الاحتفاء بالقيم التقليدية في العصر الحديث.

اختتمت فعاليات برنامج ثقافة الشاي الفيتنامية 2025، الذي نظمته جمعية الثقافة الطهوية الفيتنامية (VCCA) وجمعية دا نانغ للثقافة الطهوية (DCCA)، في دا نانغ، مما يمثل علامة فارقة خاصة ويكرم القيم الطهوية التقليدية في خضم الحياة المعاصرة.

تحت شعار "روائح الشاي القديمة - نكهات الكعك التقليدية"، يعتبر هذا الحدث حدثاً بارزاً في الترويج للسياحة في دا نانغ ووسط فيتنام في الشهر الأخير من عام 2025، حيث يلخص القيم المتداخلة للثقافات الطهوية المحلية والإقليمية ويعبر بوضوح عن الحاجة إلى التكيف الثقافي والتنمية في الحياة المعاصرة.

من "الاستمتاع بالشاي والمعجنات"...

أوضح السيد دوان فان توان، نائب رئيس VCCA، أن مهرجان ثقافة الشاي الفيتنامي جمع ما يقرب من 20 علامة تجارية مشهورة للشاي من مختلف المناطق وبمواقع علامات تجارية متنوعة.

تستحضر العديد من ماركات الشاي ذكريات أجيال مضت، تعكس قصف الحرب، والاقتصاد المخطط مركزياً، والتحول إلى اقتصاد السوق. أما ماركات أخرى، متجذرة في تاريخ مناطق زراعة الشاي الشهيرة في فيتنام، فقد أصبحت الآن علامات تجارية رئيسية ذات انتشار واسع.

يتم عرض فنون الطهي الفيتنامية، من خلال الشاي والمعجنات، في مهرجان الشاي الفيتنامي.

كل هذا يتلاقى في رسالة واحدة: تاريخ الشاي الفيتنامي هو سلسلة متصلة ومتنوعة ومتعددة الطبقات وسليمة من القيم، التي يتم الاعتزاز بها وتكريمها، من العادات العائلية التقليدية إلى الأحداث والإيقاعات النابضة بالحياة للحياة المعاصرة.

إلى جانب أكواب الشاي، عرض الحدث وجمع أكثر من 35 نوعًا من الكعك الفيتنامي التقليدي، وخاصة من وسط فيتنام، ومعظمها كعك احتفالي ومعجنات حلوة، بألوان ونكهات ريفية.

تتواجد هذه الأنواع من الكعك في حياة الناس، من أكشاك الأسواق الريفية إلى موائد الولائم الفاخرة، وهي معروفة وممتعة لدى العديد من الناس من جميع الأعمار.

كل هذا يعكس ثقافة طهي أصيلة ومتجذرة بعمق في حياة الشعب الفيتنامي، وهي تتويج لحكمة وعمل أجيال من العمال وعائلات لا حصر لها.

هذه الكعكات والحلويات، التي تم تشكيلها وصنعها، هي تتويج لسنوات من الحياة، وتراكم المعرفة، وقد تم إحياؤها بأيدي النساء الماهرة والصابرة والرقيقة في العائلة، باستخدام مكونات مألوفة للغاية.

وبحسب السيد دوان فان توان، فإن اختيار موضوع "روائح الشاي القديمة - نكهات الكعك التقليدية" كان نتيجة دراسة متأنية من قبل المستشارين وخبراء الطهي الذين أرادوا تحديد القيم الضرورية بوضوح لتعزيز ثقافة الطهي في وسط فيتنام.

تشمل التقاليد العريقة في العائلات الفيتنامية احترام آداب السلوك والتعايش المتناغم بين الأجيال، ولا سيما العلاقة بين كبار السن والأجيال الشابة، ومفهوم "عيش ثلاثة أجيال معًا". ويُعد استمتاع كبار السن بالشاي (تذوق الشاي الفاخر) إلى جانب الأطفال الذين يتناولون المعجنات (التعرف على الكعك والحلويات وتقديرها) تقليدًا عزيزًا في كل من العائلات الفيتنامية المثقفة والتقليدية.

لذلك، فإن استحضار الصور وإعادة خلق مشاهد الحياة الهادئة والبسيطة، مع الشاي العطري والمعجنات الجاهزة للأكل على الطاولة، هو النهج الذي يأمل خبراء ثقافة الطهي في تحقيقه، من خلال حدث من شأنه أن يعزز أنشطة وبرامج السياحة الثقافية في دا نانغ ووسط فيتنام.

