الأسماك الدهنية تساعد على تقليل دهون الدم: اليابانيون يحبونها، وفي فيتنام تتوفر بسهولة

(دان تري) - إن إضافة الرنجة إلى نظامك الغذائي بطريقة معقولة، إلى جانب التحضير الصحي، سوف يساعدك على تحقيق أقصى استفادة من هذه السمكة "الدهنية ولكن غير المسببة للسمنة".

الأسماك المغذية التي يحبها اليابانيون

لقد اعتبرت اليابان، بسبب موقعها الجغرافي كدولة جزرية، الأسماك والمأكولات البحرية منذ فترة طويلة جزءًا لا غنى عنه من نظامها الغذائي اليومي.

بالإضافة إلى الأسماء الشهيرة مثل السلمون والماكريل والتونة، يحب اليابانيون أيضًا الرنجة - وهو نوع من الأسماك موجود في العديد من الأطباق التقليدية مثل سوشي الرنجة، ومعكرونة نيشين سوبا (معكرونة مع الرنجة)، والرنجة المملحة أو الرنجة المخمرة.

على وجه الخصوص، يحظى الرنجة بتقدير كبير بسبب نكهته الغنية وسهولة تحضيره ومحتواه الغذائي الغني، وخاصة أحماض أوميغا 3 الدهنية، وهو عامل ذهبي لصحة القلب والأوعية الدموية.

الرنجة مغذية جدًا (الصورة: جيتي).

لا يظهر الرنجة في الثقافة المطبخية اليابانية فقط، بل إنه مألوف جدًا لدى الشعب الفيتنامي أيضًا.

في العديد من المقاطعات الساحلية مثل ها تينه وكوانج نام، يعتبر الرنجة "هدية سماوية" بفضل إنتاجها الوفير في كل موسم.

السعر المعقول والإمدادات الوفيرة تجعل الرنجة تظهر بسهولة في العديد من الأطباق الريفية اللذيذة مثل سلطة الرنجة، والرنجة المشوية، والرنجة المطهية، مما يثري القائمة اليومية للشعب الفيتنامي.

لماذا تساعد الأسماك "الدهنية" على تقليل الدهون في الدم؟

على الرغم من تصنيفها كسمكة "دهنية" بسبب محتواها العالي من الدهون، فإن الرنجة تعتبر غذاءً صحيًا للغاية، خاصة للأشخاص الذين يعانون من مشاكل الدهون في الدم.

وبحسب معلومات من موقع Healthline ، فإن ارتفاع نسبة الدهون في الدم يزيد من خطر تكوين اللويحات في الشرايين، مما يؤدي إلى سلسلة من المشاكل الصحية الخطيرة مثل النوبات القلبية والسكتات الدماغية وارتفاع ضغط الدم.

بالإضافة إلى ذلك، ترتبط هذه الحالة أيضًا بمرض الشرايين الطرفية وفقدان الذاكرة وتكوين حصوات المرارة.

ما يميز الرنجة هو محتواها العالي من أحماض أوميغا 3 الدهنية. هذا النوع من الدهون المتعددة غير المشبعة له فوائد عديدة لصحة القلب.

أظهرت الدراسات أن أوميغا 3 لديه القدرة على خفض مستويات الدهون الثلاثية، وخفض LDL (الكوليسترول السيئ) وزيادة HDL (الكوليسترول الجيد)، وبالتالي المساعدة في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.

تُظهر بيانات إدارة الغذاء والدواء الأمريكية التابعة لوزارة الزراعة أن 100 غرام فقط من الرنجة النيئة تحتوي على حوالي 1729 ملغ من أوميغا 3. وهو رقمٌ هائل، يُعادل كمية أوميغا 3 الموجودة في سمك السلمون، في حين أن سعر الرنجة أقل بكثير.

وتوصي هيئة الخدمات الصحية الوطنية في المملكة المتحدة أيضًا بإضافة الأسماك الغنية بالأوميغا 3 مثل الرنجة إلى نظامك الغذائي الأسبوعي، وهي طريقة بسيطة وفعالة لخفض مستويات الكوليسترول وتحسين صحة القلب.

كيفية تناول الرنجة للحصول على صحة جيدة؟

لا يلعب اختيار الطعام المناسب فقط دورًا حاسمًا في تحسين الفوائد الصحية، بل أيضًا طريقة تحضيره.

بالنسبة للأسماك "الدهنية" مثل الرنجة، فإن طريقة التحضير هي المفتاح، وفقًا لجمعية القلب الأمريكية.

يُنصح بالشوي أو الطهي على البخار أو السلق، فهي تساعد على الاحتفاظ بأقصى قدر من أوميغا 3 القيّم في الأسماك. على العكس، تُفقد طرق القلي العناصر الغذائية بسهولة، بل وتُنتج أيضًا دهونًا متحولة.

بالإضافة إلى ذلك، فإن الجمع بين الرنجة والخضروات والتوابل الطبيعية مثل البصل والثوم والزنجبيل لا يعزز النكهة فحسب، بل يساهم أيضًا في تعزيز الفوائد الغذائية للوجبة.

على الرغم من غناها بأحماض أوميغا 3 والعناصر الغذائية القيّمة، إلا أن الرنجة - وخاصةً منتجاتها المملحة أو المخمرة - قد تحتوي على مستويات عالية من الصوديوم. لذلك، يُنصح الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم أو أمراض القلب والأوعية الدموية بالحد من تناول الرنجة المملحة، وإعطاء الأولوية للرنجة الطازجة البسيطة للتحكم في استهلاكهم للملح.

المصدر: https://dantri.com.vn/suc-khoe/loai-ca-beo-giup-giam-mo-mau-nguoi-nhat-ua-chuong-viet-nam-rat-san-20250607215809544.htm