نشر ثقافة هانوي من خلال شاي اللوتس.

VHO - وسط صخب العاصمة، توجد امرأة اختارت بهدوء أن "تحافظ" على هانوي بعبير اللوتس الرقيق في كل كوب من الشاي. دون ضجة أو تفاخر، تقدم الحرفية نغوين ثي ترينه نونغ شاي اللوتس للزوار كدعوة للتأمل والاستمتاع بجمال ثقافة المدينة الإمبراطورية.

الشخص الذي "دعا" رائحة زهور اللوتس إلى قلب هانوي.

في رحاب جامعة هو فان العريقة (معبد الأدب - الجامعة الوطنية)، التي تحفظ جوهر آلاف السنين من العلم والمعرفة، توجد زاوية صغيرة تفوح منها رائحة زهور اللوتس العطرة. هناك، تقوم الحرفية نغوين ثي ترينه نونغ بتحضير شاي اللوتس بهدوء، رافعةً كوبًا منه ومقدمةً إياه للسياح مجانًا.

تتمتع الحرفية نغوين ثي ترينه نونغ بخبرة تزيد عن 10 سنوات في نقع الشاي بأزهار اللوتس من بحيرة الغرب.

انطلاقاً من حبها للتراث الثقافي لهانوي، اختارت الحرفية نغوين ثي ترينه نونغ نشر عبير شاي اللوتس في المجتمع بطريقتها الفريدة.

في المناسبات الثقافية، تقوم بإنشاء كشك مجاني لتذوق الشاي، حيث تقدم للزوار والجمهور ثقافة الشاي في ثانغ آن، محولة كل كوب من الشاي إلى "قصة ثقافية".

من معبد الأدب إلى البرامج التي تنظمها إدارة الثقافة والرياضة في هانوي، وإدارة السياحة، ومهرجانات المدينة، تقوم هي شخصياً بإعداد الشاي وتحضيره وتقديمه مجاناً للسياح المحليين والدوليين.

"أنا لا أبيع أكواب الشاي، لأنني أريد أن يتذكر الزوار هانوي ليس فقط من خلال الشعيرية وحساء الفو، ولكن أيضًا من خلال ثقافة شاي اللوتس الأنيقة والراقية والعبقة."

قلة من الناس يعلمون أن وراء أكواب الشاي الأنيقة تلك رحلة طويلة من العمل الدؤوب. فمن اختيار الشاي وزهور اللوتس، إلى تقنيات التحضير المتقنة، وتنسيق طاولة الشاي لتعكس جوهر الثقافة الفيتنامية، كل شيء يتم بعناية ودقة متناهية من قبلها.

يومياً، يتوقف العديد من السياح الذين يزورون بحيرة هو فان عند مقهى ترينه نونغ.

طاولة الشاي الخاصة بالسيدة نونغ بسيطة لكنها راقية، ريفية لكنها في غاية الأناقة والنظافتها. ويتجلى احترامها للثقافة التقليدية في أدق التفاصيل، حيث أن جميع أدوات تحضير الشاي منتجات فيتنامية تقليدية.

بغض النظر عن حرارة الشمس الحارقة أو الأمطار الغزيرة، فإنها تقف هناك بثبات، تدعو بفخر الضيوف الدوليين لاحتساء شاي اللوتس العطري، أو الاستمتاع به مع حلوى الفول السوداني، أو تذوق كعكة الأرز الفيتنامية التقليدية المصنوعة بأيديها.

بعد أن قدمت لها السيدة نونغ الشاي، قالت السيدة جولي من أوكرانيا: "الشاي خفيف جداً، رقيق، وليس قوياً على الإطلاق كما نتخيل عادةً أن يكون الشاي".

تُضفي رائحة اللوتس شعوراً بالاسترخاء والتوازن، خاصةً عند الاستمتاع بها في مثل هذا الجو الهادئ. إنها ليست مجرد مشروب، بل تجربة ممتعة للغاية. نحن سعداء وممتنون حقاً لقدومنا إلى هانوي.

استمتعت جولي وزوجها بشاي اللوتس من بحيرة الغرب في بيت الشاي الخاص بالحرفية نغوين ثي ترونغ نونغ.