لننتقل الآن إلى قصة الرحلة الثقافية.

وقد شارك السيد نغوين دوك كوين، رئيس جمعية فنادق دا نانغ، أفكاره، مشيراً إلى أنه على مدى ثلاث سنوات تقريباً، ركزت أنشطة الترويج السياحي في مدينة دا نانغ السياحية الواقعة في وسط فيتنام على تحقيق معايير أفضل، وتقديم قيمة أفضل، وإثارة مشاعر ومعرفة دائمة لدى السياح.

لقد قادت جمعية فنادق دا نانغ العديد من البرامج التي تربط أعضائها بالمنظمات المهنية والشخصيات الثقافية والقادة الاقتصاديين لتعزيز وتشجيع روح التنمية التعاونية المستدامة.

تُعد ثقافة الطهي واحدة من أهم مجالات الاستثمار لشركات السياحة في دا نانغ ووسط فيتنام، وذلك استناداً إلى أساس ثقافة الطهي المحلية والحاجة إلى تحديد وتطوير قيم سياحية جديدة وعميقة.

ومن خلال ذلك، قامت مؤسسات السياحة والسفر والإقامة المحلية بالتواصل بنشاط مع المنظمات المتخصصة ومؤسسات البحث، مثل VCCA وDCCA، لتطوير خطط تعاون مشتركة وإنشاء برامج سياحية تتناغم مع المسارات الثقافية.

إنها الجوهر الثقافي لوسط فيتنام، وهي مجموعة كبيرة ومنظمة وموحدة من المواضيع، والتي تسمح بتكوين المزيد من الأفكار الإبداعية حول تطوير السياحة.

وعلى وجه الخصوص، تم اقتراح قصة المطبخ الفيتنامي المركزي، بأطباقه البسيطة والريفية التي تم رفعها إلى مستوى الولائم الرسمية على خريطة السياحة الوطنية والإقليمية، وطرحها بشكل استباقي من قبل جمعية فنادق دا نانغ وجمعية السياحة في دا نانغ.

لقد أدى اختلاط هذه المنظمات إلى خلق تدفق مشترك، ورحلة ثقافية سلسة، تربط بين أنشطة الماضي التقليدي وأنشطة الحاضر.

يُعد مهرجان ثقافة الشاي الفيتنامي أحد تلك المظاهر الإيجابية، فهو يُكرم ويُحيي القيم الراسخة في النفسية الفيتنامية، وفي الوقت نفسه يكون إبداعياً ومرناً، ويتكيف مع إيقاع الحياة المعاصرة، وخاصة حساسية الشباب.

"يمكننا أن نرى أن العديد من الشباب اليوم ما زالوا يجلسون ويتجاذبون أطراف الحديث حول إبريق من الشاي التقليدي، وخلال العطلات والمهرجانات، على موائد الولائم الأنيقة لرجال الأعمال، لا يزال بإمكانك أن تجد كعك الأرز المنتفخ، وكعك الأرز المطبوع، وغيرها من المعجنات التقليدية..."

وهذا يعني أن ثقافتنا التواصلية لم تبتعد قط عن الماضي، إذ لطالما اعتزت بما اختبره أسلافنا، وفي الوقت نفسه كانت على دراية كبيرة وقريبة من مفاهيم الحياة الجديدة للشباب.

"فلماذا لا نحافظ على هذه القيم المتوازية ونحترمها ونكرمها في برنامج يهدف إلى تعزيز وتطوير السياحة الثقافية المحلية، مما يجلب مشاعر جديدة وأكثر تقديرًا للسياح والأصدقاء من بعيد؟" طرح السيد دوان فان توان السؤال.

لذلك، شعر السيد نغوين دوك كوين، إلى جانب شركات السياحة في وسط فيتنام، بفرحة أكبر لنجاح حملة مهرجان ثقافة الشاي الفيتنامية.

وبالتالي فإن قصة السياحة الثقافية المحلية في دا نانغ ووسط فيتنام تفتح آفاقاً جديدة، وتخلق روابط أكثر فعالية، ورحلة ثقافية، وجدولاً للقاءات مع السياح.

المصدر: https://baovanhoa.vn/du-lich/ton-vinh-gia-tri-truyen-thong-giua-duong-dai-187255.html