مع الرغبة في الحفاظ على ونشر القيم التقليدية الأساسية لنكهة الفو الفيتنامية، ترافق شركة Masan Consumer وعلامة Chin-su التجارية وجمعية صلصة السمك الفيتنامية مهرجان Van Cu Pho التقليدي لعام 2025 لإحضار مساحة ثقافية مشبعة بالهوية مع الطقوس التقليدية وأطباق الفو اللذيذة التي يتم إعدادها شخصيًا من قبل الحرفيين في قرية Van Cu.
على وجه التحديد، ضمن سلسلة الفعاليات التي استمرت ثلاثة أيام، افتُتح المهرجان رسميًا صباح يوم 6 أبريل/نيسان، بمجموعة من الأنشطة الثقافية التقليدية التي تُكرّم مهنة الفو. استمتع الزوار بالعديد من الأنشطة الثقافية الجذابة، وشاهدوا عملية طهي الفو، وشاركوا في الألعاب الشعبية، واستمتعوا بنكهة الفو الأصيلة من فان كو، نام دينه .
منح الأستاذ المشارك الدكتور تران دانج - رئيس جمعية صلصة السمك الفيتنامية الجائزة الخاصة "لمسابقة الكتابة عن الفو" إلى تشو ثوي ترانج بمقال "فان كو - مهد مهنة طهي الفو الشهيرة في أرض ثانه نام".
يقوم منضدة المطبخ المفتوحة التابعة للشيف بطهي المرق، وتقطيع اللحوم، وطهي الفو.
تشمل التوابل التي تساهم في نكهة الفو صلصة السمك وصلصة الفلفل الحار تشين سو.
تُرتَّب أكشاك الفو التقليدية بحيث يتمكن الزوار من مشاهدة عملية تحضير طبق الفو، بدءًا من تحضير المكونات والمرق ونودلز الفو. كما تُقدَّم أيضًا توابل عصرية مثل صلصة الفلفل الحار وصلصة الطماطم، وخاصةً صلصة سمك تشين-سو من ماسان كونسيومر، مما يُسهم في إبراز نكهة الفو، ويجمع بين الأصالة والحداثة في تناغمٍ متناغم.
تقوم لجنة المهرجان وجمعية فو فان كو بإعداد وتقديم عروض فو للموكب.
تم تطوير Pho Story، وهو منتج بارز من Masan Consumer، على أساس وصفة pho التقليدية، مع الحفاظ على النكهة الغنية للمرق، ونودلز الفو الناعمة والمضغوطة وروح الفو الفيتنامي، مما يوفر تجربة مريحة ولكنها لا تزال أصلية تمامًا للمجتمع الطهوي المحلي والرواد الدوليين.
على مر السنين، رافقت ماسان كونسيومر وعلامتها التجارية تشين-سو جمعية فو في قرية فان كو، وجمعية ثقافة الطهي في مقاطعة نام دينه، مساهمةً في الحفاظ على القيم التقليدية لمهنة فو ونشرها. ويُعد حضور ماسان كونسيومر في مهرجان فان كو فو 2025 دليلاً على التزامها بتكريم أصول المطبخ الفيتنامي، من القيم الأساسية القديمة إلى الإبداعات الحديثة.
يقوم الحرفيون في قرية فان كو بإعداد كل وعاء من الفو بعناية فائقة، من مرحلة صناعة ورق الأرز المصنوع يدويًا، إلى المرق الحلو المطبوخ من العظام مع التوابل التقليدية من القرفة واليانسون النجمي، وخاصة صلصة السمك... لإنشاء أوعية غنية وأصيلة من الفو.
خلال المهرجان، قام أكثر من 50 حرفيًا من جمعية فان كو فو بإعداد حوالي 6000 وعاء من الفو لتقديمها للمتناولين، مما أتاح الفرصة للاستمتاع بالفو الأصيل لآلاف الزوار من جميع أنحاء العالم.
يستمتع رواد المطعم بالنكهة الأصلية للفو مع توابل تشين سو الحارة والعطرية.
لا يعد هذا النشاط فرصة للسياح للاستمتاع بالفو فحسب، بل يحمل أيضًا معنى عميقًا يتمثل في نشر قيمة فان كو فو - وهو تراث طهي من نام دينه، وفي الوقت نفسه إثارة الفخر بالثقافة الطهوية الفيتنامية.
لا تُسهم أنشطة المهرجان في تكريم القيم التقليدية فحسب، بل تُبرز أيضًا حيوية مهنة الفو الدائمة وقدرتها على التكيف والتطور في الحياة العصرية. وهذا أيضًا يُمهد الطريق لمهرجان الفو لعام ٢٠٢٥، الذي سيُقام في قلعة ثانغ لونغ الإمبراطورية، هانوي، قريبًا.
المصدر: https://thanhnien.vn/le-hoi-pho-van-cu-2025-cung-masan-consumer-ton-vinh-huong-vi-viet-185250406162823496.htm
تعليق (0)