اكتشف الروح الوطنية من خلال مائة عام من الفو الفيتنامي

فو ليس طبقًا مميزًا فحسب، بل هو أيضًا رمز ثقافي وفخر للشعب الفيتنامي. أصبح تناول فو عادة لدى الكثيرين، لكن قليلين هم من يعرفون أصول هذا الطبق وتطوره. كتاب "مئة عام من الفو الفيتنامي" للكاتب ترينه كوانغ دونغ - ترينه كوانغ لونغ، يأخذ القراء في مغامرة شيقة عبر تاريخ وثقافة الفو الفيتنامي.

يبلغ سمك الكتاب نحو 360 صفحة، وهو مزين بشكل متقن بالعديد من الصور والوثائق القيمة، ويُقدم "مائة عام من الفو الفيتنامي" بطريقة علمية ولكنها ليست أقل شيوعًا وسهولة في الفهم، ومناسبة لجميع القراء، من محبي الطعام والباحثين إلى أولئك الذين يريدون معرفة المزيد عن الثقافة الفيتنامية.

لا يقتصر كتاب "مئة عام من فو الفيتنامي" على تجميع المعلومات فحسب، بل يقدم أيضًا تحليلًا علميًا وتحليلًا دقيقًا للمشكلة. جمع المؤلفون بعناية فائقة الوثائق التاريخية والصحف والأدبيات لتوضيح العديد من التساؤلات حول فو، بدءًا من أصل اسم "فو" وصولًا إلى وصفة فو التقليدية في الماضي والحاضر.

من أبرز ما يميز الكتاب أسلوب الكاتب في نسج القصص التاريخية مع الحكايات الشيقة، مما يُساعد القراء على عدم الشعور بالملل. لا يقتصر الكتاب على سرد قصة الفو، بل يُقدم أيضًا صورة للمجتمع الفيتنامي عبر كل حقبة تاريخية، حيث وُجد الفو وتطور.

سيتمكن القراء من الإعجاب بالصور القديمة لمحلات الفو القديمة، وبائعي الفو في الشوارع، والوجوه المألوفة لبائعي الفو ورواد الفو.

لا يتردد المؤلفان أيضًا في الخوض في الجدل الدائر حول أصل حساء الفو، وكيفية طهيه، والأحكام المسبقة المتعلقة به، مساهمين بذلك في توضيح الغموض. ومن القيم الأساسية التي يقدمها كتاب "مئة عام من الفو الفيتنامي" تصوير ثقافة تناول الفو.

لا يصف الكتاب كيفية تحضيره فحسب، بل يتعمق أيضًا في مساحة الاستمتاع بالفو، من الصباحات السريعة مع وعاء ساخن من الفو، إلى الأمسيات الباردة التي تجلس فيها في مطعم يقدم الفو الساخن: "في فن الطهي ، تعتبر المساحة عاملًا مهمًا للغاية، حيث يمكنها تعزيز لذة الفو مثل التوابل الخاصة".

فو ليس مجرد وجبة تُشبع المعدة، بل هو أيضًا تجربة، وجزء من الحياة الروحية للشعب الفيتنامي. إنه مكانٌ للقاء والدردشة والمشاركة، ومكانٌ تُبنى فيه الذكريات وتُحفظ.

والأهم من ذلك، أن المؤلفين ارتقوا بمستوى حساء الفو، مؤكدين أنه "الروح الوطنية" للأمة. يجسد الفو رقيّ الشعب الفيتنامي وصبره وإبداعه. كل طبق من الفو مزيج متناغم من النكهات والألوان، نتيجة ساعات من سلق العظام، والتتبيل، وتقطيع اللحم بدقة.

على سبيل المثال، طريقة طهي العظام على نار هادئة: "عند مراقبة خطوات طهي مرق عظام البقر، يمكنك رؤية العمل الجاد الذي قام به القدماء عندما قاموا بطهي المرق على نار هادئة لمدة تتراوح بين 8 إلى 10 ساعات، والجذر هو المصدر الذي يجعل جودة وعاء الفو".

إليك كيفية اختيار لحم البقر: "بعد المعالجة، يجب أن يكون لحم البقر داكن اللون ومطاطيًا ليكون لذيذًا ويلبي معايير صنع حساء المعكرونة باللحم البقري."

مع محتوى غني يتم التعبير عنه من خلال منظور متعدد الأبعاد وعاطفي للمؤلف، فإن كتاب مائة عام من الفو الفيتنامي هو كتاب لا ينبغي أن يفوته أولئك الذين يحبون المطبخ والثقافة الفيتنامية، وخاصة الفو.

لا يساعد الكتاب القراء على فهم الفو بشكل أفضل فحسب، بل يؤكد أيضًا على "حقوق الطبع والنشر للفو" الفيتنامية ويكرم قيمة هذا الطبق باعتباره تراثًا ثقافيًا.

المصدر: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202506/kham-pha-quoc-hon-quoc-tuy-qua-tram-nam-pho-viet-a4c0fee/