طعم غريب مع سلطة سمك كوانغ

يشتهر الشريط الساحلي لمدينة كوانغ نام بسلطة السمك الطازجة واللذيذة. يتمنى كل زائر هنا الاستمتاع بها وتجربتها كهدية بحرية فريدة.

سلطة رنجة نام أوه معالجة جافة. الصورة: هوانغ لين

سلطة سمك مميزة بنكهة فريدة، وتحضير متقن ودقيق. سواءً زرت شاطئ تام ثانه (تام كي)، أو تام تيان (نوي ثانه)، أو تجولت في مطاعم المأكولات البحرية الكبيرة في مدينة تام كي، سيستمتع الزوار بهذا الطبق الشهي بكل سهولة.

غالبًا ما يُحضّر سكان ساحل كوانغ نام سلطة السمك مع صلصة التغميس، والخضراوات المشكلة، ولفائف ورق الأرز. المكونات عادةً ما تكون سمك الرنجة الطازج الذي يصطاده سكان الساحل بشباكهم قرب الشاطئ. يُكثر وجود سمك الرنجة الطازج في الموسم الجنوبي، بدءًا من الشهر القمري الرابع فصاعدًا. يتميز سمك الرنجة بلحمه الحلو والطري.

سلطة الرنجة الشهيرة هي أيضًا طبق فريد من نوعه لسكان ساحل نام أو ( دا نانغ )، وتجذب دائمًا السياح من كل حدب وصوب. إن زيارة نام أو ونسيان الاستمتاع بسلطة السمك المميزة يُعدّان بمثابة إضاعة فرصة تجربتها.

إن الاستمتاع بسلطة السمك الخاصة، ومشاهدة نهر كو دي، أو البحر الجميل من جميع الاتجاهات سوف يثري رحلتك في تجربة الثقافة والمأكولات الإقليمية.

سلطة رنجة جذابة في عيون السياح. الصورة: هوانغ لين

سُميت سلطة سمك نام أو تيمنًا بقرية صيد صغيرة تقع على الساحل، على بُعد حوالي 10 كيلومترات شمال مركز مدينة دا نانغ. ووفقًا للسكان المحليين، هناك طريقتان لتحضير السلطة الجافة والرطبة، ولكلٍّ منهما خصائصها الفريدة، وذلك حسب ذوق الزبائن. ومع ذلك، تُحضّر كلتا السلطتين الجافة والرطبة من سمك الرنجة الطازج بنفس المكونات والتوابل، وتختلف فقط في مرحلة المعالجة النهائية.

لتحضير سلطة الرنجة المجففة، يختار شعب نام أو السمك الطازج، وينظفونه، ويعالجونه، ويقطعونه، ويطبخونه، ثم يتركونه ليصفى، ثم يخلطونه مع التوابل التقليدية، مثل مسحوق الأرز، والسمسم المحمص، والفول السوداني المحمص، وورق الأرز المشوي المطحون، وأنواع عديدة من صلصة السمك، والملح، وصلصة السمك، والخل. تساعد هذه الخطوة على تغطية السمك بطبقة رقيقة من الدقيق، مما يُضفي عليه نكهة غنية ودسمة.

على العكس، يُحضّر طبق السلطة الرطبة بتنظيف الرنجة، وتتبيلها بالزنجبيل، والخولنجان، والثوم، والفلفل الحار المفروم، ثم نقعها في مرق ممزوج بصلصة سمك نام أو، مما يُضفي نكهةً فريدةً على هذا الطبق. تُحضّر صلصة التغميس وفقًا لوصفة عائلية، ولكل شخص ذوقه الخاص، مما يُضفي على كل مطعم في نام أو سماته الفريدة. ولا سيما عند تناول سلطة سمك نام أو، لا يُمكن تفويت سلة من الخضراوات البرية الطازجة، مثل أوراق الكوك البرية، واللان نان، وأوراق الترام، وأوراق الروث، والجينسنغ، والبصل، والكزبرة...

في قرى الصيد الساحلية في كوانج نام ودا نانج، ستثري رحلات السياحة المجتمعية والاستمتاع بالمأكولات الإقليمية ذات التخصصات الشهيرة تجاربك الصيفية.

المصدر: https://baoquangnam.vn/la-mieng-voi-goi-ca-xu-quang-3157834.html