مخاوف بشأن سلامة الغذاء نتيجة استيراد الخنازير المذبوحة يدويا إلى أسواق الجملة

من ليلة 12 أغسطس إلى الصباح الباكر من يوم 13 أغسطس، ترأس رئيس لجنة الثقافة والمجتمع في مجلس الشعب في مدينة هو تشي منه كاو ثانه بينه استطلاعًا حول إدارة سلامة الأغذية في شركة هوك مون لتجهيز الأغذية وسوق هوك مون للمنتجات الزراعية بالجملة.

وقد قام فريق العمل بتسجيل العمليات الفعلية في المسلخ الصناعي مساء يوم 12 أغسطس.

المسالخ الصناعية تعمل بـ 50% فقط من طاقتها

وفقًا للسيد لي آنه فونغ، مدير شركة هوك مون لتجهيز الأغذية المساهمة، لم تكن أنشطة الذبح الصناعي فعّالة في الآونة الأخيرة. في عام ٢٠٢٣، بلغ إجمالي إنتاج الذبح في مسلخ شوان ثوي ثونغ للمواشي (الذي تستثمره الشركة) ٥٠٪ فقط من الطاقة التصميمية، أي بمعدل ٢٠١٧ خنزيرًا يوميًا. وفي الأشهر الستة الأولى من عام ٢٠٢٤، لم تتجاوز الطاقة ٤٧٪، أي بمعدل ١٨٨٧ خنزيرًا يوميًا.

السبب هو أن مصدر الخنازير الحية يُنقل إلى المسالخ اليدوية في مقاطعة لونغ آن ، ثم تُنقل قطع لحم الخنزير إلى سوق الجملة في هوك مون، مُمثلةً أكثر من 50% من إجمالي الإنتاج. في الوقت نفسه، لا تتجاوز كمية لحم الخنزير المُعالج في المسالخ الصناعية في مدينة هو تشي منه (شوان ثوي ثونغ، آن ها، لوك آن) 2500 خنزير من أصل 5200 خنزير مُستوردة إلى السوق.

وفي مواجهة الواقع المذكور أعلاه، اقترح السيد لي آنه فونج أن تفكر المدينة في تهيئة الظروف لمجازر المدينة الصناعية للاحتفاظ بالعملاء، واستقرار التنمية، والمساهمة في الرقابة الصارمة على سلامة الأغذية؛ ووضع سياسة أولوية للخنازير المذبوحة في مصانع المدينة للتداول في أسواق المدينة؛ ودعم التفتيش والإشراف على بيع لحم الخنزير غير الصحي على نطاق واسع.

وبعد الاطلاع على اقتراح الشركة، أثار الرفيق كاو ثانه بينه قضية اللوائح المتعلقة بمصدر الخنازير التي يتم جلبها إلى المسالخ الصناعية، فضلاً عن فعالية الرقابة على حلقة تتبع لحوم الخنزير.

وفقًا لممثل إدارة الزراعة والتنمية الريفية في مدينة هو تشي منه، فإن مصدر الخنازير المُربّاة في المدينة يتوافق مع لوائح التطعيم والوقاية من الأمراض ومكافحتها، واستخدام المواد المحظورة في تربية الماشية، مع وجود شهادات تفتيش أو إيصالات نقل عند النقل. يُطبق برنامج ارتداء حلقات التتبع بشكل رئيسي على الخنازير القادمة من المقاطعات إلى مدينة هو تشي منه.

الرفيق كاو ثانه بينه يتحقق من المعلومات الموجودة على الباركود الموجود على سوار تتبع لحم الخنزير.

تُدير إدارة سلامة الأغذية في مدينة هو تشي منه حاليًا مشروع تتبع لحم الخنزير. وأوضح ممثل عن هذه الإدارة أن ارتداء سوار تتبع لحم الخنزير يُساعد على تحديد مصدر الخنازير من المزرعة إلى المسلخ، وصولًا إلى بعض الأسواق والمتاجر الكبرى المشاركة في المشروع.

مع ذلك، يشجع المشروع جميع المزارع على ارتداء أطواق للخنازير، ولكنه لا يُلزمها بذلك. يجب على أي مزرعة ترغب في المشاركة التسجيل لدى إدارة سلامة الغذاء للحصول على رمز والتسجيل لشراء الأطواق. تخضع عملية النقل دائمًا لتفتيش من قِبل فرق بيطرية محلية ونقاط تفتيش، وفي المسلخ مباشرةً.

