خضروات "مضادة للبكتيريا" رخيصة الثمن ولذيذة تساعد على تقليل الالتهاب وزيادة المقاومة

[إعلان 1]

خلال فترة الانتقال من الربيع إلى الصيف، يشعر العديد من الأشخاص بعدم الارتياح بسبب تغير المناخ واختلاف قدرة الجسم على التكيف.

في هذه المرحلة، يصبح اختيار الأطعمة المناسبة لتقوية المقاومة ومحاربة الأمراض أمراً مهماً.

الأطباق المصنوعة من هذه الخضار ليست لذيذة فحسب، بل لها أيضًا تأثيرات مضادة للبكتيريا ومطهرة ومضادة للالتهابات وملينة، مما يساعدك على البقاء بصحة جيدة خلال تغير الفصول.

1. حبار مجفف مقلي مع سيقان الثوم

تُعرف سيقان الثوم بأنها "مضادات حيوية طبيعية" من أصل نباتي. نظرًا لأنه يحتوي على مادتين مضادتين للبكتيريا، الكابسيسين والأليسين، فإن القدرة المضادة للبكتيريا في سيقان الثوم قوية جدًا. يمكن أن تصل القدرة المضادة للبكتيريا للكابسيسين إلى 1/10 مقارنة بالبنسلين.

بالإضافة إلى ذلك، قد يساعد الأليسين أيضًا في منع بعض أنواع السرطان، وقد يساعد في خفض نسبة السكر في الدم والكوليسترول وضغط الدم. يمكن أن يساعد العضلات على التعافي بعد التمرين وحماية الجسم من العدوى.

كما أن سيقان الثوم غنية بالسليلوز، الذي يساعد على تحفيز الأمعاء الغليظة لإخراج الفضلات ومنع الإمساك. بالإضافة إلى ذلك، فهو يحتوي أيضًا على كميات كبيرة من فيتامين سي، الذي يمكن أن يساعد في حماية الكبد وإزالة السموم من الجسم.

إن إضافة براعم الثوم بانتظام إلى نظامك الغذائي لا يقتل البكتيريا والطفيليات المسببة للأمراض فحسب، بل يساعد أيضًا في تنظيف الأمعاء وإزالة الديدان ومنع الأنفلونزا.

المكونات

2 حبار مجفف كبير، 500 غرام من سيقان الثوم، 2 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا، 1 ملعقة كبيرة من صلصة المحار، 2 غرام من الملح، 1 ملعقة كبيرة من نبيذ الطهي، 4 شرائح من الزنجبيل، 2 فلفل حار مجفف، حفنة صغيرة من الفلفل، كمية مناسبة من زيت الطهي.

تحضير

انقعي الحبار المجفف ليلة كاملة ثم قومي بتغيير الماء وأضيفي إليه ملعقة صغيرة من عصير الليمون واتركيه ينقع لمدة ساعتين تقريباً. يمكنك غسل الحبار عدة مرات أخرى ثم إزالة غشاء الحبار، ثم استخدم سكينًا لقطع الحبار بشكل قطري لإنشاء أشكال زهور، ثم قطعه إلى قطع صغيرة.

اغسلي و قطعي سيقان الثوم. ضعي المقلاة على الموقد وأضيفي زيت الطهي وسخنيه، ثم أضيفي الزنجبيل المبشور والفلفل الحار المجفف المفروم وقلبيه حتى تفوح رائحته.

بعد ذلك، أضيفي الحبار والنبيذ المستخدم في الطبخ وقلبي المكونات معًا لإزالة رائحة السمك. عندما يتم لف كل قطعة من الحبار، أضف صلصة الصويا وصلصة المحار، وقلب حتى تنضج، ثم أضف الثوم المفروم، وتبل بالقليل من الملح حسب الرغبة وقلب لمدة دقيقتين إضافيتين.

يعتبر الحبار المجفف المقلي مع سيقان الثوم طبقًا رائعًا لتناوله مع الأرز. يتمتع الطبق بطعم لحم الحبار الناعم المقرمش الحلو الممزوج بطعم الفلفل الحار والفلفل. بالإضافة إلى ذلك، فإن رائحة الثوم المقرمشة تجعل الطبق رائعاً للغاية.

2. دجاج مخلوط بالبصل

البصل هو غذاء يحتوي على 25 نوعًا مختلفًا من مضادات الأكسدة الفلافونويدية. تساعد مضادات الأكسدة هذه على إيقاف العملية التي تؤدي إلى تلف الخلايا والتي تسبب أمراضًا مثل السرطان والسكري وأمراض القلب.

البصل له أيضا يحتوي على العديد من المبيدات النباتية مثل الأليسين والتي لها خصائص مضادة للبكتيريا قوية وفعالة في قتل البكتيريا المعدية، بما في ذلك الإشريكية القولونية والسالمونيلا. يعد الكيرسيتين المستخرج من البصل وسيلة قوية بشكل خاص لمحاربة البكتيريا.