من "النوايا الصادقة" إلى كوب من شاي اللوتس

قبل أن تخوض غمار عالم الشاي، درست الحرفية ترينه نونغ المالية وعملت في مجالها الخاص. إلا أن حبها لهانوي وقيمها الثقافية العريقة دفعها لتغيير مسارها. ولأنها لم تنحدر من قرية حرفية تقليدية، ولم يكن لديها مرشد، فقد تعلمت بنفسها خطوة بخطوة، فتعلمت فنون مزج الشاي، وجرّبت، وأخفقت، ثم حاولت مجدداً حتى حققت النجاح الذي تنعم به اليوم.

تشتهر تقنية نقع الشاي باللوتس بدقتها المتناهية، إذ تتضمن عملية "سبع مرات نقع وسبع مرات تجفيف" لضمان امتصاص أوراق الشاي لرائحة "أرز اللوتس" بالكامل. لكن بالنسبة للسيدة نونغ، فإن الأهم من التقنية هو شغف صانع الشاي. فكما أوضحت، "شاي اللوتس ليس مجرد منتج، بل يجسد شخصية أهل هانوي، ويرمز إلى الأناقة والمثابرة والرقي".

شاي اللوتس من بحيرة الغرب - تخصص من تخصصات سكان هانوي.

بحسب السيدة نونغ، فإن كوب شاي اللوتس هو رحلة متعددة الأبعاد، تبدأ من الأرض والماء، مروراً بجهود مزارعي اللوتس وصانعي الشاي، وصولاً إلى مشاعر من يستمتع به. فالمرارة الأولية على اللسان، التي تليها حلاوة خفيفة، تشبه رحلة الحياة، مليئة بالمصاعب في البداية، ثم تنعم بالسلام لاحقاً.

روت قصة لقاء جمعها بشاب في إحدى المناسبات. وبينما كان الشاب يحتسي الشاي، انهمرت دموعه فجأة. بالنسبة لها، كان ذلك أوضح دليل على قيمة شاي اللوتس، ليس فقط للشرب، بل لتجربة تذوقه أيضاً.

لأن في كل كوب من شاي اللوتس، وراء النكهة يكمن عالم من السكينة والهدوء والقصص المشتركة. عندما يهدأ المرء بما يكفي ليجلس ويرتشف كوبًا من الشاي ويستمع إلى نفسه، قد تستيقظ مشاعر كانت تبدو منسية. وفي تلك اللحظة بالذات، يصبح شاي اللوتس وسيلةً للتواصل مع الذات الداخلية.

عندما يتحول فنجان الشاي إلى مهمة

لم تكتفِ نغوين ثي ترينه نونغ، الحرفية الماهرة، بصنع شاي اللوتس اللذيذ فحسب، بل تحلم بجعله رمزًا ثقافيًا مميزًا لهانوي في نظر أصدقائها من مختلف أنحاء العالم. ولهذا السبب أيضًا قررت تقديم الشاي مجانًا للسياح.

بدلاً من السفر إلى الخارج أو إقامة معارض في أماكن بعيدة، اختارت أن تبدأ من حيث تعيش، حيث يأتي السياح. وقالت: "إن تعريف العالم بالثقافة الفيتنامية يبدأ أحياناً بفنجان من الشاي هنا في هانوي".

صور لسياح أجانب يزورون منطقة عرض الشاي الخاصة بالسيدة نونغ في هو فان - فان ميو.

ولخلق هذه المساحة للتبادل الثقافي، أعربت السيدة نونغ أيضاً عن امتنانها العميق لمجلس إدارة فان ميو - كوك تو جيام لافتتاحهم ركناً صغيراً وأنيقاً في بحيرة هو فان حتى يتسنى للجمهور الوصول بسهولة أكبر إلى القيم الثقافية التقليدية.

"لقد وفرت إدارة معبد الأدب مساحة جميلة ونظيفة ليس لي فقط، بل وللعديد من الحرفيين الآخرين لعرض ثقافتنا. وأنا أقدر بشدة فرصة تقريب شاي اللوتس من الزوار في مثل هذا المكان ذي المعنى العميق"، هذا ما قالته السيدة نونغ.

إن هذه الرفقة هي التي ساعدت في تحويل تجارب شرب الشاي من متعة شخصية إلى مساحة ثقافية مشتركة، حيث يمكن لكل من يزورها أن يبطئ ويستمع ويشعر بعمق أكبر تجاه هانوي.

المصدر: https://baovanhoa.vn/van-hoa/lan-toa-van-hoa-ha-noi-tu-tra-sen-217158.html