يهدر الشعب الفيتنامي ما يقرب من 4 مليار دولار أمريكي عن طريق رمي الأغذية الصالحة للاستخدام.

يُهدر أكثر من 8 ملايين طن من الطعام الصالح للاستخدام في فيتنام سنويًا، مما يُهدر حوالي 3.9 مليار دولار أمريكي. في المتوسط، يُنتج كل شخص 76 كيلوغرامًا من نفايات الطعام، بينما يبلغ المتوسط ​​العالمي 74 كيلوغرامًا سنويًا.

وقع ممثلو جمعية الطهي في مدينة هو تشي منه وشبكة بنك الطعام الفيتنامي اتفاقية تعاون لمنع فقدان الطعام وهدره في نظام الأغذية والمشروبات والمهرجانات الطهوية - الصورة: CONG TRIEU

أعلن السيد نجوين توان كوي، رئيس شبكة بنك الغذاء الفيتنامي، في حفل إطلاق مبادرة "البطل الأخضر" لإعادة تدوير نفايات الطعام في 29 سبتمبر.

19% من الغذاء المتاح يُهدر

لقد أصبح هدر الغذاء مأساة عالمية ذات تأثيرات اقتصادية واجتماعية وبيئية خطيرة.

وأظهرت بيانات برنامج الأمم المتحدة للبيئة في عام 2022 أن 1.05 مليار طن من الغذاء هُدرت، وهو ما يمثل 19% من إجمالي الغذاء المتاح للمستهلكين.

وتشير إحصائية أخرى إلى أن حوالي ثلث الغذاء المنتج عالميا يُهدر أو يُفقد، مما يتسبب في خسائر اقتصادية تقدر بأكثر من تريليون دولار.

السيد نجوين توان خوي، رئيس شبكة بنك الطعام الفيتنامي - الصورة: CONG TRIEU

تُقدَّر الخسارة في فيتنام بما يُعادل نحو ٢٪ من الناتج المحلي الإجمالي. منها ٣٢٪ للخضراوات والفواكه، و١٤٪ للحوم، و١٢٪ للمأكولات البحرية.

يبلغ إجمالي كمية النفايات المنزلية في مدينة هوشي منه حوالي 13 ألف طن يوميًا، منها نفايات غذائية تعادل 7800 طن يوميًا.

تشير الإحصائيات إلى أن أكثر من 88% من نفايات الطعام في المدن الكبرى تُرمى في مكبات النفايات دون أي معالجة متخصصة. ولا تزال تقنيات معالجة النفايات العضوية محدودة، ولا يوجد حل لعملية نقل النفايات ومعالجتها بعد فرزها.

في حفل إطلاق الحدث، قدم المنظمون العديد من الهدايا للأطفال في مدرسة بينه ترونغ دونغ الخيرية (منطقة بينه ترونغ، مدينة هوشي منه) - الصورة: CONG TRIEU

إعادة تدوير نفايات الطعام

بمناسبة اليوم العالمي لمكافحة فقدان وهدر الغذاء، الموافق 29 سبتمبر، أطلقت شبكة بنك الغذاء الفيتنامي حملة "الغذاء من أجل التغيير 2025" ومبادرة إعادة تدوير نفايات الطعام - البطل الأخضر.

ويتم تنسيق هذا النشاط مع بنك الغذاء العالمي، ومؤسسة الرحلة الخضراء الاجتماعية، وشبكة المزارعين في فيتنام، وجمعية الطهي في مدينة هوشي منه.

تساعد مبادرة البطل الأخضر على زيادة الوعي العام، ونشر الحلول التكنولوجية، وربط المزارعين والتعاونيات، وتشكيل المزارع المتجددة ومراكز الابتكار.

سيتم توسيع نطاق المشروع من المناطق الحضرية إلى المناطق الريفية، مما يساهم في الحد من التلوث وتجديد الموارد ودعم سبل العيش الخضراء للناس.

التركيز على معالجة النفايات الغذائية عند المصدر، وتحويلها إلى منتجات مفيدة مثل السماد أو مغذيات التربة أو علف الحيوانات من خلال تكنولوجيا تربية ذبابة الجندي الأسود ودودة الأرض.

سيقوم مشروع Green Hero ببناء نظام بيئي تكنولوجي يربط المطاعم ومحلات السوبر ماركت وأسواق الجملة والمزارع، مما يؤدي إلى إنشاء سلسلة تداول الأغذية.

وأضاف السيد كوي: "سيكون برنامج البطل الأخضر بمثابة جسر لتصنيف النفايات ومعالجتها وإعادتها لخدمة المجتمع في شكل أسمدة أو أغذية معاد تدويرها أو طاقة نظيفة".

يعد التخلص من نفايات الطعام عبئًا على العديد من المطاعم.

وقال نائب رئيس جمعية الطهاة في مدينة هوشي منه نجوين ثانه تام إن غرض وأفعال المبادرة ستمنح المجتمع رؤية أكثر إشراقا بشأن الاستخدام الاقتصادي وإعادة تدوير نفايات الطعام.

في السابق، كانت معالجة نفايات الطعام في المطاعم والفنادق تُمثل دائمًا ما بين ٢٠٪ و٣٠٪، مما كان يُمثل عبئًا. بتطبيق هذه المبادرة، يُمكننا الاستفادة الكاملة من نفايات الطعام هذه لإعادة استخدامها وتدويرها وتحويلها إلى سماد.

وأضاف السيد تام: "إن نموذج إعادة الاستخدام سيساعد الشركات على توفير الكثير من التكاليف، وخفض الانبعاثات بشكل كبير، والمساهمة في تحسين البيئة المعيشية".

كونغ تريو

المصدر: https://tuoitre.vn/dan-viet-hoang-phi-gan-4-ti-usd-do-bo-thuc-pham-con-dung-duoc-20250929154355425.htm