يشبه هذا الجذر بـ "الجينسنغ الخريفي" وهو متوفر في موسمه ورخيص الثمن ويساعد على إزالة السموم من الكبد ويتحكم في نسبة السكر في الدم.

GĐXH - من أغسطس إلى أكتوبر هو الموسم الرئيسي لهذه الدرنة، المعروفة باسم "جينسنغ الخريف". تساعد هذه الدرنة على إزالة سموم الكبد، وضبط مستوى السكر في الدم، وهي خيار جيد لمرضى السكري.

Báo Gia đình và Xã hội•21/08/2025

هذا هو الوقت الذي يكون فيه الفجل الأبيض لذيذًا للغاية.

وفقًا لبحث أجراه المراسل في الأسواق التقليدية والأسواق الإلكترونية، يتراوح سعر الفجل الأبيض حاليًا بين 22,000 و25,000 دونج فيتنامي، حسب الموقع. وصرحت السيدة نجوين ثو، بائعة خضراوات في سوق دونغ نوي، بوجود نوعين شائعين من الفجل: الفجل الأبيض أو فجل السكر، ويُحصد في الخريف والشتاء، والفجل الأحمر، الذي يتوفر عادةً في الربيع والصيف.

"هذا هو الموسم الرئيسي للفجل الأبيض حاليًا. وعادةً ما يتم حصاد الفجل الأبيض من أغسطس إلى سبتمبر، عندما يصل الفجل إلى حجمه المثالي ويتمتع بطعم حلو لذيذ"، قالت السيدة ثو.

Loại củ ví như ‘nhân sâm mùa thu’ vào chính vụ, giá rẻ bèo, giúp thải độc gan, kiểm soát đường huyết- Ảnh 2. — *الفجل من الخضراوات اللذيذة في الخريف. الصورة من كشك خضار السيدة ثو. تصوير: ها مي.*

Loại củ ví như ‘nhân sâm mùa thu’ vào chính vụ, giá rẻ bèo, giúp thải độc gan, kiểm soát đường huyết- Ảnh 3. — *يُعرف الفجل باسم "جينسنغ الخريف" لغناه بالعناصر الغذائية المفيدة للصحة. الصورة: HM*

في الشمال، يُزرع الفجل بكثرة في مي لينه، دونغ آنه ( هانوي ). معظم أنواع الفجل التي يزرعها السكان هنا تأتي من كوريا واليابان. يتميز هذان النوعان من الفجل الأبيض بحجمهما الكبير ومظهرهما الجميل واللافت. يُعدّ موسم الفجل من أغسطس إلى أكتوبر، حيث يكون الإنتاج وفيرًا، وقد تستقر الأسعار أو تنخفض قليلاً.

وفقا لممارس الطب التقليدي بوي داك سانج، في الطب الشرقي، لا يزال الفجل يعتبر "الجينسنغ الخريفي" مع العديد من الفوائد الصحية مثل ترطيب الرئتين، وتطهير الحرارة، والقضاء على البلغم، وتعزيز الهضم وتحسين الجهاز المناعي.

يُعرف الفجل أيضًا بأنه غذاء ممتاز لتنقية الكبد من السموم. فهو غني بفيتامين ج، ومضادات الأكسدة مثل الكاتيكين، والبيروغالول، وحمض الفانيليك، والمركبات الفينولية... التي تساعد على التخلص من الفضلات في الجسم وحماية الخلايا من التلف.

Loại củ ví như ‘nhân sâm mùa thu’ vào chính vụ, giá rẻ bèo, giúp thải độc gan, kiểm soát đường huyết- Ảnh 4. — *مرضى السكر يأكلون الفجل جيدًا.*

ينبغي على مرضى السكري إضافة هذا الطعام إلى وجباتهم اليومية. الأنسولين هرمون يفرزه البنكرياس ويلعب دورًا في امتصاص الجلوكوز. إذا لم يتمكن مرضى السكري من امتصاص الأنسولين الذي ينتجه الجسم أو لا يستطيعون إنتاجه، فقد يكون الفجل حلاً. يتميز الفجل بغناه بالألياف، ومؤشره الجلايسيمي منخفض، ولا يرفع نسبة السكر في الدم بعد تناوله. وهذا مفيد بشكل خاص لمرضى السكري الذين يتناولون أطعمة غنية بالسكر والنشويات بكثرة.

كيفية اختيار الفجل الأبيض - الجينسنغ الخريفي

لاختيار الفجل الأبيض اللذيذ، تشاركنا السيدة ثو:

انتبه لحجم الفجل الأبيض: لاختيار فجل لذيذ، اختر فجلًا متوسط الحجم، حلوًا ومقرمشًا. غالبًا ما يكون الجزء الداخلي من الفجل الكبير جدًا مجوفًا. أما الفجل الصغير، فغالبًا ما تكون دورة نموه قصيرة جدًا، وغير مكتملة النمو، وله طعم لاذع وليس حلوًا. عند حمل الفجل، كلما كان أثقل، زادت رطوبته.

Loại củ ví như ‘nhân sâm mùa thu’ vào chính vụ, giá rẻ bèo, giúp thải độc gan, kiểm soát đường huyết- Ảnh 5. — *عند اختيار الفجل، اختر الفجل متوسط الحجم للحصول على مذاق أفضل. صورة HM*

+ انتبه لأوراق الفجل

أوراق الفجل لا تزال خضراء، أي أنه حُصد حديثًا ولا يزال طازجًا. إذا كان الفجل بلا أوراق أو ظهرت عليه علامات الاصفرار، فلا تختاره لأنه غالبًا ما يكون قد حُصد لفترة طويلة، وسيصبح أجوفًا أو أسود اللون بسهولة.

+ لاحظ قشرة الفجل

كلما كانت قشرة الفجل أكثر نعومة ولمعانًا، كان نموه أفضل، وازدادت رطوبته وحلاوته. كما يُمكن تخزينه لفترة أطول دون أن تظهر عليه علامات التلف. يُنصح بعدم اختيار الفجل ذي القشرة المتجعدة أو التالفة.

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-cu-vi-nhu-nhan-sam-mua-thu-vao-chinh-vu-gia-re-beo-giup-thai-doc-gan-kiem-soat-duong-huyet-172250821124820569.htm