اللحوم المغذية مفيدة لسكر الدم، يجب على مرضى السكري تناولها لإطالة العمر

- مرضى السكري الذين يستهلكون لحم البقر بطريقة متوازنة ومعتدلة لن يرتفع لديهم سكر الدم لأن المؤشر الجلايسيمي للحوم البقر هو 0.

هل من المفيد لمرضى السكر تناول لحم البقر؟

يمكن لمرضى السكري تناول لحم البقر لأنه يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) يبلغ 0. وهذا يعني أن تناول لحم البقر لا يمكن أن يسبب زيادة مفاجئة في نسبة السكر في الدم بعد تناوله، مما يوفر أمانًا كبيرًا لمرضى السكري في إدارة نسبة السكر في الدم يوميًا.

عند استهلاكه بطريقة متوازنة ومعتدلة، فإن استهلاك لحم البقر يجلب في الواقع العديد من التأثيرات الجيدة على صحة مرضى السكري، لأنه مصدر وفير للبروتين والفيتامينات والمعادن الأساسية، التي لا غنى عنها لصحة الإنسان.

توضيح

فوائد لحم البقر لمرضى السكري

يساعد على تحسين مقاومة الأنسولين

يعتبر لحم البقر مصدرًا للبروتين عالي الجودة، حيث يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة التي لا يستطيع الجسم تصنيعها داخليًا ولا يمكن امتصاصها إلا من خلال النظام الغذائي.

تشير الأبحاث إلى أن الأحماض الأمينية من لحم البقر هي مصدر مهم للمواد الخام للجسم لإصلاح واستعادة وتعزيز أو الحفاظ على وظيفة التمثيل الغذائي للجلوكوز في الخلايا، مما يساعدها على امتصاص الجلوكوز من الجهاز الدوري بشكل فعال تحت إشراف هرمون تنظيم سكر الدم الأنسولين، وبالتالي تحسين مقاومة الأنسولين (السبب الرئيسي لمرض السكري من النوع 2) وخفض نسبة السكر في الدم بعد الوجبات بشكل أفضل.

يساعد على التحكم في نسبة السكر في الدم

في الواقع، فإن تكسير الدهون في الجسم لا يؤدي إلى إنتاج الجلوكوز على الإطلاق، وبالتالي فإن امتصاصه لا يشكل خطر التسبب في ارتفاع نسبة السكر في الدم بعد الوجبات.

وعلى العكس من ذلك، فإن وجود الدهون يساعد أيضًا على إبطاء امتصاص الجلوكوز في الأمعاء، مما يحد من الارتفاع المفاجئ في نسبة السكر في الدم نتيجة تناول أطعمة أخرى غنية بالكربوهيدرات بعد الوجبات.

يساعد على منع مضاعفات مرض السكري

ثبت أن فيتامين ب3 هو أحد العناصر الغذائية التي تساعد على تحسين تكوين الدهون في الدم، مما يساهم في زيادة كبيرة في الكوليسترول HDL - الكوليسترول الجيد الذي يساعد على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، مع تقليل تخليق الدهون الثلاثية (الدهون المحايدة) في الكبد، مما يدعم الوقاية من مرض الكبد الدهني.

وهذا مهم بشكل خاص في سياق أمراض القلب والأوعية الدموية والكبد الدهني، وهما من المضاعفات الشائعة لدى الأشخاص المصابين بمرض السكري.

ما هي كمية اللحم البقري الكافية لمرضى السكر؟

يحتوي لحم البقر على نسبة عالية من الدهون المشبعة وغير المشبعة، وقد يؤدي تناوله بانتظام إلى زيادة الوزن والسمنة. كما يحتوي على كمية كبيرة من الصوديوم، مما يسبب احتباس الماء والوذمة. ومع مرور الوقت، يُسبب هذا ضغطًا كبيرًا على الأوعية الدموية، مما يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم ومقاومة الأنسولين.

لذا، وللحفاظ على سلامتك، يجب ألا يتناول مرضى السكري أكثر من 350-500 غرام من لحم البقر المطبوخ أسبوعيًا. لا تتناول أكثر من 90 غرامًا يوميًا. إذا تناولت أكثر من 70 غرامًا من لحم البقر في يوم واحد، فتناول كمية أقل أو لا تتناول أي لحم على الإطلاق في الأيام التالية.

أعطِ الأولوية لطرق الطهي البسيطة، مثل الطهي على البخار والسلق والطهي على نار هادئة. تجنب تغطية اللحم بالبقسماط أو القلي أو تتبيله بصلصات كثيرة أو قليه بكمية كبيرة من الزيت.

توضيح

كيف تأكل لحم البقر جيدًا لمرضى السكر

يُنصح بتناوله مع أطعمة غنية بالألياف: لأن لحم البقر مصدر غني بالبروتين ولكنه يفتقر إلى الألياف. لذلك، عند تناول لحم البقر، يُنصح بتناوله مع أطعمة غنية بالألياف، مثل الخضراوات الورقية الخضراء والدرنات والفاصوليا والحبوب.

اختر قطع لحم البقر قليلة الدهن : مثل لحم الخاصرة (الداخلي والخارجي)، أو لحم الكتف، أو الخاصرة، أو ساق البقر. هذا يساعد على الحد من امتصاص الدهون المشبعة الزائدة في اللحوم.

- الحد من لحوم البقر المصنعة: لحوم البقر المصنعة مثل لحم البقر المجفف، ولحم البقر المعلب، وما إلى ذلك، لأنها قد تحتوي على الكثير من الدهون المشبعة والتوابل والمواد المضافة والمواد الحافظة والصوديوم، والتي تضر بالصحة العامة.

أعطِ الأولوية لطرق الطهي البسيطة كالطهي على البخار والسلق والطهي على نار هادئة. تجنب تغطية اللحم بالبقسماط أو القلي أو تتبيله بصلصات كثيرة أو قليه بكمية كبيرة من الزيت.

4 فئات من مرضى السكري يجب عليهم تجنب تناول لحوم البقر

مرضى السكر المصابين بالنقرس: لحم البقر هو لحم أحمر وغني بالبروتين، لذلك يمكن أن يزيد من حمض البوليك في الدم، مما يجعل النقرس أسوأ.

مرضى السكري الذين يعانون من حصوات الكلى: يؤدي ارتفاع محتوى البروتين في لحم البقر إلى زيادة الأكسالات في البول (عامل في تكوين الحصوات).

مرضى السكري وارتفاع نسبة الدهون في الدم : لحم البقر غني بالبروتين والدهون، لذا قد يسبب ارتفاع نسبة الدهون في الدم. لذلك، فإن تناول لحم البقر قد يؤدي بسهولة إلى مضاعفات قلبية وعائية لدى مرضى السكري وارتفاع نسبة الدهون في الدم.

مرضى السكري الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم: يحتوي لحم البقر على نسبة عالية من الصوديوم، لذا فإن تناوله يؤدي إلى احتباس الماء في الجسم، مما يزيد من حجم الدم ويضغط على الأوعية الدموية. ومن ثم، يصعب السيطرة على ارتفاع ضغط الدم.

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-thit-giau-dinh-duong-tot-cho-duong-huet-nguoi-benh-tieu-duong-nen-an-de-tang-de-khang-keo-dai-tuoi-tho-172241028114334428.htm