تبلغ إيرادات الحي 150 مليار دونج سنويًا بفضل صناعة لفائف الربيع بوي.

يوجد في حي بوي كسا في حي نين كسا، بلدة ثوان ثانه، مقاطعة باك نينه حاليًا حوالي 130 أسرة تقوم بصنع لفائف الربيع بوي، مما يولد إيرادات تتراوح بين 140 و150 مليار دونج سنويًا.

نيم بوي من أشهر أطباق باك نينه. الصورة: لي جيا ها ثانه.

قال السيد فام فيت كوونغ، سكرتير منطقة بوي زا، إنه على الرغم من انتقال القرية إلى المدينة، لا تزال هناك مساحات شاسعة من الأراضي الزراعية ، وقد جمع معظم السكان أراضيهم للإقراض أو الاستئجار للتركيز على إعداد طبق نيم بوي التقليدي. ويكمن الفرق في نيم بوي في استخدام لحم الخنزير الساخن، حيث تبقى الأرداف دافئة، وقد خلطها صاحب الطبق بقليل من الدهن والجلد والتوابل. يشبه نيم بوي طبق نيم فونغ، لكن نسبة اللحم الخالي من الدهون أعلى، ويستخدم مسحوق الأرز المحمص فقط. يُطهى لحم الخنزير على البخار قليلًا، ثم يُخلط مع المسحوق لإضفاء حلاوة ورائحة مميزة.

يُنتج منزل سكرتير الحي أيضًا لفائف الربيع "بوي"، بمعدل 1000 لفة يوميًا، وزن كل منها 300 غرام، ويُصنف الحجم على أنه صغير، بينما تُنتج المنازل الأكبر حجمًا ما يصل إلى عدة آلاف من اللفائف يوميًا. يبلغ إجمالي إنتاج "بوي زا" اليومي من لفائف الربيع حوالي 100,000 لفة، ويتراوح سعر بيعها بين 30,000 و50,000 دونج فيتنامي للفة، وذلك حسب المنتجات العادية أو المُصنّعة حسب الطلب. وتُصدّر اللفة بشكل رئيسي إلى المقاطعات والمدن المجاورة مثل هانوي ومدينة باك نينه وباك جيانج .

كل أسرة في الحي مسؤولة عن مرحلة: هذه الأسرة تصنع لفائف الربيع، تلك الأسرة تصنع أوراق الشجر، تلك الأسرة تصنع مسحوق الأرز... مما يخلق فرص عمل لآلاف العمال بمتوسط ​​دخل يتراوح بين 8 إلى 10 ملايين دونج شهريًا.

ومع ذلك، تجدر الإشارة إلى أن الأشخاص الذين لديهم خبرة في صنع نيم بوي نادرون بشكل متزايد، ومعظمهم من كبار السن، في حين أن أطفالهم غالباً ما يختارون وظائف أخرى، وقليل من الناس يتبعون هذه المهنة بسبب العمل الجاد والدقة والدخل المنخفض.

مصدر: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/khu-pho-co-doanh-thu-150-ti-dong-nam-nho-lam-nem-bui-d379372.html