صلصة السمك الساخنة - نكهة غنية من الجنوب الغربي

لا يشتهر الجنوب الغربي بأنهاره وحدائقه فحسب، بل يأسر رواد المطاعم بأطباقه الإقليمية. ومن بينها، يُعدّ طبق "هوتبوت" من الأطباق المميزة، مُجسّدًا جوهر فنون الطهي في الجنوب الغربي.

جوهر طبق الهوتبوت يكمن في صلصة سمك لينه، وصلصة سمك الساك، وصلصة سمك الفرخ. تُعالَج كل نوع من الصلصات بعناية فائقة للحفاظ على نكهته الغنية دون أن تطغى على نكهة المكونات الأخرى. يتميز الهوتبوت بنكهة مميزة، فالمرق سميك، ذهبي اللون، وعبق برائحة صلصة السمك والتوابل، المالحة والحارة، مما يضفي أجواءً دافئة وجذابة على كل وجبة.

غالبًا ما يجمع الناس في الجنوب الغربي بين صلصة السمك الساخنة والعديد من أنواع الخضروات النيئة، من اللوتس وزهرة الموز والسبانخ المائي إلى الميموزا المائية والبراعم المريرة والميموزا المائية... لا تخلق هذه الخضروات أزمة خضراء باردة ومنعشة فحسب، بل تساعد أيضًا في موازنة النكهة الغنية لمرق الوعاء الساخن.

تتنوع اللحوم والأسماك المصاحبة أيضًا، من أسماك المياه العذبة والروبيان ولحم الخنزير إلى المأكولات البحرية الموسمية، مما يضفي نكهة غنية وغنية بالعناصر الغذائية. غالبًا ما تُختار المكونات الطازجة من مقاطعات دلتا ميكونغ، مثل أسماك المياه العذبة من كان ثو، والروبيان من كا ماو، أو الخضراوات المزروعة في فينه لونغ، وآن جيانج ...

من أهم ما يميز طبق "هوت بوت" هو طريقة الاستمتاع به الجماعية. فعندما يمتلئ موقد "هوت بوت" بالدخان، يجتمع الجميع حوله، ويغمسون الخضراوات واللحوم والأسماك... ويضيفون التوابل حسب ذوقهم. تخلق الضحكات المرحة والرائحة العطرة المنبعثة من "هوت بوت" تجربة طهي لا تقتصر على الطعام فحسب، بل تشمل أيضًا التواصل بين العائلة والأصدقاء.

اليوم، تجاوزت أطباق "البوت بوت" حدود الغرب، إذ ظهرت في العديد من المدن الكبرى، لكنها لا تزال تحتفظ بهويتها الريفية البسيطة. سيترك طبق "البوت بوت" اللذيذ نكهةً لا تُنسى لمنطقة نهر الجنوب الغربي، بمطبخ ريفيّ غنيّ وراقٍ، يُضاهي في رقيه طابع أهل الغرب.

المصدر: https://hanoimoi.vn/lau-mam-dam-da-huong-vi-tay-nam-bo-725178.html