناعة صلصة سمك فوكوك" كتراث ثقافي وطني غير مادي.

إنجازات مهمة تجلب صلصة سمك فوكوك إلى العالم بمكانة جديدة تمامًا، فهي ليست مجرد بهارات، بل جزء من قصة التراث الثقافي العالمي والمطبخ العالمي.

يأتي السياح لزيارة وشراء صلصة السمك في فوكوك - الصورة: CHI CONG

وأكد السيد كوا أن "المنطقة اقترحت أن تقوم اللجنة الشعبية لمقاطعة كيان جيانج والسلطات المختصة ببناء مركز للأبحاث والحفاظ على صلصة السمك التقليدية في فوكوك، وأن يكون لديها سياسة دعم متزامنة من المستوى المركزي إلى المستويات المحلية لحماية العلامة التجارية، ومنع السلع المقلدة، والمساهمة في التنمية المستدامة لعلامة صلصة السمك في فوكوك".

إنتاج 15-20 مليون لتر من صلصة السمك التقليدية سنويًا

قالت لجنة الشعب في مدينة فوكوك إن فوكوك لديها 50 بيتًا برميليًا تضم أكثر من 7000 برميل لتخمير صلصة السمك التقليدية، مع إنتاج يقدر بنحو 15 - 20 مليون لتر سنويًا.

أقيم الحدث على مدى ثلاثة أيام (27-29 يونيو) مع العديد من الأنشطة المتميزة مثل معارض التخصصات ومنتجات OCOP Phu Quoc وخاصة صلصة سمك Phu Quoc؛ ومساحة لتجربة المسابقات الطهوية مع مجموعة متنوعة من الأطباق المصنوعة من صلصة سمك Phu Quoc؛ وأحداث فريدة لتبادل الثقافة والسياحة، وربط المجتمع وتعزيز التراث المحلي.

الصدق

المصدر: https://tuoitre.vn/khai-mac-festival-nuoc-mam-phu-quoc-truyen-thong-tram-nam-lan-i-20250627200213198.htm