مخاوف بشأن سلامة الغذاء بسبب استيراد الخنازير المذبوحة يدويا إلى أسواق الجملة

من ليلة 12 أغسطس إلى الصباح الباكر من يوم 13 أغسطس، ترأس رئيس لجنة الثقافة والمجتمع في مجلس الشعب في مدينة هوشي منه كاو ثانه بينه استطلاعًا حول إدارة سلامة الأغذية في شركة هوك مون لتجهيز الأغذية وسوق الجملة الزراعية في هوك مون.

وقد قام فريق العمل بتسجيل العمليات الفعلية في المسلخ الصناعي مساء يوم 12 أغسطس.

تعمل المسالخ الصناعية بنسبة 50٪ فقط من طاقتها.

وقال السيد لي آنه فونج، مدير شركة هوك مون لتجهيز الأغذية، إن أنشطة الذبح الصناعي لم تكن فعالة في الآونة الأخيرة. في عام 2023، سيصل إجمالي إنتاج المعالجة في مسلخ الماشية Xuan Thoi Thuong (الذي تستثمره الشركة) إلى 50٪ فقط من الطاقة التصميمية، بمعدل 2017 خنزيرًا / يوم. في الأشهر الستة الأولى من عام 2024، وصلت الطاقة إلى 47% فقط، مع ذبح ما معدله 1887 خنزيرًا يوميًا.

والسبب هو أن الخنازير الحية يتم نقلها إلى المسالخ في مقاطعة لونغ آن ومن ثم يتم نقل قطع لحم الخنزير إلى سوق الجملة في هوك مون، وهو ما يمثل أكثر من 50% من إجمالي الإنتاج. وفي الوقت نفسه، لم تتجاوز كمية لحم الخنزير المعالجة في المسالخ الصناعية في مدينة هوشي منه (شوان ثوي ثونغ، آن ها، لوك آن) 2500 خنزير فقط من أصل 5200 خنزير مستوردة إلى السوق.

وفي مواجهة الواقع المذكور أعلاه، اقترح السيد لي آنه فونج أن تفكر المدينة في تهيئة الظروف لمجازر المدينة الصناعية للاحتفاظ بالعملاء، والتطور بشكل مستقر، والمساهمة في الرقابة الصارمة على سلامة الأغذية؛ هناك سياسة أولوية لتوزيع الخنازير المذبوحة في مصانع المدينة على أسواق المدينة؛ دعم التفتيش والإشراف على بيع لحم الخنزير غير الصحي على نطاق واسع.

وبعد الاطلاع على اقتراح الشركة، أثار الرفيق كاو ثانه بينه قضية اللوائح المتعلقة بمصدر الخنازير التي يتم جلبها إلى المسالخ الصناعية، فضلاً عن فعالية الرقابة على حلقة تتبع لحوم الخنزير.

وقال ممثل إدارة الزراعة والتنمية الريفية في مدينة هوشي منه، إن مصدر الخنازير التي يتم تربيتها في المدينة يتوافق مع اللوائح الخاصة بالتطعيم والوقاية من الأمراض ومكافحتها واستخدام المواد المحظورة في تربية الماشية، مع شهادات التفتيش أو أوراق النقل أثناء النقل. ويستهدف برنامج سوار التتبع بشكل أساسي الخنازير من المقاطعات إلى مدينة هوشي منه.

الرفيق كاو ثانه بينه يتحقق من المعلومات الموجودة على الباركود الموجود على حلقة تتبع لحم الخنزير.

يتم إدارة مشروع تتبع أصل لحم الخنزير حاليًا من قبل إدارة سلامة الأغذية في مدينة هوشي منه. وأوضح ممثل هذه الإدارة أن ارتداء سوار تتبع لحم الخنزير يساعد في التحكم في أصل الخنازير من المزرعة إلى المسلخ وإلى بعض الأسواق ومحلات السوبر ماركت المشاركة في المشروع.

ومع ذلك، يشجع المشروع جميع المزارع على وضع طوق للخنازير، لكنه لا يلزمها بذلك. يجب على أي مزرعة ترغب في المشاركة أن تتقدم بطلب إلى إدارة سلامة الأغذية للحصول على رمز والتسجيل لشراء الحلقة. يتم فحص عملية النقل دائمًا من قبل فرق بيطرية محلية ونقاط تفتيش وحتى في المسلخ.

