هذه الخضار غنية بفيتامين سي، لا تقل عن البرتقال والليمون. مجرد شمها يُشعرك برائحة "تيت".

[إعلان 1]

خضراوات بنكهة تيت

في نهاية كل عام، عندما يقترب رأس السنة القمرية الجديدة (تيت)، اعتاد العديد من الناس على الاستحمام في الماء المضاف إليه أوراق الكزبرة القديمة لتطهير أجسادهم وتجديد نشاطهم حرفيًا ومجازيًا.

يُفضّل الناس أيضًا الكزبرة الفيتنامية كتوابل في أطباق تيت نظرًا لطعمها اللذيذ والجذاب والفريد. كما تُذكّر رائحة الكزبرة القديمة الكثيرين بأجواء تيت التقليدية الدافئة.

Loại rau giàu vitamin C không kém cam, chanh, chỉ ngửi đã thấy — الكزبرة من التوابل المشهورة خلال احتفالات رأس السنة القمرية الجديدة (صورة توضيحية)

قليل من الناس يعرفون أن الكزبرة الفيتنامية هي أيضًا واحدة من أغنى الأعشاب بفيتامين سي. وعلق خبير التغذية فو داي دونج (الذي يعمل في مدينة هوشي منه) أنه عند مقارنة الكزبرة الفيتنامية بالأعشاب الأخرى، فإنها تحتل دائمًا المرتبة الأولى، مثل البرتقال والليمون.

محتوى فيتامين سي في الكزبرة الفيتنامية أعلى بكثير من محتوى الكزبرة والريحان الفيتناميين، المعروفين بغناه بهذه المادة. بفضل ذلك، تساعد هذه التوابل على زيادة إنتاج الكولاجين، مما يلعب دورًا هامًا في تعزيزه.

ليس هذا فحسب، بل تحتوي الكزبرة أيضًا على حمض اللينولينيك، الذي دُرِسَ كعامل قوي مضاد لشيخوخة البشرة. يحتوي حمض اللينولينيك على مضادات أكسدة تحارب الجذور الحرة في الدم، مما يمنع تلف خلايا الجلد السليمة.

يقول خبراء التغذية في "ذا نيوترشن توينز" أيضًا إن الكزبرة غنية بمضادات الأكسدة، التي تُساعد على إبطاء عملية الشيخوخة.

يشمل ذلك إبطاء علامات الشيخوخة المرئية عن طريق التخلص من الجذور الحرة التي تُسبب تلف الخلايا. كما يُعزز إنتاج الكولاجين في البشرة، مما يُساعدك على الظهور بمظهر أصغر من عمرك الحقيقي.

ويضيف التوأمان المتخصصان في التغذية أن العديد من الدراسات أظهرت أن تناول الكزبرة قد يساعد أيضًا في حماية البشرة من أشعة الشمس الضارة ومحاربة الشيخوخة الضوئية.

ليس هذا فحسب، بل إن محتوى الكاروتين (بروفيتامين أ) في أوراق الكزبرة أعلى بعشر مرات من محتوى الطماطم والخيار، كما أن الكالسيوم والحديد أعلى أيضًا من الخضراوات الأخرى. كما أنها من التوابل المغذية للغاية، إذ توفر مغذيات دقيقة مهمة للجسم، وتحافظ على نضارة البشرة وجمالها.

ينصح الخبراء بأنه بالإضافة إلى إضافة هذه الخضار إلى الحساء والعصيدة والأطباق المناسبة للأكل، يمكن للمرأة أن تقوم بتجميل بشرتها من خلال: أخذ نبات الكزبرة القديم كاملاً وغليه في الماء للاستحمام بانتظام سيساعد على أن تصبح البشرة أكثر إشراقاً ونعومة، كما أن استخدام ماء الكزبرة القديم لغسل الشعر سيساعد أيضاً على نمو الشعر طويلاً وأسود...

زيادة الكولاجين، ومكافحة الشيخوخة، وسلسلة من الفوائد الصحية

1. تقوية الجهاز الهضمي

الكزبرة غنية بالألياف، مما يُساعد على دعم الجهاز الهضمي، ويمنع الإمساك، ويُحفّز عملية الهضم. إنها خضار تُساعد على الوقاية من الإمساك بفعالية.

2. مضاد للعدوى

تتميز الكزبرة بخصائص مضادة للبكتيريا والفطريات، مما يساعد الجسم على مكافحة بعض أنواع العدوى. كما أن مادة الدوديسينال الموجودة فيها قادرة على مكافحة بكتيريا مثل السالمونيلا، التي قد تسبب التسمم الغذائي.

3. تقليل الألم والالتهاب

تحتوي الكزبرة على مركبات لها تأثيرات مسكنة للألم ومضادة للالتهابات، مما يساعد على تقليل أعراض التهاب المفاصل.

4. يدعم صحة القلب والأوعية الدموية

تم اختبار مستخلص الكزبرة في المختبر، وقد أثبت فعاليته كمدرّ للبول، مما يساعد على إزالة الماء والصوديوم الزائدين من الجسم. هذا يساعد على خفض ضغط الدم، وضبط الكوليسترول، وتحسين صحة القلب.

5. يوفر الفيتامينات والمعادن المهمة

الكزبرة مصدرٌ لفيتاميني C وK وبعض المعادن المهمة كالبوتاسيوم والمغنيسيوم. لذا، فإن تناول هذه التوابل بانتظام يُزوّد الجسم بالفيتامينات والمعادن المهمة التي يحتاجها.

6. دعم الجهاز المناعي

بفضل غناها بفيتامين سي، يُساعد تناول الكزبرة على تقوية جهاز المناعة. هذا سيساعدك أنت وعائلتك على الوقاية من العديد من الأمراض وتقليل احتمالية الإصابة بها.

7. تحسين التنفس

مضغ الكزبرة يُساعد على منع رائحة الفم الكريهة بفضل خصائصها القوية المضادة للبكتيريا. هذا أحد الأسرار البسيطة التي تُساعدك على الشعور بمزيد من الثقة في تواصلك اليومي.

ملاحظة: على الرغم من فوائدها الصحية العديدة، يُنصح بعدم الإفراط في تناولها. إذا كنت تعاني من أي مشاكل صحية تتطلب توخي الحذر في نظامك الغذائي، أو تتناول أدوية معينة، فعليك استشارة طبيب أو أخصائي تغذية للحصول على النصائح المناسبة.

[إعلان 2]
مصدر