كيفية صنع الدوريان اللذيذ: تجربة البستانيين

في مواجهة التغيرات في الطقس، سعى مزارعو لام دونج إلى اتخاذ تدابير لتحسين الجودة، وتقديم الدوريان اللذيذ والقياسي للمستهلكين.

تراقب مقاطعة لام دونج عن كثب منتجات الدوريان المصدرة.

القلق بشأن سوء الأحوال الجوية

في أوائل يوليو، يسارع مزارعو مقاطعة لام دونغ إلى حصاد الدوريان. ومع ذلك، يشعر العديد من البستانيين بالقلق، إذ تدخل المنطقة في ذروة موسم الأمطار، مما يعرض العديد من مزارع الدوريان لخطر عسر الأرز والماء، مما يؤثر على أسعار بيع المزارعين. في مواجهة هذا الوضع، اتخذت وزارة الزراعة في لام دونغ، ووحدات الإنتاج والشراء، والمزارعون العديد من التدابير لضمان جودة الدوريان.

تمتلك عائلة السيد دوان فان ثانه في بلدية كوانغ تين أكثر من 14 هكتارًا من الدوريان لأغراض تجارية. في السابق، اعتمد السيد ثانه بشكل رئيسي على خبرته في زراعة الدوريان. لم تكن هناك ضمانات لتصميم الحديقة، ومسافة الزراعة، وقنوات الصرف، والوقاية من الآفات. ووفقًا للسيد ثانه، كان معظم البستانيين في السنوات السابقة يحفرون حفرًا عميقة لزراعة الدوريان. ولكن عندما اكتشفوا ذلك، في مكان غير بعيد، في حدائقهم، كان الأوان قد فات. كانت حفر الزراعة العميقة هي التي تحولت إلى برك بعد المطر، مما تسبب في امتصاص الأشجار لكمية كبيرة من الماء، مما أثر بشكل خطير على جودة الثمار. قال السيد ثانه: "عندما تُثمر الشجرة، إذا لم يتم التحكم في مياه الأمطار، فسيكون لب الثمرة طريًا وصلبًا. هذا درس مؤلم من السنوات السابقة".

وفقًا لتجربة السيد ثانه، بعد أن يُثمر البستان لحوالي ١١٠ أيام، إذا نبتت الشجرة براعم جديدة كثيرة، يحتاج البستاني إلى سد هذه البراعم حتى تُثمر. وخاصةً في مرحلة النضج، إذا لم تُسد البراعم، فمن السهل أن يصبح الأرز مُرًّا، ولا تتحول أجزاؤه إلى اللون الأصفر.

وفقًا للسيد فام تان مينه - مركز لام دونغ للإرشاد الزراعي، بالإضافة إلى تأثير الطقس، تؤثر عملية التسميد بشكل كبير على جودة ثمار الدوريان. إن تحسين صحة النبات من خلال توفير كبريتات البوتاسيوم وضبط كمية النيتروجين سيساعد على نمو الثمار بشكل مستقر ومتساوٍ، وتجنب تصلب اللب.

قال السيد نجوين دوك، صاحب منشأة لشراء الدوريان في بلدية كوانغ خي، إن نسبة الدوريان غير المطابقة لمعايير الجودة في المنطقة مرتفعة جدًا سنويًا، ويعود ذلك أساسًا إلى تأثير الأحوال الجوية. ولا يقتصر ضرر شراء المنشأة للـ"سلع اليابسة" على المزارعين فحسب، بل يُقلل أيضًا من قيمة المنتج. وأضاف: "أطلب يوميًا حاويات من الدوريان "السلع اليابسة"، ناهيك عن البستانيين الذين يجلبون 5-10 قنطارات للبيع. يتراوح سعر الشراء بين 10,000 و20,000 دونج فيتنامي للكيلوغرام. وهذا السعر أقل بكثير من سعر الدوريان عالي الجودة والمظهر الجميل".

إصلاح الدوريان مع اللحم الصلب

يوصي السيد فام تان مينه - مركز لام دونغ للإرشاد الزراعي، لمنع تصلب الدوريان، المزارعين بإدارة التغذية والمياه والحصاد في الوقت المناسب. يجب التسميد بتوازن، وضمان تصريف جيد، والحصاد في الوقت المناسب لزيادة كفاءة المحصول. الخطوة التالية هي العناية بالتربة وتغذيتها. يجب أن تكون تربة زراعة الدوريان رخوة، جيدة التصريف، وغنية بالعناصر الغذائية. يساعد استخدام السماد العضوي مع السماد الكيميائي بالجرعة والتوقيت المناسبين على نمو الشجرة بشكل صحي، وإنتاج ثمار متجانسة وعالية الجودة.

وفقًا للأستاذ المشارك، الدكتور تران فان هاو، الذي عمل لسنوات عديدة على أشجار دوريان لام دونغ، فإن الحد من ظهور البراعم الجديدة وتحفيز الإزهار المتزامن عن طريق رش الأسمدة المتخصصة على الأوراق سيكون فعالًا للغاية. لن يقلل هذا من التنافس على العناصر الغذائية فحسب، بل سيساعد أيضًا على نضج الثمار بالتساوي، مما يُضفي نكهة الدوريان المحلية المميزة. وأكد الدكتور هاو: "إن التحكم في الرطوبة وتوفير تهوية جيدة في الحديقة هما سرّ جودة الدوريان. من خلال التسميد المناسب وإضافة المغذيات الدقيقة، يمكن للبستانيين الحد من احتراق القطع، مما يحقق أفضل النتائج لهذا الموسم".

حاليًا، تضم مقاطعة لام دونغ أكثر من 42,000 هكتار من الدوريان، بمساحة حصاد تزيد عن 20,000 هكتار، وإنتاج يتجاوز 200,000 طن سنويًا. ويوجد في المقاطعة بأكملها حاليًا 334 رمزًا لمناطق زراعة الدوريان المصدرة، بمساحة إجمالية تبلغ 12,966.7 هكتار، و57 رمزًا لمرافق تعبئة الدوريان.

المصدر: https://baolamdong.vn/lam-gi-de-sau-rieng-thom-ngon-kinh-nghiem-tu-nha-vuon-383878.html