خضراوات موسمية تحتوي على كالسيوم أكثر من الحليب، طازجة ولذيذة للغاية، لا تفوتها

[إعلان 1]

يتناول الكثير من الناس هذه الخضار ولكنهم لا يعلمون أن هاتين الخضراوات الرخيصة والشائعة والتي تباع في الأسواق في فصل الصيف أغنى بالكالسيوم من الحليب مما يساعد على تقوية العظام وتقليل الأمراض.

السبانخ المائية والقطيفة، وهما خضاران شائعان يُباعان في معظم الأسواق. ومع ذلك، يُعدّ الصيف الوقت الأمثل للاستمتاع بهذين الخضراوين، إذ تكونان في موسمهما أكثر نضارة وألذّ طعمًا. ويُنصح بتناولهما بانتظام، خاصةً لمن هم في منتصف العمر، لتكملة احتياجاتهم من الكالسيوم، الذي يُعدّ أفضل من الحليب.

لا حاجة لتحضيرات معقدة، فقط قومي بقلي السبانخ المائية مع الثوم وستحصلين على طبق لذيذ في يوم صيفي حار.

سبانخ

السبانخ المائية هي خضروات خضراء شائعة في فيتنام، وتستخدم عادة في الوجبات العائلية، ولكن لها استخدامات غير معروفة على نطاق واسع مثل كونها جيدة للقلب، أو الوقاية من مرض السكري، أو علاج فقر الدم، أو تقوية جهاز المناعة.

السبانخ المائية من أكثر الخضراوات الورقية الخضراء شيوعًا وقيمةً غذائيةً. فهي غنية بالفيتامينات والمعادن والألياف، وخاصةً أن محتواها من البروتين أعلى من الطماطم بأربعة أضعاف الكمية نفسها.

يحتوي السبانخ المائي على نسبة عالية جدًا من الكالسيوم، حيث يحتوي كل 100 غرام من عصير السبانخ المائي على 115 ملغ من الكالسيوم، متجاوزًا بذلك الكالسيوم الموجود في الحليب والموز. لذلك، يُعد تناول السبانخ المائي بشكل صحيح وسيلة فعّالة لتكملة الكالسيوم.

شوربة التارو والسبانخ مع العظام المطهية سهلة التحضير للغاية ومغذية ومنعشة.

يحتوي السبانخ المائي أيضًا على العديد من فيتامينات أ، ب، ج، والفوسفور، والعناصر الغذائية، وخاصةً الحديد، وهو مناسب لمن يعانون من نقص الحديد ويرغبون في تناول مكملات غذائية. يساعد تناول السبانخ المائي بانتظام على خفض مستوى الكوليسترول، وهو مفيد للجهاز القلبي الوعائي، ويدعم علاج فقر الدم، ويقي من داء السكري والسرطان.

بالإضافة إلى ذلك، للسبانخ المائية خصائص مضادة للشيخوخة ومُجمِّلة للبشرة. الصيف هو موسم السبانخ المائية اللذيذ والمنعش، لذا يُنصح بتناولها بانتظام لإمداد الجسم بالكالسيوم.

سبانخ

القطيفة مغذية للغاية، وتُعرف باسم "الخضار الخمس عالي القيمة الغذائية" نظرًا لمحتواها الغني بالكالسيوم وحمض الفوليك والبوتاسيوم وفيتامين أ والألياف. تحتوي 100 غرام من القطيفة على حوالي 178 ملغ من الكالسيوم، أي أعلى من محتوى الكالسيوم في الحليب وثلاثة أضعاف محتوى السبانخ.

القطيفة مغذية جدًا، وتُعرف باسم خضار "الخمسة عالية".

القطيفة ذات الأوراق الكبيرة، ذات اللون الأرجواني والأحمر هي نبات قطيفة أحمر، يتميز بأنه كثير العصارة، وينضج بسرعة، ويفضل إضافته إلى الحساء.

يحتوي القطيفة الحمراء على نسبة عالية من البروتين والجلوكوز والفيتامينات والمعادن. ومحتوى الحديد فيها أعلى من السبانخ، ومحتوى الكالسيوم أعلى بثلاث مرات.

بالإضافة إلى استخدامها كغذاء، فإن جميع أنواع القطيفة تعتبر أدوية جيدة.

تعود الخصائص المضادة للسرطان إلى المركبات المضادة للأكسدة مثل فيتامين E، C، والحديد، والمغنيسيوم، والفوسفور أو اللايسين الموجودة في القطيفة.

إنها تحارب الجذور الحرة الضارة وتمنع تكوين الخلايا الخبيثة المسببة للسرطان.

القطيفة الحمراء لها طعم حلو وخصائص مبردة وتأثير في تنقية الحرارة وتبريد الدم ومدر للبول وتبريد الدم ومطهر وعلاج الزحار الحراري والحرارة في الدم المسببة لحب الشباب...

يتميز القطيفة الحمراء بطعم حلو وخصائص مبردة وتأثير في تنقية الحرارة وتبريد الدم ومدر للبول.

تتمتع هذه الخضار بالقدرة على تحسين جهاز المناعة، وتقليل الالتهابات، والوقاية من هشاشة العظام وبعض الأمراض الأخرى مثل أمراض القلب والأوعية الدموية، والسكري، وفقر الدم...

القطيفة هي نبات يحتوي على نسبة كبيرة من البروتين والدهون والجلوكوزيات والفيتامينات والحديد والمعادن.

تحتوي القطيفة على نسبة بيتا كاروتين أعلى بمرتين من تلك الموجودة في الباذنجان، مما يساعد على تعزيز المناعة؛ كما أن محتوى الحديد في القطيفة أعلى من الموجود في السبانخ، ومحتوى الكالسيوم أعلى بثلاث مرات.

الأهم هو أن القطيفة لا تحتوي على حمض الأكساليك، لذا يُمتص الكالسيوم والحديد الموجودان فيها بسهولة في الجسم، مما يجعلها مفيدة جدًا للأطفال. يمكنكِ سلقها أو قليها أو تحضير حساء منها.

هناك عدد قليل جدًا من الخضراوات التي تحتوي على الكالسيوم، ويُعتبر القطيفة أغنىها. يقول خبراء التغذية إن الكالسيوم في القطيفة أعلى بثلاث مرات من السبانخ، ويفوق حتى حليب البقر.

تحتوي 100 غرام من أوراق القطيفة على ما يصل إلى 267 ملغ من الكالسيوم، وهو ما يعادل 50% من الكالسيوم الذي يحتاجه الشخص يوميًا.

إن وفرة الكالسيوم الموجودة في القطيفة هي التي تجعلها غذاءً خارقًا يقوي العظام ويمنع هشاشة العظام.

بالنسبة للأطفال، يلعب الكالسيوم دورًا في بناء بنية العظام، مما يساعدهم على النمو بشكل أطول. أما بالنسبة للبالغين، فيساعد الكالسيوم في الحفاظ على قوة العظام والوقاية من هشاشة العظام لدى الأشخاص في منتصف العمر.

ولذلك، فإن القطيفة تلبي احتياجات الجسم اليومية من الكالسيوم بسهولة ودون أن تكلف الكثير من المال.