وتساءل الأستاذ المشارك الدكتور هوانج ثي ديم تويت، مدير مستشفى هونغ فونج وعضو مجموعة العمل، ما إذا كان هناك خطر من تربية الخنازير في مكان آخر ثم إعادتها إلى المزرعة لارتداء حلقات التتبع؟ وفي الوقت نفسه، من الضروري توضيح مدى فعالية ارتداء أساور التتبع لأن تكلفة شراء الأساور ليست صغيرة ويضطر المستهلكون إلى تحمل هذه الرسوم.

كما أعربت مجموعة العمل عن قلقها بشأن قضايا سلامة الأغذية فيما يتعلق بعدد الخنازير التي يتم نقلها إلى المقاطعة للذبح اليدوي ثم استيرادها إلى أسواق الجملة.

موضوع ساخن حول التجارة غير الآمنة خارج أسواق الجملة

يعد سوق هوك مون بالجملة للمنتجات الزراعية والغذائية أحد أسواق الجملة الثلاثة في مدينة هوشي منه، ويلعب دورًا مهمًا بشكل خاص في استهلاك وتوريد لحم الخنزير والخضروات إلى سوق المدينة والمناطق المجاورة. يأتي إلى السوق حوالي 30 ألف شخص يوميًا.

يقدم التجار في سوق الجملة هوك مون الوثائق والأوراق وفقًا للأنظمة.

وفي الاستطلاع، قال السيد لي فان تيان، مدير شركة هوك مون لإدارة وتجارة سوق الجملة الزراعية والغذائية المحدودة (المعروفة اختصارًا باسم سوق هوك مون بالجملة)، إن القضية الملحة الحالية هي العمليات غير القانونية لنقاط التداول خارج السوق. هنا، لا يتعين على البائعين الخضوع لفحوصات صحية، ولا يتم تدريبهم على سلامة الأغذية، ولا يحملون شهادة أهلية سلامة الأغذية أو الالتزام بإنتاج وتجارة الأغذية الآمنة، ولا يتم أخذ عينات منهم بشكل دوري للاختبار، وينتهكون اللوائح المتعلقة بسلامة المرور والصرف الصحي البيئي والنظام الحضري.

في هذه الأثناء، يجب على التجار داخل سوق الجملة هوك مون الامتثال للعديد من القواعد الصارمة لضمان جودة المنتج وسلامة الأغذية، وتحمل تكلفة أخذ عينات من لحم الخنزير للاختبارات الميكروبيولوجية، مما يؤدي إلى ارتفاع الأسعار.

ومع ذلك، فقد انخفضت القدرة الشرائية في السوق بينما يعج السوق الخارجي بالنشاط، وهناك خطر يتمثل في أن يضطر التجار الصغار إلى "وضع قدم واحدة في الداخل وقدم واحدة في الخارج"، حتى أنهم سيتركون سوق الجملة. وقال السيد لي فان تيان "نأمل في حل المشاكل حتى يشعر التجار بالأمان في البقاء والاستثمار".

قامت مجموعة العمل بمسح سوق الجملة هوك مون في الصباح الباكر من يوم 13 أغسطس.

وفي ختام الاستطلاع، أشاد الرفيق كاو ثانه بينه بشدة بالمسؤولية التي تتحملها شركة هوك مون لإدارة وتجارة الجملة الزراعية والغذائية المحدودة وشركة هوك مون لتجهيز الأغذية المساهمة. وأقر فريق العمل بصحة التوصيات التي قدمتها الوحدتان وطلب من الإدارات والمحليات التنسيق فيما بينها للتعامل بحزم مع المشاكل القائمة.

وأكد الرفيق كاو ثانه بينه أنه بالنسبة للمواقع التجارية خارج أسواق الجملة التي لا تضمن اللوائح وسلامة الأغذية، يتعين على السلطات والمحليات فحص العينات واختبارها بانتظام لضمان العدالة وإنشاء ممر قانوني.

آمل أن تدرس المنطقة والجهات المعنية الحلول وتقترح سياسات محددة لتطوير أسواق الجملة على النحو الأمثل. وصرح السيد كاو ثانه بينه قائلاً: "يجب ضمان إدارة صارمة لسلامة الأغذية في أسواق الجملة لتشكيل حزام أمان غذائي في مدينة هو تشي منه، ودراسة حلول للتغلب على العوائق الفنية لضمان عمل الأسواق بفعالية وشفافية".

مواصلات

المصدر: https://www.sggp.org.vn/lo-ngai-an-toan-thuc-pham-khi-heo-giet-mo-thu-cong-nhap-ve-cho-dau-moi-post753846.html