تساءل الأستاذ المشارك، الدكتور هوانغ ثي ديم تويت، مدير مستشفى هونغ فونغ، وعضو فريق العمل، عن وجود خطر من تربية الخنازير في أماكن أخرى ثم إعادتها إلى المزرعة لارتداء حلقات التتبع. وفي الوقت نفسه، كان من الضروري توضيح مدى فعالية ارتداء حلقات التتبع، لأن تكلفة شرائها ليست زهيدة، وكان المستهلكون مضطرين لدفع هذه الرسوم.

وأعربت مجموعة العمل أيضًا عن قلقها بشأن قضايا سلامة الأغذية فيما يتعلق بعدد الخنازير التي يتم نقلها إلى المقاطعة للذبح اليدوي ثم استيرادها إلى أسواق الجملة.

موضوع ساخن حول التجارة غير الآمنة خارج أسواق الجملة

سوق هوك مون للمنتجات الزراعية بالجملة هو أحد أسواق الجملة الثلاثة في مدينة هو تشي منه، ويلعب دورًا هامًا في توفير لحم الخنزير والخضراوات وتوريدها إلى سوق المدينة والمناطق المحيطة بها. يزور السوق يوميًا حوالي 30 ألف زائر.

يقدم التجار في سوق الجملة هوك مون المستندات والأوراق وفقًا للأنظمة.

خلال الاستطلاع، أشار السيد لي فان تيان، مدير شركة هوك مون المحدودة لإدارة وتجارة سوق الجملة للمنتجات الزراعية والأغذية (المعروفة اختصارًا باسم سوق هوك مون بالجملة)، إلى أن المشكلة الملحة حاليًا تتمثل في التشغيل غير القانوني لنقاط البيع خارج السوق. ففي هذه النقاط، لا يخضع البائعون لفحوصات صحية، ولا يتلقون تدريبًا في مجال سلامة الأغذية، ولا يحملون شهادات سلامة غذائية أو التزامات بإنتاج وتداول أغذية آمنة، ولا تُؤخذ عينات منهم للفحص الدوري، ويخالفون لوائح السلامة المرورية، والنظافة البيئية، والنظام العام.

في هذه الأثناء، يجب على التجار داخل سوق الجملة "هوك مون" الامتثال للعديد من القواعد الصارمة لضمان جودة المنتج وسلامة الأغذية، ودفع ثمن عينات لحم الخنزير للاختبارات الميكروبيولوجية، مما يؤدي إلى ارتفاع الأسعار.

مع ذلك، انخفضت القدرة الشرائية في السوق، في حين يشهد السوق الخارجي نشاطًا ملحوظًا، مما يُهدد بإجبار التجار على "البقاء في السوق، والخروج منه"، أو حتى مغادرة سوق الجملة. وصرح السيد لي فان تيان: "نأمل في حل هذه المشاكل حتى يشعر التجار بالأمان للبقاء والاستثمار".

قامت مجموعة العمل بمسح سوق الجملة هوك مون في الصباح الباكر من يوم 13 أغسطس.

في ختام الاستطلاع، أشاد الرفيق كاو ثانه بينه بمسؤولية شركة هوك مون لإدارة وتجارة الجملة للمنتجات الزراعية المحدودة وشركة هوك مون لتجهيز الأغذية المساهمة. وأقرّ فريق العمل بتوصيات الوحدتين، وطلب من الإدارات والمحليات التنسيق بحزم لمعالجة المشاكل القائمة.

وأكد الرفيق كاو ثانه بينه أنه بالنسبة للمواقع التجارية خارج أسواق الجملة التي لا تضمن اللوائح وسلامة الأغذية، يتعين على السلطات والمحليات فحص العينات واختبارها بانتظام لضمان العدالة وإنشاء ممر قانوني.

آمل أن تدرس المنطقة والجهات المعنية الحلول وتقترح سياسات محددة لتطوير أسواق الجملة على النحو الأمثل. وصرح السيد كاو ثانه بينه قائلاً: "يجب ضمان إدارة صارمة لسلامة الأغذية في أسواق الجملة لتشكيل حزام أمان غذائي في مدينة هو تشي منه، ودراسة حلول للتغلب على العوائق الفنية لضمان عمل الأسواق بفعالية وشفافية".

جياو سبيريت

المصدر: https://www.sggp.org.vn/lo-ngai-an-toan-thuc-pham-khi-heo-giet-mo-thu-cong-nhap-ve-cho-dau-moi-post753846.html