من الصعب تحديد نوع الطعام الذي تسبب في التسمم في مطعم ترام آنه للدجاج والأرز.

[إعلان 1]

وبحسب إدارة سلامة الأغذية والنظافة في مقاطعة خان هوا، فإن العدد الإجمالي للأشخاص الذين أصيبوا بالتسمم واضطروا للذهاب إلى المرافق الطبية هو 369.

البكتيريا المسببة للتسمم الغذائي هي السالمونيلا، العصوية الشمعية، المكورات العنقودية الذهبية الموجودة في الأرز، الدجاج المبشور، صلصة البيض، الخضروات المخللة، البصل المقلي.

من خلال التحقيقات التي أجرتها المستشفيات، ظهرت على جميع المرضى الذين دخلوا المستشفى الأعراض السريرية الرئيسية التالية: ألم في البطن، وإسهال متكرر، وغثيان، وقيء، وحمى، وإرهاق. واشترك جميع هؤلاء المرضى في تناول أرز الدجاج في مطعم "ترام آنه" للأرز والدجاج. وبالتالي، خلصت التحقيقات الأولية إلى أن المطعم هو سبب التسمم. وقد تناولوا وجبات الطعام التي تسببت في التسمم ظهرًا وبعد ظهر يومي 11 و12 مارس/آذار.

تشمل قائمة طعام المطعم يومي 11 و12 مارس الأرز، والدجاج المقطع، والدجاج المشوي، وصلصة السمك، وصلصة البيض، والمخللات، والبصل المقلي. ولأن المطعم يقدم خدمة تناول الطعام داخل المطعم وخارجه، ولا يطبع فواتير، لا يستطيع صاحب المطعم إحصاء عدد الأشخاص الذين اشتروا واستخدموا الطعام الذي أعده المطعم خلال هذين اليومين.

Khó xác định cụ thể thức ăn nào là món gây ngộ độc ở quán cơm gà Trâm Anh- Ảnh 1. — يتلقى مريض التسمم الغذائي الشديد في مطعم ترام آنه للأرز والدجاج العلاج في مستشفى خان هوا العام.

قام فريق التحقيق في التسمم الغذائي بجمع العينات وإرسالها إلى معهد باستور في نها ترانج للفحص، بما في ذلك 4 عينات من الأغذية، و4 عينات من الأيدي، وعينات من المياه في 11 مارس، وعينات من البصل المقلي والخضروات (المخللات)، والدجاج المسلوق، والدجاج المشوي في 12 مارس.

من خلال التحقيق والتحليل، تبيّن أن الأطباق الموجودة على صينية الطعام قد تكون ملوثة ببعضها البعض. من ناحية أخرى، يمتلك مطعم ترام آنه شهادة سلامة غذائية، ولكنه لا يحتفظ بعينات من الطعام، لذا لا يستطيع فريق التحقيق أخذ عينات من كل طبق على حدة، وهو سبب التسمم.

تم وضع عينة أرز الدجاج المتبقية التي قدمها المريض المسموم مع أطباق أخرى في صندوق أرز الدجاج، لذلك قد يحدث تلوث متبادل بين الأطباق أيضًا.

Khó xác định cụ thể thức ăn nào là món gây ngộ độc ở quán cơm gà Trâm Anh- Ảnh 2. — تم إغلاق مطعم ترام آنه للدجاج والأرز بعد حادثة التسمم.

بناءً على التحليل السابق، أفادت إدارة سلامة الأغذية والنظافة في خانه هوا بأنه لا يوجد أساس علمي كافٍ لتحديد نوع الطعام المُسبب للتسمم بدقة. ويمكن القول بشكل عام إن الطبق المُسبب للتسمم هو أرز الدجاج (بما في ذلك الأرز، والدجاج المقطع، والدجاج المشوي، وصلصة السمك، وصلصة البيض، والمخللات، والبصل المقلي).

أظهرت نتائج التحقيق أيضًا إصابة ما يصل إلى 228 شخصًا بالتسمم، وفترة حضانة المرض تزيد عن 24 ساعة. ولم تُسجل المنطقة أي تلوث للتربة أو المياه أو الهواء في المنطقة التي يعمل بها مطعم "ترام آنه".

حاليا، تم تعليق مطعم ترام آنه للدجاج، وتتخذ إدارة الصحة في مدينة نها ترانج والوكالات ذات الصلة خطوات للتعامل مع المخالفات ضد المطعم الذي تسبب في التسمم الغذائي لهذا العميل.

[إعلان 2]
مصدر