عندما يصبح الطعام جسراً بين الثقافات

VHO - في أواخر شهر مايو، في هانوي، قادت رائحة الزلابية الساخنة، وأسياخ اللحم المشوية، وحساء سيشوان الحار، أو المعكرونة المصنوعة يدويًا المشاركين في رحلة طهي لاكتشاف الثقافة الصينية.

برنامج "نكهات الصين" للتعريف بثقافة الطهي في عام 2026

يُعد برنامج "نكهات الصين" لعام 2026، وهو برنامج تعريفي بثقافة الطهي، تحت شعار "عبور الجبال والبحار للعثور على طعم الصين"، والذي نظمه المركز الثقافي الصيني في هانوي، تجربة طهي فريدة من نوعها.

كما يوفر هذا لمحة واضحة عن التبادل الثقافي المتنامي بين فيتنام والصين.

أقيم البرنامج بعد ظهر يوم 28 مايو في هانوي، وجمع العديد من المندوبين بمن فيهم خبراء ثقافيون ودبلوماسيون ومحاضرون وطلاب ومحبون للثقافة الصينية.

تم تصميم مساحة الفعاليات على شكل "خريطة طهي" مصغرة للصين، حيث يحكي كل طبق قصة عن الأرض والمناخ والعادات وفلسفة حياة شعوب الشرق.

قام المندوبون والضيوف بإعداد أطباق فيتنامية وصينية.

لطالما تجاوز المطبخ الصيني مفهوم "الطعام" التقليدي، فهو نظام ثقافي عريق يمتد تاريخه لآلاف السنين. تتعايش فيه الأفكار الفلسفية والطب التقليدي والجماليات وفنون الإتيكيت على مائدة الطعام.

يعتبر الصينيون الطعام والشراب جزءًا لا يتجزأ من نمط حياتهم. فمن القول المأثور الشهير "يعتبر الناس الطعام جنة"، إلى فلسفة "التوازن المتناغم للنكهات الخمس"، كلها تُظهر كيف ينظر الصينيون إلى العالم من منظور التوازن.

أكد السيد دين خوي نهو، مستشار السفارة الصينية في فيتنام، في كلمته خلال البرنامج، أن المطبخ هو وسيلة لنقل الحضارة وخيط يربط قلوب الناس.

ومن المثير للاهتمام أن هناك العديد من نقاط التقاطع بين ثقافات الطهي الفيتنامية والصينية.

كلاهما ينحدر من حضارات زراعة الأرز في شرق آسيا، ويقدران المكونات الطازجة، ويؤكدان على الانسجام، ويسعيان لتحقيق التوازن في النكهة.

عرض رقصة نودلز هايديلاو

بينما تجسد الزلابية الصينية روح لم شمل الأسرة والترابط، تعكس لفائف الربيع الفيتنامية الإيقاع الراقي والحميم للحياة في المدن الجنوبية.

بينما تركز اليخنات الصينية على الصحة والعافية، تهدف المرق الفيتنامية إلى الحصول على نكهة نقية وطبيعية.

لعل هذا التشابه هو ما يجعل الشعب الفيتنامي أكثر ارتباطاً بالمطبخ الصيني من العديد من المطابخ الأخرى.

لا يقتصر جاذبية طبق الهوت بوت السيشواني الحار على نكهة حبوب الفلفل السيشواني اللاذعة فحسب، بل يشمل أيضاً الروح الدافئة والمرحة التي تميز ثقافة شرق آسيا.

تحتوي وعاء من "نودلز عبور الجسر" في يونان على أسطورة حول الإخلاص الزوجي وصبر سكان المرتفعات الجنوبية للصين.

ضمن فعاليات البرنامج، ساعدت الرقصات التقليدية وعروض الفنون الشعبية وعروض صناعة المعكرونة اليدوية وعرض الفيلم الوثائقي "لقمة من الصين" المشاهدين على فهم أفضل لكيفية ارتباط المطبخ الصيني بالحياة الثقافية.

العروض الفنية في البرنامج

في الصين، يرتبط الطعام ارتباطاً وثيقاً بالجغرافيا والذاكرة الجماعية. ويمكن للمرء أن يتعرف على طابع منطقة ما من خلال نكهة التوابل في مطبخ سيتشوان، أو رقي أطباق غوانغدونغ، أو سخاء أطباق النودلز الشمالية.

يركز برنامج هذا العام بشكل أكبر على الشباب الفيتناميين الذين يتعلمون اللغة الصينية ويهتمون بالثقافة الصينية. وهذا يمثل أيضاً اتجاهاً متزايداً في التبادل الثقافي بين البلدين.

وقد كثفت العديد من الجامعات والمراكز الثقافية والمؤسسات التعليمية مؤخراً أنشطتها التي تعرض الثقافة والفنون والمأكولات الصينية في فيتنام.

في هذه الحالة، يصبح الطعام أكثر "اللغة الناعمة" فعالية. لا حاجة إلى تفسيرات أكاديمية معقدة؛ فمجرد الجلوس معًا على طاولة واحدة، والاستمتاع بوجبة لذيذة، يسمح للناس بمشاركة المشاعر والذكريات والتفاهم.

لعل هذا هو السبب في أن الممثل الصيني صرح في كلمته خلال الحدث بأن "نكهة الصين" ليست مجرد نكهة الحياة اليومية، بل هي أيضاً نكهة الصداقة ونكهة العصر.

وبشكل أوسع، تُظهر برامج مثل "مذاق الصين" أن التبادل الثقافي الفيتنامي الصيني يتوسع بطريقة أكثر جوهرية، وأقرب إلى الحياة اليومية.

ينظم المركز الثقافي الصيني في هانوي باستمرار أنشطة جذابة تعكس الحياة الواقعية، مثل مراسم الشاي وفنون الطهي والخط.

بينما كان التبادل الثقافي في الماضي يركز بشكل أساسي على الأنشطة الدبلوماسية أو الفنون المتخصصة، أصبح اليوم يتم الوصول إليه من خلال تجارب واقعية للغاية مثل حفلات الشاي والمأكولات والسينما والخط والسياحة.

وهذا أيضاً اتجاه دأب المركز الثقافي الصيني في هانوي على تنفيذه مؤخراً من خلال العديد من المعارض والمهرجانات الثقافية وأنشطة الترويج السياحي في فيتنام.

في خضم الانتعاش القوي للتبادل السياحي بين البلدين، تساهم برامج الترويج الثقافي مثل هذه أيضاً في تحفيز الرغبة في استكشاف الوجهات السياحية.

يعرف الكثير من الشباب الفيتناميين اليوم يونان من خلال "نودلز عبور الجسر"، وسيشوان من خلال طبقها الحار، أو يشعرون بالفضول تجاه شيآن بعد مشاهدة فيديوهات نودلز بيانغ بيانغ. تبدأ براعم التذوق لديهم بالرغبة في السفر أبعد من ذلك لتجربة الثقافة المحلية.

في نهاية المطاف، يبقى الطعام أقصر الطرق إلى قلب الإنسان. وفي عالم مليء بالاختلافات، تصبح وجبات الطعام أحياناً أسهل مكان لخلق التعاطف.

"عبور الجبال والبحار للعثور على طعم الصين" هي رحلة اكتشاف ورحلة بحث عن التواصل بين الناس، بين ثقافتين تتشاركان العديد من أوجه التشابه في أعماق شرق آسيا.

المصدر: https://baovanhoa.vn/du-lich/khi-nhung-mon-an-tro-thanh-nhip-cau-van-hoa-232390.html