ويعد البصل أيضًا مصدرًا غنيًا بالألياف والبريبايوتكس، والتي تعد ضرورية لصحة الأمعاء المثالية.

بالإضافة إلى ذلك، يعتبر البصل غنيًا أيضًا بالإينولين البريبايوتيك والفركتو أوليجوساكاريد. تساعد هذه الأطعمة على زيادة عدد البكتيريا المفيدة في أمعائك وتحسين وظيفة المناعة.

المكونات

150 جرام من صدور الدجاج، نصف بصلة، 10 جرام من الخل، 10 جرام من صلصة الصويا، 2 جرام من الملح، كمية كافية من زيت الفلفل الحار، 1 جرام من مسحوق الفلفل، 3 جرام من الثوم المفروم.

تحضير

اغسلي صدور الدجاج، ثم قطعيها إلى شرائح رقيقة. بعد ذلك، أضيفي القليل من صلصة الصويا ومسحوق الفلفل إلى الدجاج واتركيه يتبل لمدة 10 دقائق.

ضعي الدجاج في وعاء البخار لمدة 8-12 دقيقة تقريبًا. لا تطهي الدجاج على البخار لفترة طويلة حتى لا يصبح جافًا وأقل لذة عند تناوله. أو يمكنك قليها في المقلاة. قطعي الدجاج إلى قطع صغيرة. قومي بتقطيع البصل إلى شرائح ثم انقعيه في وعاء من الماء البارد لمدة 5 إلى 10 دقائق تقريبًا لإزالة الرائحة النفاذة.

ضعي البصل في وعاء، وأضيفي الدجاج المفروم إلى وعاء. أضيفي جميع مكونات التوابل بما في ذلك الخل والملح وزيت الفلفل الحار والثوم المفروم وصلصة الصويا واخلطي جيدًا للحصول على مزيج الصلصة. ثم نسكب الصلصة في وعاء الدجاج والبصل ونخلط جيدا ونتركها تتبل لبعض الوقت قبل التقديم.

يكتمل طبق الدجاج والبصل اللذيذ بالنكهات الحامضة والحارة والحلوة الممزوجة بالدجاج، مما يجعل الطبق أكثر لذة. يمكنك تناول هذا الطبق مع رقائق الروبيان أو الأرز، كلاهما لذيذ.

3. روبيان مقلي مع البطيخ المر

بحسب الطب الشرقي، يتمتع البطيخ المر بطعم مرير، وخصائص باردة، كما أنه يزيل الحرارة، ويفتح العينين... كما يساعد البطيخ المر على تبريد القلب وهو ملين.

يحتوي القرع المر على كمية كبيرة من المواد الضرورية للجسم مثل: الألياف، الكالسيوم، البوتاسيوم، الفوسفور، مجموعة فيتامينات ب ومنها: فيتامين ب9، ب3، ب5، ب6، ب2، ب1؛ على وجه الخصوص، فيتامين C الموجود في البطيخ المر مرتفع جدًا، مما يساعد على تقوية جهاز المناعة.

ويقال أيضًا أن البطيخ المر يعمل كمضاد للأكسدة ويحتوي على خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للسرطان ومضادة للسكري ومضادة للبكتيريا ومضادة للوزن الزائد ومضادة للسمنة وتعديل المناعة.

المكونات

1-2 قرع مر، 100 غرام من الروبيان، 10 غرام من صلصة الصويا، 2 غرام من الملح، كمية مناسبة من زيت الطهي، القليل من نبيذ الطهي، 3 غرام من الثوم المفروم.

تحضير

اغسلي الجمبري وأزيلي الرأس وقشريه ونظفي الأمعاء (الجمبري فقط) واتركيه جانبًا. اغسل البطيخ المر، ثم قطعه إلى نصفين طوليًا، ثم أزل البذور وقطعه إلى شرائح رقيقة.

سخني زيت الطهي في مقلاة ثم أضيفي الثوم المفروم وقلبيه حتى تفوح رائحته. بعد ذلك، أضيفي الجمبري وقلبيه بسرعة حتى يتغير لونه، ثم أضيفي البطيخ المر وواصلي القلي.

أضيفي نبيذ الطبخ والملح وقلبيه لبعض الوقت، ثم رشي صلصة الصويا وحركي جيدًا وأطفئي النار وقدميه.

مع حلول أيام الصيف، يصبح الطقس أكثر حرارة ورطوبة بشكل واضح. في هذا الوقت، يجب عليك أن تأكل شيئاً لتبرد. يعتبر القرع المر خيارًا جيدًا. تعتبر الأطباق المصنوعة من هذه الفاكهة سهلة التحضير ولكنها تتمتع بتأثيرات طبية مثل منشط الدم ومضاد للالتهابات وخافض للحرارة ومعزز للرؤية.

[إعلان 2]
مصدر