يكشف علماء الأعصاب عن أنواع الطعام التي لا يتناولونها أبداً.

عندما نفكر في تحسين صحة الدماغ، غالباً ما نفكر في أنشطة تحفز التفكير، مثل حل الكلمات المتقاطعة أو سودوكو.

لكن العقل الحاد لا يأتي فقط من ألعاب العقل؛ بل يأتي أيضاً من العادات اليومية، بدءاً من النظام الغذائي.

هناك بعض الأطعمة والمشروبات الشائعة التي يحاول المتخصصون في صحة الدماغ مثل أطباء الأعصاب وعلماء الأعصاب تجنبها قدر الإمكان.

إليكم سبعة منها:

1. مسحوق البروتين

إذا كنت معتادًا على إضافة مغرفة من مسحوق البروتين إلى عصيرك كل يوم، فربما يجب عليك إعادة النظر في الأمر أو على الأقل التحقق من المكونات مرة أخرى.

على الرغم من أن مساحيق البروتين يتم الإعلان عنها كخيار صحي ومنخفض السعرات الحرارية مناسب لأولئك الذين يرغبون في إنقاص الوزن، إلا أن العديد من الأنواع تحتوي على الكثير من المحليات الصناعية، وفقًا لعالمة الأعصاب فريدريك فابريتيوس (الولايات المتحدة الأمريكية).

قال فابريتيوس: "إنّ هذه الإضافات هي ما يقلقني بشأن مسحوق البروتين، لأنها تُخلّ بتوازن الميكروبيوم المعوي. فالميكروبيوم الصحيّ بالغ الأهمية لصحة الدماغ، إذ تُنتَج معظم النواقل العصبية في الأمعاء".

2. المشروبات الغازية

أتقدم بخالص التعازي لمحبي المشروبات الغازية. يقول طبيب الأعصاب شاهين لاخان إن المشروبات الغازية "من أسوأ الأطعمة للدماغ" بسبب محتواها العالي جداً من السكريات البسيطة.

قال: "تُلحق السكريات البسيطة الضرر بالأوعية الدموية التي تُغذي الدماغ. ومع مرور الوقت، يُحرم الدماغ من الطاقة اللازمة، مما يؤدي إلى الخرف المبكر والسكتة الدماغية. وعلى المدى القصير، يُسبب السكر أيضًا التهاب الدماغ، والتهيج، وسوء المزاج، واضطرابات النوم."

علاوة على ذلك، فإن الإحساس المستمر بـ "التشغيل والإيقاف" يخلق آلية إدمان، مصحوبة برغبة شديدة في تناول الحلويات وعدم الراحة عند الحرمان منها.

وقال: "حتى المشروبات الغازية الخالية من السعرات الحرارية أو قليلة السعرات لها تأثير سلبي، لأن المواد المضافة تجهد الدماغ وتخدع الجسم ليشتهي السكر الحقيقي".

3. السمن النباتي

الدهون المتحولة هي أحماض دهنية متحولة، تُعرف أيضاً بالأحماض الدهنية المتحولة أو النظائر الاصطناعية للأحماض الدهنية. تتشكل هذه الدهون أثناء معالجة الأغذية، من خلال هدرجة زيوت الطهي، وذلك للمساعدة في إطالة عمر الطعام، وتحسين مظهره، وجعله أكثر جاذبية للمستهلكين.

تقول طبيبة الأعصاب شاي داتا (الولايات المتحدة الأمريكية) إنها تتجنب السمن النباتي لاحتوائه على الدهون المتحولة. (مع ذلك، فإن بعض أنواع السمن النباتي لا تحتوي الآن على الدهون المتحولة - تحقق من المكونات بعناية).

كثيراً ما نسمع أن الدهون المتحولة ضارة بالقلب والأوعية الدموية، وهذا ينطبق أيضاً على الأوعية الدموية في الدماغ. وقد أظهرت دراسة نُشرت في مجلة علم الأعصاب أن كبار السن الذين لديهم مستويات عالية من حمض الإيلايديك (وهو نوع من الدهون المتحولة) في دمائهم أكثر عرضة للإصابة بالخرف. لذا يُنصح باستخدام زيت الزيتون أو الزبدة الطبيعية.

5. البيرة

يقول طبيب الأعصاب برايان هو (برنامج اضطرابات الحركة، المركز الطبي تافتس، الولايات المتحدة الأمريكية): "البيرة مجرد سعرات حرارية فارغة وليس لها قيمة غذائية".

قال الدكتور بيران هو: "الكحول مادة سامة للأعصاب يمكن أن تضر بالجهاز العصبي المركزي والمحيطي حتى عند تناولها باعتدال".

6. قهوة منزوعة الكافيين (خالية من الكافيين)

إذا كنت تستمتع بالقهوة منزوعة الكافيين، فإن عالم الأعصاب شون كالان (الرئيس التنفيذي لشركة Ellipse Analytics) ينصح بعدم تناولها إلا إذا كنت متأكدًا من أن عملية إزالة الكافيين لا تستخدم مذيبات كيميائية.

قال: "غالباً ما تكون المذيبات المستخدمة في استخلاص الكافيين سامة للجسم. ويرتبط العديد منها بزيادة خطر الإصابة بالسرطان أو تلف الأعصاب، خاصة مع التعرض المتكرر. على سبيل المثال، يمكن لمركب كلوريد الميثيلين - وهو مذيب شائع في القهوة منزوعة الكافيين - أن يعبر المشيمة، مما يشكل خطراً على الجنين".

7. البطاطس المقلية

تعتبر البطاطس المقلية من الأطعمة التي يتجنب طبيب الأعصاب بيدرام نواب تناولها.

وقال: "إن الأنظمة الغذائية الغنية بالدهون، مثل البطاطس المقلية، يمكن أن تضر بالأوعية الدموية التي تغذي الدماغ، مما يؤدي إلى تراجع القدرات الإدراكية. كما أنها تضعف سلامة الحاجز الدموي الدماغي وتتلف الخلايا العصبية في الحصين، وهي منطقة حيوية للتعلم والذاكرة".

بعض الأصناف في هذه القائمة يسهل التخلي عنها، مثل مسحوق البروتين أو القهوة منزوعة الكافيين، بينما يصعب التخلي عن بعضها الآخر. لذا، إن أمكن، قلل من استهلاكك لها أو استبدلها بخيارات صحية أكثر. وإن لم تستطع، فتناولها باعتدال لتقليل آثارها السلبية على دماغك.

(فيتنام+)

المصدر: https://www.vietnamplus.vn/cac-nha-than-kinh-hoc-chia-se-nhung-loai-thuc-pham-ho-khong-bao-gio-an-post1080307.vnp